גולש בתנור עם תפוחי אדמה
אם אתם נאבקים עם תחושת רעב עזה בשעות הקטנות של הלילה או שמחפשים מתכון שמתפרץ בטעמים ומזכיר לכם את הבית, הגעתם למקום הנכון! גולש בתנור עם תפוחי אדמה הוא כל מה שחלמתם עליו – מנה מדהימה, משגעת ומעלפת של גולש, שמתחברת בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה נימוחים.
הבישול המושלם הזה הוא לא רק אוכל, הוא סיפור! זהו מתכון שמזכיר לנו את סבתא במטבח, את הריחות שמטפסים מהתנור, ואת הזמן שבו הייתה מגיעה כל המשפחה סביב השולחן לשיחה ולאוכל. אז בואו נצא למסע הזה ביחד ונכין את אחד מהמתכונים הכי טעימים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן חשוב מאוד לבחור את המרכיבים האיכותיים ביותר. ראשית, נזכיר שגולש בתנור יכול להיות גולש עם נגיעות מודרניות, או גרסה מסורתית ששומרת על כל התכנים והשורשים של מתכון סבתא. בואו נכנס לרוח הדברים ונתחיל עם המרכיבים, שהופכים את המנה הזו למתקתקה וממכרת.
- 800 גרם בשר בקר (נתח קל למרק או נתח דק)
- 5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 פרוסות פלפל חריף (אופציונלי, למי שאוהב את הדברים החריפים)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף שטוחה של כמון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1 ליטר מים (או ציר בשר)
- שפתיים של שטיח שנשארו מימים עליזים (שלא סיכנתם אלא ממש רציתם להוסיף)
לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בקוביות טופו או נתחי סייטן. לתוצאה דל פחמימות, אפשר גם להשמיט את תפוחי האדמה ולחפש ירקות אחרים כמו קישואים או גזר. מדהים, נכון?
שלבי ההכנה
בהכנת המנה הזו יש משהו מיוחד, כל שלב מכין אותנו לקראת המתכון האגדי שלנו. בואו נתחיל:
- מחממים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים שמן זית.
- מאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא משחים ומתחיל להתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ואת פלפל החריף (אם רוצים!) ומערבבים במשך כ-2 דקות.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא משנה צבעו, כ-5-7 דקות.
- מפזרים פפריקה, כמון, מלח ופלפל על הבשר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לקדרה עם הבשר.
- אוטמים הכל במים או בציר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים.
הבישול האיטי הוא מה שגורם לגולש הזה להיות כל כך נימוח ומשגע. הריחות המטריפים יתחילו למלא את הבית שלכם ובשלב הזה תתחילו לשאול את עצמכם אם כדאי להמתין בסבלנות עד שהתהליך ישלים את עצמו.
תוספות ושדרוגים
כשהמנה כבר מוכנה, יש מקום לקצת יצירתיות! אני ממליץ לנגן עם התוספות. ניתן להוסיף לקדירה גזר קלוף וחתוך לקוביות, או אפילו פטריות טריות למגע נוסף של טעמים.
לגרסה חריפה יותר, תוסיפו כף של רוטב צ'ילי או קצבו פלפל חריף טרי. ואם אתם רוצים לסיים את הארוחה עם סופר סטייל, לא לשכוח לקשט עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
שאלות ותשובות
מהו מקור המתכון?
מתכון הגולש מגיע מהמטבח ההונגרי, ובעיקר בגרסאותיו המסורתיות. שורשיו חודרים לתוך ההיסטוריה של הקולינריה האירופאית.
איך לשפר את טעמו של הגולש?
הוספת עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו יכולה להוסיף עומק נוסף. גם כוס קטנה של יין אדום יכולה לעזור.
האם אפשר לאכול את הגולש עם לחם?
בהחלט! לחם קרנצ'י זה תוספת מדהימה לגולש, והוא יכול לשמש גם כמציל ביום של עצלות!
אפשר להכין כמות כפולה?
בוודאי! את הגולש אפשר להכין בכמות כפולה, ולשמור במקפיא לקיץ חם או יום גשום.
כמה זמן אפשר לשמור את הגולש במקרר?
את הגולש ניתן לשמור במקרר עד 3-4 ימים.
האם זה מתכון דל קלוריות?
לא ממש, אבל אפשר להכין גרסה בריאה יותר עם מרכיבים נייטרליים יותר כמו ירקות בלבד.
מה עושים אם הגולש מתייבש?
אם אתם רואים שהגולש מתייבש, תוסיפו עוד קצת מים או ציר בשר מה שיגביר את הטעמים המצוינים.
האם ניתן להמיר את תפוחי האדמה באורז?
כן! השימוש באורז יכול להפעיל טעמים חדשים, רק יש לבשל אותו בנפרד ואז להוסיף לגולש לפני ההגשה.
איך יודעים אם הבשר מוכן?
אם הבשר רך ומתרכך, זו ההוכחה להצליח! אתם תרגישו את הטקסטורה ברגע שתקדישו אלו פרוסות מבושלות.
לאיזו מנה מתאים להגיש גולש?
גולש מושלם להגיש עם סלט ירקות טרי בצד, או עם לחם טרי בשביל אגרוף של טעמים!
מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ולומר להם עד כמה המנה הזו מדהימה. זה הזמן ללקק את האצבעות ולאכול כמו שצריך!