גולש מרוקאי שלא תשכחו – המתכון המושלם!

מתכון לגולש מרוקאי מדהים!

אף אחד לא יוכל לעמוד בפני הריח המהפנט שממלא את הבית כאשר אתם מבשלים גולש מרוקאי. המנה הזו לא רק שהיא אגדה קולינרית, אלא היא גם מחזירה אתכם לרגעים הכי יפים של משפחתכם ועושה לכם חשק לחזור לאמא, לסבתא או אפילו לפתוח ספר מתכונים ישן מהדוד סעדיה. התבשיל הזה, עם תערובת התבלינים המפרה שמוסיפה לו עומק וטעם, הוא מסוג המנות שפשוט מדהימות בעושר שלהן. להתענג בכל ביס – ללקק את האצבעות! הכינו את עצמכם למסע טעמים שירגש את כל החברים והמשפחה. הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• מספר מנות: 6

המרכיבים הדרושים

בפנים כל כך הרבה נפלאות שמתחברות יחד ובסופו של דבר יוצרות מנה ששווה לנסות שוב ושוב. היזהרו, כי אפשר לאכול ממנה כל כך הרבה עד שיהיה קשה להפסיק! להלן המרכיבים:

• 1 ק"ג בשר עגל, חתוך לקוביות בינוניות
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיניים שום, קצוצים
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כפית מלח
• 2 כוסות מים חמים
• אחוז מיץ מלימון אחד (אופציונלי)
• 2-3 חוטי סאפורו (צבע סאפ) – לגרסה האותנטית
• לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בלוביה או שעועית
• לגרסה ללא גלוטן: וודאו שהתבלינים בעצמם אינם מכילים גלוטן

שלבי ההכנה

כאן אנו נכנסים לממלכה של הבישול המופלא. האוכל יתחיל להתבשל ולהתמזג בצורה מושלמת, בעוד התבלינים יוצרים את הקסם.

1. במחבת גדולה על חום בינוני, מחממים את שמן הזית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים 30 שניות נוספות, עד שהשום מפיץ את ניחוחו.
4. מסיפים את קוביות הבשר ומטגנים את כל היבשים עד שהבשר משנה את צבעו.
5. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הקימל והמלח ומערבבים היטב.
6. בהדרגה מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
7. מוסיפים את המים החמים ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה.
9. עם סיום הבישול, טועמים ומוסיפים מיץ לימון אם רוצים מרענן יותר.
10. מוסיפים את חוטי הסאפורו אם בחרתם בהם.
11. מנה מגישה עם לחם טרי, אותו אתם לא יכולים להפסיק למט dip dip!)

מעלף, נכון? תוספות שדרגו

כדי לשדרג את הגולש המופלא הזה, תוכלו לשקול להוסיף ירקות כמו קישואים או חצילים. תוספת של חלב קוקוס יכולה להעניק גוון חדש וטעים לחלוטין. ואם רציתם להתמודד עם מתכון מעניין – ניתן לשדרג אותו לתשוקה האסייתית עם תוספת קטנה של ג'ינג'ר או טופו! אל תשכחו שהכל תלוי בדמיון שלכם בשילובים, ובני הבית שלכם יסכים לכם לתעוזות הקולינריות!

שאלות ותשובות

מדוע הבשר צריך להיות מופק היטב?
התהליך הזה עוזר לשמור על כל הטעמים בתוך הקוביות ובכך מקנה למנה את העושר הייחודי שלה.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! המתכון הזה לעתים אפילו טעים יותר כשנותנים לו כמה שעות להתיישב. זה הזמן שבו כל הטעמים מתמזגים ומחממים שנית יכול להיות נפלא.

איך אני יודע שהגולש מוכן?
בשר רך מאוד צריך להיות התוצאה הסופית. אם הוא מתמוטט בקלות עם מזלג – אז יש לכם גולש מושלם!

מה עושים אם הגולש יצא סמיך מדי?
אם זה קורה, אין סיבה להילחץ! פשוט הוסיפו עוד מים והביאו לרתיחה.

איך אפשר להפוך את המנה לקלה יותר?
על ידי כך שתשתמשו בבשר רזה יותר, כמו פילה עגל או אפילו עוף שאותן מבשלים פחות זמן.

אם אני רוצה לשמור על הגולש ללא פחמימות, מה לעשות?
ניתן להשאיר את תפוחי האדמה והגזר או לשים קטניות כמו עדשים.

האם אפשר להקפיא את הגולש?
בהחלט! הוא שומר על טעמו גם במקפיא. חשוב להקפיא אותו בכלי אטום.

איזה סלט מתאים ללוויה?
סלט ירוק פשוט עם רוטב לימון ושום או סלט ירקות טרי עם עשבי תיבול.

מה הכי טוב להוסיף לצד הגולש?
לחם פריזאי או פוקאצ'ה רכה ואוורירית!

מה לעשות עם שאריות הגולש?
שאריות גולש יכולות לשמש כרוטב מעל פסטה, טורטיות או אורז. הן הופכות את המנה לעוד יותר לגמרי משגע!

לסיום, הכנתם גולש מרוקאי מקסים! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות חברתיות. כדי לעורר בהם השראה לנסות את המתכון וליצור רגעים טעימים כמו שאתם עשיתם!