איך מכינים ג'חנון קפוא
היכן מתחילים כאשר נדלקים על המנה המדהימה הזאת, הג'חנון? אם טרם נתקלתם בפלא הזה של המטבח התימני, הגיע הזמן להכיר. מדובר במאכל שהפופולריות שלו לא מפסיקה לעלות, והאמת – לגמרי בצדק. אנו נחשוף אתכם למתכון אגדי שיביא לכם את הטעם הנפלא של ג'חנון קפוא, זה שמגיע עם רוטב דבש שזה משגע! אבל רגע, לפני שניכנס לפרטים, דמיינו את זה – ג'חנון רך, אוורירי, שנמס בפה, עם הטעמים העשירים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. האם אתם מוכנים? בואו נצלול לתוך המתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות הכנה, 12 שעות במקפיא
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
נחפש את המרכיבים האיכותיים ביותר כדי לקבל את הג'חנון הכי טעים שיש. לא רק טעים, אלא גם מושלם בשילוב עם ביצים קשות ורוטב דבש. הנה מה שנצריך עבור המתכון:
- מיליון גרם קמח לבן
- 500 מ"ל מים פושרים
- 1 כף מלח
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית קימל (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
- רוטב דבש: 200 גרם דבש ו-100 מ"ל מים
ברגע שתרכשו את המרכיבים הללו, אתם בדרך לאחת המנות הממכרות ביותר שיכולות להיות! אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן אם זה מה שמעניין אתכם. וכמובן, מי שמעדיף דיאטה דלת פחמימות יכול לשקול לאכול את המילוי בלבד.
שלבי ההכנה
נצלול ישירות לשלבים, נתחיל כבר להכין את המרכיבים כי האוכל המושלם הזה מחכה לנו!
- נאים את הקמח בקערה גדולה עם המלח והסוכר.
- נוסיף את המים הפושרים בהדרגה למערבל או לקערה, ונערבב בעזרת כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- נחמם את החמאה ונטפול יחד עד שהתערובת חלקה.
- נניח לתערובת לנוח במשך שעה – זה הזמן גם לקרוא ספר או להכין את הסלט שתמיד چוד מה קורה.
- לאחר שעות של המתנה נשוב לתערובת, נחלוק אותה לכדורים קטנים.
- נשטח כל כדור בעזרת rolling pin עד שיתקבל דק ככל האפשר.
- נעלם את השכבות זו על גבי זו, ונניח בכל ריבה רבע כפית קימל (אם בחרתם להשתמש).
- נקפל את הקצוות כדי ליצור מעגל, וכך נמשיך עם כל הכדורים הנותרים.
- נניח את הכדורים בבנזין לפלא של 12 שעות.
- מילוי: אחרי 12 שעות, נרתיח את הג'חנון ונטפול עד שמוכן ומוכח.
- להכין רוטב דבש: לערבב דבש ומים על חום נמוך עד שהדבש מתמוסס.
- להגיש את הג'חנון עם ביצים קשות ורוטב דבש כשתוספת חובה!
כאשר אתם מגיעים לשלב ההכנה של הג'חנון, תוכלו לשדרג את המאכל המופלא הזה עם תוספות שונות כמו גבינת צאן מעל או תוספת ירקות קפואים בצד. בכל מקרה, הדמיון הוא הגבול והכול אפשרי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
סביר כי יש לכם רעיונות לחלופות – ג'חנון לא חייב להיות רק עם ביצים קשות. השדרוגים יכולים להיות מגוונים:
- תוספת של גבינת פטה מעל הניחוח המתוק של הדבש.
- שום קצוץ ופרחי פטרוזיליה לאמץ את הנפלאות בצלחת.
- גזר קלוי בצד שהוא משגע.
- למקרה שאתם בקטע חריף, סחוג תימני צדדי בהחלט יכול להקפיץ את המנה!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הג'חנון במקפיא? כן, הג'חנון יכול להישמר במקפיא למשך עד 3 חודשים אם נארז היטב.
האם ניתן להכין ג'חנון ללא גלוטן? בהחלט! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן כדי להכין ג'חנון טעים שאף אחד לא ירגיש את ההבדל.
איך יודעים אם הג'חנון מוכן? כשצבעו מוזהב והמרקם רך מאוד, הג'חנון מוכן לאכילה!
כמה זמן הוא מחזיק במקרר? כשלושה ימים במקרר, אך מומלץ לצרוך אותו עד כה.
מה אפשר לשים ע במקום חמאה? ניתן להשתמש בשמן קוקוס או בשמן זית כדי לשדרג את הטעם.
אילו תוספות מתאימות לג'חנון? גבינת פטה, סחוג, גזר קלוי וכל ירק שתחשבו עליו מתאים!
מהו המינימום של שעות הקפאה? מומלץ להקפיא לפחות 12 שעות כדי להשיג את התוצאה הכי טובה.
האם ניתן לחמם ג'חנון במיקרוגל? גם במיקרוגל אפשר, חימום קצר מדהים לשמירה על טעמו!
באיזה סוג דבש מומלץ להשתמש? דבש פרחי הוא פתרון מצוין, אך דבש טהור הוא המתכון המושלם.
האם אפשר לשלב מרכיבים נוספים בתערובת? בהחלט! תכניסו את המרכיבים האהובים עליכם, כמו פסטו, לתוך הג'חנון.
המנות שהכנו הן ממש משגעות ומיועדות לחלוק עם כל החברים והמשפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון ולפנק את קרוביכם בחוויות קולינריות טעימות!