גנאש שוקולד עם חלב: המתכון שישנה הכל!

"`html

גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת

הנה לכם מתכון שיגרום לכם הרגשה של נעים וטוב בעולם, כזה שתמיד כדאי לזכור ולחזור אליו, כשהמתוק בוער. גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת הוא פיתרון מושלם לכל חובבי השוקולד, שמחפשים את הטעם המושלם מבלי להתפשר על כלום. תכינו אותו כבסיס לעוגות, למילוי עוגיות, או פשוט כדי לנשנש עם כף – אין גבול לאפשרויות. מדובר במתכון שמצליח להפתיע כל פעם מחדש ומותיר את כולם פעורי פה. אז בואו נתחיל בהרפתקה טעימה!

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן קירור: 1-2 שעות
  • רמת קושי: קלה
  • מניב: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתחילים, חשוב לדעת שבשוקולד הפינתי הזה מסתתר לא רק טעם משגע, אלא גם הרבה הנאה בשילובים. לכן, כדאי שתהיו פתוחים לכל מיני אפשרויות לשדרוג – אבל קודם, נתחיל עם הרכיבים הבסיסיים:

  • 200 גרם שוקולד מריר איכותי (בין 50-70% קקאו)
  • 200 מ"ל חלב (אפשר גם חלב צמחי כמו שקדים או סויה)
  • 2-3 כפות סוכר (לפי הטעם שלכם)
  • 1/2 כפית תמצית וניל (או יותר, אם אתם אוהבים)
  • קורט מלח

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לקטע המרגש! שלב אחרי שלב, ניצור את הגנאש המדהים הזה שיביא לגבהים חדשים את חדוות הקולינריה שלכם:

  1. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה חסינת חום.
  2. מחממים את החלב בסיר קטן עד שהוא מתחיל לרתח קלות (לא להביא לשוקולד בבישול).
  3. יוצקים את החלב החם על השוקולד וממתינים כ-2-3 דקות, כדי לאפשר לשוקולד להפשיר.
  4. מערבבים בעזרת מטרפה עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין והמרקם נהיה חלק.
  5. מוסיפים את הסוכר, תמצית הווניל והמלח ומערבבים שוב.
  6. מעבירים את הגנאש למקרר להתייצבות של לפחות שעה.
  7. לאחר שהגנאש התייצב, אפשר לקצף אותו עם מיקסר לקבלת אווריריות מקורית.
  8. בסיום, אתם מוזמנים למעוך כף של גנאש על עוגה, או פשוט לשים את זה בכוס ולעטיפו בטעמים או פירות!
עוד המלצת קריאה בשבילך >  סוד המתכון לגחנון תימני שלא תצליחו להתנגד לו

אופציות לשדרוגים

לפעמים, לשדרוגים יש את הכוח להפוך מתכון פשוט למושלם. הנה כמה רעיונות:

  • להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים.
  • לחליף את הסוכר בסירופ מייפל או דחוס דקל.
  • למעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשוקולד מריר ובחלב צמחי.
  • לנסות לשדרג עם טעמים נוספים כמו ממרח מעט מצופים או רסק תפוחים.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הגנאש? הגנאש יכול להתברר כמאוד עמיד. פשוט שימו אותו בצנצנת סגורה במקרר, שם הוא שורד כמה ימים.

האם ניתן להקפיא את הגנאש? כן! אפשר להקפיא קוביות גנאש בשקיות סגורות ולשמור לעתיד.

מה אפשר לעשות אם הגנאש יוצא דליל מדי? במקרה כזה ניתן לשים אותו במקפיא ל30 דקות וכך הוא יתייצב.

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב? בהחלט! זה בדיוק מה שהופך אותו למעלף – להשתעשע כהוגן לעיצוב טעמים.

למה מוסיפים מלח? מלח בדיוק כמו סוכר, מחזק את טעם השוקולד ופשוט מדהים בפה.

האם אפשר לחמם את הגנאש מחדש? כן, אם הוא התייצב למשל על עוגה – פשוט חממים מעט בכלי לחות.

איך להגיש את הגנאש? אפשר להשתמש בגנאש למילוי או כקרם על עוגות ולעצב אותו לפי דמיון חלוקי.

איזה חלב הכי מומלץ? כל חלב שהכנתם בבית או קנוי, הרי השוקו הוא האגדי.

האם גנאש צריך להיות בטמפ' החדר לפני ההגשה? גנאש בטמפרטורת חדר ייתן את באלם המושלם למתכון

איפה משיגים את השוקולד הטוב ביותר? המלצה אישית שלי – רשתות המתמחות בשוקולד תמיד מציעות את מה שצריך.

בסופו של יום, כשהשוקולד נמס בפה, והחלב מצטרף ברגע מתוק, כל מה שנותר לכם לעשות זה לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. תנו להם להרגיש את הפלא של הגנאש הזה – כי באמת שהכמות גדולה מדי בשבילכם לבד!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  קונכיות פסטה ממולאות גבינה ברוטב רוזה לא תאמינו כמה זה טעים!

"`

Scroll to Top