גנאש על עוגה חמה או קרה: המתכון המופלא שיעשה לכם את היום!
מכירים את זה? יום אפור, הכל מסביב לא זורם כמו שצריך, ובדיוק אז אתם פוגשים את העוגה המושלמת – עוגה חמה ששוחה בשוקולד חם ומחבק. זה לא סתם גנאש, אלא משהו מדהים, שיגרום לכל אחד להפסיק את מה שהוא עושה ולהתמקד רק בטעמים. גנאש, השוקולד הנוזלי הזה, הוא כמו חיבוק חם שהעוגה תמיד חיכתה לו. זה הזמן להיכנס לממלכת המתוק ולעשות כבוד למרכיב הממכר הזה.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. למנות: 10-12 מנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן קירור: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה הרשימה של מה שעומד להיות לידכם כדי ליצור את הקסם הזה. אל תשכחו לאגור את כל המרכיבים מבעוד מועד, כי ברגע שעוגה יוצאת מהתנור, אין זמן לבזבוז.
- 200 גרם שוקולד מריר (רצוי באיכות גבוהה, כי זה מבדל את התוצאה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לקבלת מרקם נימוח ומעלף)
- 50 גרם חמאה (הוספה מענגת שתקפיץ את הטעמים)
- 1 כפית תמצית וניל (לאוהבי טעמים עמוקים)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר לחליף את השוקולד בשוקולד מריר מתאים ובשקדים קצוצים במקום חמאה. זה משגע לא פחות!
שלבי ההכנה
החלק הזה הוא כמו שחזור סצנה מתוך סרט – כל שלב בנפרד בא להוסיף עוד טיפה של קסם. יש דברים שמצריכים סבלנות, אבל אתם תראו, זה שווה כל רגע!
- תחילה, שברו את השוקולד לקוביות והניחו אותן בקערה מתאימה.
- בסיר קטן, חימום את השמנת המתוקה עד שהיא כמעט רותחת.
- כשהשמנת בוערת, pour it over the chocolate and let it sit for a few minutes.
- לאחר מכן, ערבבו בעדינות את השוקולד עם השמנת בעזרת מרית, עד שהתערובת חלקה.
- שידרגו את הגנאש עם חמאה ותמצית וניל, וערבבו שוב עד שהחמאה נמסה בתערובת.
- אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מלח להדגשת הטעמים.
- עכשיו, תנו לגנאש להתקרר ולאחר מכן למרוח אותו על העוגה – חמה או קרה, השמיים הם הגבול!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שתסיימו את הגנאש המהמם הזה, יש המון אפשרויות לשדרוג! אתם יכולים לקשט אותו בפיסטוקים קצוצים, שברי אגוזי לוז, או יוצרים שכבת קישוט מתוקה עם קצפת עלית. תוספת של פרי טרי תלך יופי יחד עם השוקולד, כמו תותים או בננות. ולכל המעריצים של קינוחים עם טוויסט, ניתן להוסיף מעט שמן זית לגנאש – אנחנו לא מדברים סתם על שמן זית, אלא על שמן זית איכותי, לשדרוג טעמים אדיר!
שאלות ותשובות
מה מומלץ להגיש עם הגנאש?
מדובר בתוספות חמות כמו גלידת וניל שמשתלבת נהדר, או פירות טריים כמו תותים, בננות, ואפילו אגסים. משגע!
איך אפשר לשמור על הגנאש?
הגנאש ישמור על טריותו במקרר באריזת פלסטיק אטומה או צנצנת. אפשר לשמור אותו למשך שבוע, ואם נשאר לכם שוקולד נוסף, תוכלו להקפיא אותו – רק הקפיצו אותו חזרה למתכונת חמה כשתרצו להשתמש בו.
האם אפשר להכין גנאש מראש?
בהחלט. הכנת הגנאש יום לפני היא רעיון מצוין! פשוט קיררו אותו במקרר, וברגע האמת, הוציאו אותו – קחו אותו לאקלימציה בחוץ לפני השימוש.
מה אם אני אוהב שוקולד חלב?
אפשר בהחלט לשדרג את המתכון עם שוקולד חלב! התוצאה תהיה מעלפת ובוודאי תתאים לטעמו של כל אחד.
מה ההבדל בין גנאש חם לגןאש קר?
גנאש חם קיים במרקם ייחודי שגורם לו לשחות על העוגה, בעוד שגנאש קר מתקשה והופך לקצפת שוקולדית. שניהם הכי טעימים שיש!
האם הגנאש מתאים גם לעוגות גבינה?
לחלוטין! הוא גם ילך נהדר כקישוט לעוגות גבינה.
האם אני יכול להשתמש בגנאש כמו ממרח?
כן, הגנאש המוקשה יתפקד גם כממרח ממכר לארוחת בוקר. כשתתפסו פרוסת לחם ותחסלו את כל הגנאש – זה כל כך טעים!
איך לנקות את הכלים אחרי הכנת הגנאש?
יותר קל ממה שזה נשמע. פשוט שימו את הכלים במים חמים, והסירו את השוקולד בקלות. איזו ברכה!
מה היתרונות הבריאותיים של שוקולד?
שוקולד מריר עשוי מכיל פלבונואידים, שעשויים לתמוך בבריאות הלב. עם תוספת מתונה, חתיכת גנאש כלכך אגדי בהחלט תוסיף לחיים בריאים.
בסופו של יום, כשכל זה במחשב שלכם, אל תהססו לחלוק את המתכון עם החברים שלכם. זה הזמן להתפנק עם כל ביס!