גולש בשר מספר 2 – המתכון שינצח אתכם!
מי לא רוצה להתענג על תבשיל בשר כהרף עין? תחשבו על המילים "מדהים", "מושלם" ו"אגדי" – כל אלו מתארים את הגולש המיוחד הזה. מדובר בתבשיל בשר, כזה שמחלחל לא רק לפה אלא גם ללב. עם כל ביס, האורות שבחלל מתעמעמים והשפתיים מתחברות זה לזה. מה שאומר – מדובר פה באומנות קולינרית במיטבה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפלא הזה, נזדקק למרכיבים משגעים. כל רכיב תורם לאופי הייחודי של הגולש הזה, שלא תפסיקו לחשוב עליו!
- 1 ק"ג בשר בקר (חזה אויר, נתח רך)
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום כתושות
- 3 גזר בינוני קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כוס מים או יותר לפי הצורך
המרכיבים האלה מתלכדים יחד לתוצאה כל כך נימוחה, שתשכחו שיש עוד אוכל בעולם.
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אורחים עם דרישות תזונה מיוחדות, אל דאגה! ישנם כמה שדרוגים שיכולים לאפשר להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן עבור המתכון:
- גרסה טבעונית: במקום הבשר, השתמשו בפולי סויה או טופו. הם סופגים את הטעמים בצורה אידיאלית.
- לא גלוטן: שימו לב לפפריקה ולמרכיבים הקנויים, וודאו שאין בהם גלוטן.
אל תשכחו – גם כשמדובר במתכונים מקומיים, יש מקום לרעיונות חדשים!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתכונן למופע האוכל שיגרום לכולם לחייך.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהנתח משחים מכל הצדדים.
- מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים.
- שוב מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת המים. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה וכסו את הסיר. מבשלים על חום נמוך במשך 2.5 שעות, עד שהבשר רך.
- אם צריך, במהלך הבישול, הוסיפו מים כדי שהגולש לא יתייבש.
- בסוף הבישול, בדקו את התיבול ותקנו לפי הצורך.
בשלב הזה, הריחות שיצאו מהסיר יגרמו לכולם להתמכר לסיפור הזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כל מי שיבקש להגיע לשולחן יחכה למנה המעלפת הזו, אבל אם אתם רוצים לשדרגו עוד יותר, הנה כמה רעיונות:
- מוסיפים פרוסות פפריקה חריפה לגוון פיקנטי.
- מגישים עם חלה טרייה או לחם כפרי לספיגת הרוטב.
- אם אתם אוהבים ירקות, הוסיפו תוספת של ברוקולי או קישוא לקראת סוף הבישול.
- אפשר להחליף את התפו”א בכרובים כדי להוסיף טעם בשד ההכנה.
השדרוגים האלה יכולים להפוך את המנה לייחודית עוד יותר ולקחת אותה לרמה גבוהה!
שאלות ותשובות
מה ניתן לחפש כשמכינים את המרכיבים?
אחרי ניסיונות רבים, אני ממליץ להקל על עצמכם ולחפש מרכיבים טריים. בשר טרי הוא אחד הגורמים החשובים של הצלחת המנה.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר טלה או עוף, רק שימו לב לזמן הבישול שיהיה שונה עבור כל סוג בשר.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר מתמוטט בקלות עם מזלג, זה הטוחן המעיד שתקבלו עסיסיות ברמה מדהימה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, הגולש רק משתפר כשנותנים לו זמן להתאחד עם הטעמים. תבשלו אותו יום קודם והשאירו במקרר – טעם הסוד יפתיע אתכם!
מה ניתן להגיש לצד הגולש?
בצד ניתן להגיש אורז לבן או פירה, שימנעו מהמנה להתמלא ויתנו לקהל ליהנות!
מה לעשות אם הגולש יצא מלוח מדי?
אם קרה המקרה הבלתי נמנע, הוסיפו יותר מים וירקות למעין סלט מעניין.
האם יש טיפים לפרזנטציה מיוחדת?
מומלץ להשתמש בפירות או ירקות צבעוניים לקישוט מנת השירות. זה עוזר להרים את החוויה הוויזואלית.
אילו תבלינים מתאימים לגולש?
שום, פפריקה ומעט כמון מתאימים היטב לגולש. רק הזהרו מהמינונים על מנת שלא יפריעו לרוטב.
מה לעשות אם יש לי שאריות?
שמרו את השאריות במקרר והקפיאו לחלופין. הגולש נהיה טעים יותר אחרי יום או יומיים!
האם יש צורך בניסיון קודם כדי להכין גולש?
לא. עם מתכון נכון, כולם יכולים להכין גולש משגע! פשוט עקבו אחרי ההנחיות והיו סבלניים.
עכשיו, כשאתם יודעים הכל על הגולש הזה, למה לא לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ומשפחה? תנו להם לגלות את הטעמים המטריפים ושתפו את הסיפור שלכם. ככל שיותר אנשים ייהנו, ככה הדיבור על הגולש הזה יהפוך לתשוקה שתכבוש את כולם!