ג'חנון תימני – המתכון שיגרום לכם להתמכר

מתכון ג'חנון תימני – מהכנה פשוטה ומענגת למנה מדהימה

בוקר אחד, כאשר השמש רק מתחילה לזרוח, תחושת הריח של צלחת ג'חנון תימני, שנאפה שעות רבות, עוטפת את הבית. הבצק הנימוח, שטובל ברוטב עגבניות סמיך, מדבר אל הלב בכל ביס. כאשר מסננים את ריח השום והכמון שעוטף את הג'חנון, כל אחד מרגיש את החום והאהבה שנטענו במנה הזו. אין הרבה מנות שמצליחות לעטוף אותנו כך, וזה בהחלט מה שמייחד את הג'חנון התימני – מושלם, אגדי, ומעלף!

זמן הכנת המתכון: 15 שעות (כולל לילה במקרר), רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1-2 שעות
• זמן אפייה: 10-12 שעות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את אחד מהמאכלים המדהימים ביותר והמשגעים שתוכלו לדמיין, אתם תזדקקו למצרכים הבאים:

• קילוגרם קמח חיטה (אפשר חצי קמח מלא)
• כוס מים חמימים
• כפית מלח
• כפית סוכר
• חבילה (5 גרם) שמרים יבשים
• 1/2 כוס שמן (אפשר גם שמן זית)
• 3-4 עגבניות בשלמותן (רצוי בשלות)
• 2-3 שיני שום (כתושות)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• רבע כוס שטוחה של כמון (לתיבול)

אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו"ח. כמו כן, ישנם אנשים שיכולים ליהנות מג'חנון עם תוספות נוספות, כמו בשר טחון או ירקות קצוצים.

שלבי ההכנה

אז נתחיל להכין את המתכון המשגע הזה – הג'חנון התימני שבו כל טעם הוא חגיגה אמיתית!

1. מניחים קמח בקערה גדולה ומוסיפים מלח וסוכר.
2. בנקודה זו, מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ומתחילים לשפוך את המים החמימים בהדרגה.
4. ללא עצירות, מתחילים לעסות את הבצק עד שהבצק חלק ונעים.
5. כשהבצק מוכן, מוסיפים שמן וממשיכים למעוך אותו לזמן נוסף.
6. נוסיף קצת קמח אם הבצק דביק מדי.
7. נחלק את הבצק לגלילים באורך כ-10 ס"מ ונותנים להם לתפוח במשך שעה.
8. כשהבצק תפח, נלוש שוב ונפזר את הכמון בראשות התוספות.
9. נפני שלב האפייה, מקרם אותם לצורת קונוס או קציצה.
10. מניחים את הג'חנון בסיר הכנה ומוסיפים את העגבניות הכתושות והשום.
11. מוסיפים מים עד שהסיר כמעט מלא, ונותנים לזה להתבשל על להבה נמוכה למשך 10-12 שעות.
12. תשאירו את זה overnight, ותמיד טעמו לפני ההגשה – כי זה באמת יכול להיות ממכר!

תוספות ושדרוגים מומלצים

כדי להפוך את המנה למיוחדת עוד יותר, אתם יכולים להוסיף כמה תוספות מדהימות! למשל:

• חציל קלוי – לשדרוג טעם ייחודי.
• קפיר או יוגורט לצד – כדי להוסיף חמצמצות.
• רוטב חריף – למי שאוהב את הטעמים הרותחים יותר.
• בשר טחון מתובל – לכך רמז לשדרוג פיקנטי.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין ג'חנון מראש? בהחלט! אפשר להכין אותו יום לפני ולאפס אותו על להבה נמוכה כדי לשמור על הטריות.

למה חשוב לאפות את הג'חנון כל כך הרבה זמן? זה פשוט – הלהבה הנמוכה נותנת למנה את הטעם המדהים והמרקם הנפלא!

אם אני רוצה להכין את זה טבעוני, מה אפשר לשים במקום השומן? ניתן להשתמש באבוקדו כתוסף שומני טבעוני.

מה עושים אם החלה נשרפה? אל תדאגו! פשוט חותכים את החלק השרוף והמנה נשארת נפלאה!

האם הג'חנון חייב להיות מוגש עם רוטב? לא, אבל רוטב כאילו מביא את המנה לדרגה נוספת!

אם אני רוצה שהמנה שלי תהיה חריפה, מה כדאי להוסיף? שמן חריף או פפריקה חריפה בהחלט יוסיפו עדינות לעניין.

האם ניתן לשמור את הג'חנון במקפיא? כן, אפשר לשמור אותו במקפיא למשך כחודש.

אילו ירקות כדאי להוסיף הג'חנון? חציל קלוי, גזר קצוץ או פטריות בהחלט יכולים להוסיף טעם.

איך יודעים שסיימנו לאפות אותו, מה הסימן? כשיש ריח עשיר וביתי, סביר שהגיע הזמן להסיר אותו מהכיריים!

האם יש שיטות אחרות להכנת ג'חנון? בהחלט! יש שיטות רבות – חלק מהשפים מעדיפים לבשל אותו עם עגבניות קודם ולאפות אותו.

לאחר שסיימתם את כל שלבי ההכנה ותוספות שהצענו, מחכים לכם משאבים נוספים כדי שתמצאו את התיבולים המושלמים עבורכם. עם הסרוגים לשולחן, חברים יתחילו לבקש עוד מנה!

אז מה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ספרו לחברים וכל אחד ייהנה מהג'חנון המושלם שלכם!