דג שלם בתנור עם עשבי תיבול לארוחת גורמה בבית

מכינים דג שלם בתנור עם עשבי תיבול

לא כולם יודעים, אבל מתכון לדג שלם בתנור עם עשבי תיבול הוא הרבה יותר מאשר מנה טפוסית של דג. מדובר בחוויה משגעת שמעוררת את כל החושים! הדג הוא מרכיב מדהים, עשיר בחלבון ודל בשומן, מה שהופך אותו למושלם לכל מי שמחפש לאכול בריא. כשמדובר על דג שלם, זה סביבו שההכנה הופכת להיות חגיגה של צבעים, טעמים וריחות שממלאים את הבית. ובנוסף, מדובר במשהו שהאמא או הסבתא שלכם יודעות להכין כמו שצריך – וכשאני אומר "כמו שצריך", אני מתכוון למשהו אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4-6

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך מתכון זה, נעצור רגע כדי לדון במרכיבים. מדובר ברכיבים פשוטים, שמספקים טעמים מרעננים ויחד עם זאת, כל כך משגעים!

• דג שלם, במשקל 1.5-2 ק"ג (מומלץ דניס או לברק)
• ½ כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 לימונים (לחתוך לפרוסות)
• בצל סגול, פרוס דק
• שום, כתוש – 4 שיני שום
• פטרוזיליה קצוצה – ¼ כוס
• צנונית קצוצה דק – ¼ כוס
• רוזמרין טרי – 2-3 גבעולים
• תימין טרי – 2-3 גבעולים
• סלרי, פרוס דק – 2 גבעולים
• פלפל חריף (לא חובה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרום למתכון הזה להיות בריא יותר, אפשר להחליף את שמן הזית במעט יוגורט טבעי או רוטב סויה, למי שמתעניין בתזונה דלת פחמימות. אם יש לכם מגבלות תזונתיות נוספות, אתם יכולים לבחור להוסיף ירקות אחרים ולשחק עם התיבלנים בהתאם להעדפות האישיות שלכם. אפשר גם למלא את הדג בקינואה במקום לחם שיספוג את הטעמים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל ברתיחה של כל הטעמים והמרקמים. הדרך האידיאלית להבטיח שהמנה תהיה אוורירית ונימוחה נוגעת לא רק לבחירה של הדג, אלא גם בדרך שבה אנו מכינים אותו.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מדליקים את מאוורר התנור (אם יש) כדי לקבל אפייה אחידה.
3. שוטפים את הדג היטב, ומייבשים אותו בעזרת מגבת נייר.
4. מסמנים בעזרת מחט חודרנית קווים לאורך הדג כדי למנוע ממנו להתקמט במהלך הבישול.
5. ₪משרים את הדג בשמן זית, מלח, ופלפל במשך 15 דקות.
6. מניחים את פלחי הלימון, הבצל הקצוץ, והשום בתחתית תבנית אפייה.
7. מניחים את הדג מעל הירקות שבתבנית.
8. ממלאים את הבטן של הדג בפטרוזיליה, צנונית, רוזמרין, ותימין.
9. מוסיפים סלרי ופלפל חריף (אם בוחרים).
10. מוסיפים מעט אוזקס מהשום וחתיכות לימון על גבי הדג.
11. מכסים את התבנית באלומיניום, מכניסים לתנור למשך 20 דקות.
12. לאחר 20 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות להזהבה.
13. בודקים שהדג מבושל היטב בעזרת מזלג. הוא אמור להתפורר בקלות.
14. מסננים את השומן מהתבנית (אם רלוונטי) ומניחים לדג לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה למושלמת, אפשר להוסיף סלט ירוק על בסיס תרד או חסה, רוטב פסטו על הדג, או לשדרג אותו עם כמה אגוזים קלויים שמוסיפים פריכות. יש גם אפשרות להגיש עם שיפודים של ירקות קלויים כתוספת. הקריספיות של הירקות עם רכות הדג יוצרות קומבינציה שנותנת כבוד לעונה.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהדג מוכן?
עליכם לבדוק אם הדג משתחרר בקלות עם מזלג. אם מזהים שהוא נופל מהאדרה, סימן שהוא עשוי היטב.

אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! מומלץ לאפות את הדג כמה שעות לפני ההגשה ואז לחמם אותו לפני השולחן.

האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
לא מומלץ, שכן הבישול של דג קפוא עשוי להותיר אותו יבש. אם חייבים, יש להפשיר אותו היטב.

מה לעשות אם חסר לי חלק מהעשבים?
אתם יכולים להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו אורגנו או נענע. הם יוסיפו טעמים שונים אבל בהחלט עשויים להיות טעמים מדהימים.

מה כדאי להגיש לצד המנה הזו?
אפשר להגיש עם אורז בלדי, פירה או סלט קיץ מרענן.

האם אפשר לפצח את הדג לפני ההכנה?
לא כדאי. האדרה תשמור על עסיסיות הדג בזמן הבישול.

מה יקרה אם כמות הסלרי שלי קטנה?
לא נורא, אפשר להוסיף ירקות נוספים לפי מה שיש בבית.

אפשר להשתמש בפנים הדג?
אם אתם אוהבים את הטעמים העשירים של האדרה, בהחלט!

איך לתבל אם אנחנו רוצים להיות מקוריים?
שילוב של תבלינים מיוחדים כמו כמון, קימל או פפריקה עשוי להוסיף עוד ממד של טעם למנה.

האם זה מתכון דל קלוריות?
בהחלט, אך כמו תמיד, הכל תלוי בכמויות ובשמנים שבהם אתם משתמשים.

לסיכום, מתכון דג שלם בתנור עם עשבי תיבול הוא מנה שמתאימה לכל אוהבי הבישול והרירי במטבח. עם קצת השקעה ודמיון, אפשר לשדרג לארוחה אגדי שתספק גם לחיך וגם לכל הסביבה. אל תשכחו לשתף את המתכון החגיגי הזה ברשתות החברתיות ולהזמין את החברים! מהם המתחים לארוחה הבאה שלכם?