מתכון מדהים לשריר מס' 8 – הלהיט שבמנה
אם חשבתם ששריר מס' 8 הוא סתם חיתוך בשר רגיל, אתם בהחלט טועים. זו לא סתם מנה – לאורח חיים בריא יותר ולא פחות חשוב, היא משגעת בטעמה! היכן פגשתם פעם חיתוך כזה? ההיסטוריה של המנה הזו עשירה ומלאה בדברים מרתקים. הישראלים גילו אותה מחדש באהבה והפכו אותה לאגדה קולינרית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר המנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לפתח את הבריאות והטעם, חשוב להתארגן עם כל מה שאנחנו צריכים. אין סיבה להכין מנה מושלמת כאשר חוסכים במרכיבים!
- 1 ק"ג שריר מס' 8 (חיתוך בשר איכותי)
- 5 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1/2 כוס מים
- גבעולי רוזמרין לקישוט
אוקי, ברור לכם שגם למרכיבים יש סיפור. תדעו שהשריר הזה מאופיין בטעמים מזעזעים, אך יחד עם כל הנפלאויות הללו, אפשר למצוא אפשרויות חילופיות. אפשר לעשות גרסה טבעונית עם טופו או עם פולי סויה, והטעמים יתמזגו בצורה אגדי.
שלבי ההכנה
כעת, בשלב ההכנה, בואו נפעל עם צעדים ברורים על מנת ליצור את המנה המושלמת:
- חממים שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום משגע את הבשמים.
- מוסיפים את השריר וחותכים לגושים בגודל אחיד.
- מטגנים את הבשר משני הצדדים עד שהחלק החיצוני נקרש.
- לאחר מכן, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לקדרת המזון.
- מפזרים פפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מוסיפים חצי כוס מים כדי לייצר רוטב קרמי ומעט נוזלי.
- מבשלים על חום נמוך למשך 45 דקות, עד שהבשר רך באופן בלתי רגיל.
- מגישים עם גבעולי רוזמרין לקישוט, וחשוב ללקק את האצבעות!
בינתיים, תתכוננו להרפתקה של טעמים. אחת ממעלות המנה הזו היא שהשוק פותח את הלב והנשמה לגווינות של בריאות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מדי פעם, אני אוהב לשדרג את המנה הזו עם מגוון תוספות טובות. הנה רעיונות לגימורים משיגים:
- תוספת של פטריות שמפיניון כדי להעשיר את הטעם.
- גזר סגול לשדרוג הוויזואלי.
- צנוברים קלויים מעל.
- סחוג ישראלי להתרבות הטעם והחום.
שאלות ותשובות
האם אפשר לבשל את הבשר שעות רבות יותר?
אכן, אתם יכולים לבשל את הבשר לפחות עוד 30 דקות, מה שיגרום לו להיות ממש נימוח בפה.
האם ניתן להחליף בשר אחר במתכון?
בהחלט! אפשר להשתמש בסטייקים או חזה עוף. כל חיתוך בשר ידרוש זמן בישול שונה, כך תצטרכו לעקוב.
מה עושים אם אין לי רוזמרין?
לא נורא! אפשר להחליף באורגנו או זית – כל עשב תיבול שיש בבית יעבוד.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הטריות של המנה?
מומלץ לשמור במקפיא ולחמם לפני ההגשה. בישול נוסף יכול להוסיף לפלאות הטעם.
מה ניתן להגיש לצידו של השריר?
תוספות מעולות כוללות אורז פרסי, חומוס, או סלט ירוק מרענן.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
כשהמנה נשמרת כמו שצריך, היא בהחלט מחזיקה 3-4 ימים.
מה עושים אם הייתי רוצה להכין מנה דלת פחמימות?
פשוט, במקום תפוחי אדמה אפשר לשים קישואים קלויים או דלעת עשויה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
אכן, ובייחוד יום קודם, ניתן לחמם אותה מחדש. טעמים נהיים אפילו יותר עשירים.
כמה סועדים ניתן לשבוע עם הכמות הזאת?
עם 1 ק"ג בשר, ניתן להכין ארוחה לנפח של 4-6 אנשים, תלוי בכמה יישאר בשולחן.
מחירים של החומרים משתנים, אז כמה הם סדר גודל?
המחיר צפוי להשתנות, אך בממוצע כ-100 ש"ח לארוחה לכל הסועדים.
לסיום, אם נהנתם מהמתכון המושלם הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. הדבר היחיד שמדובר בו הוא ההנאה של כולם!