בשר צלעות מתכון שישנה לכם את ארוחת ערב

בשר צלעות – מתכון אגדי!

בואו נדמיין לרגע את המצב: יום שישי בערב, אתם מתיישבים עם המשפחה או עם חברים, ומעל השולחן נמצא קונצרט של ריחות ובישול שמזכיר את התמונות מהקיץ שעבר, כשישבנו ליד מדורה, אכלנו בשר צלעות מטובל היטב, וכל מה שדיברנו עליו היה איך להטיל פיתוי על הטעמים והמרקמים. רגעים כאלה הם מה שהופך מאכלים לקסם, וכשמדובר בבשר צלעות, מדובר בקסם של ממש! אם אתם מחפשים מתכון שניתן לבדוק אם הוא מדהים, ממכר או פשוט מושלם, הגעתם למקום הנכון. תנו לנו להדריך אתכם בצלילה לעולם המופלא של צלעות בשר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

התשובה לשאלה "מה צריך כדי להכין מנת בשר צלעות משגעת?" היא כאן. אנחנו מתכוונים למבחר מדהים של רכיבים שיביאו את הצלעות שלכם לרמה אחרת!

• 1.5 ק"ג בשר צלעות
• 4 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות רוזמרין קצוץ (או 1 כף יבש)
• 2 כפות טימין
• 2 כפות דבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד

יש לכם ברירה! אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו או סייטן במקום בשר, ולהשתמש בתבלינים אהובים עליכם. כמובן שצלעות מוצרי חלב כמו גבינת פטה גם נותנות ניחוח נהדר!

שלבי ההכנה

כעת, אנחנו נכנסים למשכן ההתבשלות! אחרי שראינו כל כך הרבה רכיבים יפהפיים, הגיע הזמן לראות כמה קל ופשוט להכין את המנה הזו.

1. מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית, השום, רוזמרין, טימין, דבש, מלח, פלפל ומיץ הלימון.
3. משפשפים את התערובת על בשר הצלעות והקפיצו כל פיסה עם שאיפה מיני להיכנס למרוקאית פנימה.
4. מניחים את הצלעות בתבנית ואוטמים בנייר כסף.
5. מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות.
6. בעקבות 30 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים שוב במשך 30 דקות נוספות, עד שהבשר מקבל צבע חום מוזהב.
7. מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה במשך 10 דקות.
8. חותכים ומגישים עם תוספות ורטבים בגובה הלב!

לאחר שבילינו בטיפול בצלעות המהלא פוסקות, כל שנשאר הוא להנות מהמנה הנהדרת הזו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

האפשרויות לשדרוג המנה הזאת הן אין סופיות. אתם יכולים להוסיף:

• רטב סויה סחוט עם שיפוד של נענע, כדי להוסיף מרעננות וטעמה חמוץ מעט.
• ירקות צלויים – תפוחי אדמה, גזר או בטטה לצד המנה כצדף!
• אורז לבן מתובל או קוסקוס מרוקאי עם צנוברים כדי להוסיף מהות וקרמיות.
• סלט קיץ עם ירקות שזורים כדי להוסיף צבע וטעמים!

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי בשר הצלעות מוכן?
התשובה היא פשוטה! המשותף כאן הוא שהבשר ירגיש רך ויופרד בקלות כאשר משפשפים אותו עם מזלג. אם יש לכם מד חום, הוא אמור להראות סביב 70 מעלות צלזיוס.

האם ניתן לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר?
בהחלט! אתם יכולים לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר, מה שיאפשר לבשר להתמזג עם כל הטעמים במשך זמן רב יותר. פשוט תחזיקו אותו בתנור יותר זמן.

מה אם אני רוצה מרינדה חריפה?
למה לא? אתם יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת המרינדה או להשתמש ברוטב צ'ילי דליל. זה יכול להביא את המנה למדרגה חדשה!

האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! צלעות בשר על גריל משגעות הרבה יותר, עם עישון חיצוני וקרמוס שנורא קשה להפסיק לאכול.

מהן הצעות לתוספות שונות?
אנו ממליצים על סלט חסה רענן, פירה עם חמאה, תוספות על בסיס פחמימות כמו אורז פרסי או בטטה צלויה.

האם המתכון בריא?
ודאי! אנחנו משתמשים בחומרי גלם טריים, טבעיים, ושימוש בשמן זית הוא מהטובים ביותר לבישול.

למה חשוב לתת לבשר לנוח לאחר הבישול?
המנוחה לאחר הבישול היא חלק מהותי כדי לאפשר לטעמים להתמזג כראוי ולבשר להיות רך יותר.

האם אני יכול להכין את המתכון יום לפני ולהקפיא אותו?
כן, אתם יכולים להכין אותו מראש ולהקפיא אותו, ומומלץ לחמם אותו בתנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס כדי לשמור על רכותו.

מה אם אני מגיש את המנה לאורחים?
הקפידו לקשט את המנה (ולא את עצמכם) עם עלי נענע או פטרוזיליה, ולטפח את החוויה עם רוטב ייחודי!

האם אני חייב להשתמש בצלעות כבש?
לא! אתם יכולים להשתמש בכל סוגי הבשר; ואולי אפילו לנסות עם עוף או אפילו דגים על גריל!

ושמאחורינו, אני מאחל לכם את הכיף וההטרפת שהמנה הזו יכולה להציע! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם – זה רעיון מדהים!