האם אפשר להכין פריקסה יום לפני וכיצד לעשות זאת

האם אפשר להכין פריקסה יום לפני?

נשמע כמו אתגר, נכון? לא רק אתגר – אלא גם הזדמנות להכין את אחת המנות המדהימות והמאוד ממכרות שיש! מי לא אוהב פריקסה? אם אתם חובבי אוכל, אתם חייבים להתנסות בכדורים הטריים האלה, שאפשר לאכול עם מגוון רטבים או ממרחים. פריקסה, הידוע גם כקציצת טחינה בגרסה המזרחית, הוא בתחושתי, פינוק אגדי שלא ניתן לעמוד בפניו. אז אתם שואלים את עצמכם, כיצד אפשר להכין פריקסה מבעוד מועד, להותיר אותם טעימים ומתקתקים, ועדיין לשמור על האווירה של טריות יום לפני הארוחה? בואו נצלול יחד למענה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

  • זמן הכנה: 90 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 10-12 פריקסות

הרכיבים הדרושים

נכון, יצירת פריקסה טעים לגמרי אפשרית, ובמיוחד אם תשתמשו ברכיבים המושלמים. תסמכו עלינו, הפריקסה שלכם יהיה מעלף! אז הנה מה שתצטרכו:

  • 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם דל גלוטן)
  • 300 מ"ל מים פושרים
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 50 מ"ל שמן זית (או שמן צמחי אחר)
  • 1 כוס פנצ'רה מגורדת (או גבינת עיזים – כאן תרגישו את השגעון!)
  • 1 כוס אבקת סוכר (לפנס למעדן)
  • מלח וכמובן פפריקה חריפה, לפי הטעם
  • רטבים: טחינה, חריף או כל מה שאתם אוהבים
  • תוספות: ירקות קצוצים, פלאפל מטוגן, או כל מה שעושה לכם שמח!

מרכיבים חלופיים

למעוניינים להכין גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את הקמח לחלבון כוסמת או לפנק את עצמכם עם קמח שקדים. השמרים יכולים להיות תחליף עם שמרים ללא גלוטן, ואם אתם ממש רוצים לפנק את עצמכם, חשבו על הוספת פירות יבשים לא ממותקים לתוך הבצק. זה נהדר!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  המדריך המושלם לריבת תפוזים ללא סוכר

שלבי ההכנה

השלב הראשון בהכנת הפריקסה הוא קצת כמו לרקוד – צריך לשמור על יחסים טובים בין כל החומרים. אז איך עושים את זה? בואו נתחיל.

  1. נמיס את השמרים במים החמים עם קצת סוכר.
  2. נוסיף לקמח את המלח, השמן והמים עם השמרים המומסים.
  3. ללוש את הבצק היטב במשך 10 דקות עד שהבצק יהיה חלק וגמיש.
  4. נניח את הבצק בקערה מקומחת, נאטום אותו בניילון נצמד, וניתן לו לתפוס גובה במשך כשעה.
  5. לאחר שהבצק תפח, נפנה אותו על משטח עבודה, ונחלק אותו ל-12 כדורים בגודל אחיד.
  6. נרדד כל כדור עם הידיים ליצירת פשטידה שטוחה.
  7. נשמנים טיגון עם שמן חם עד שהן יהיה זהובים ופריכים.
  8. נניח את הכדורים המוכנים בסלסלת נייר להתייבש על נייר סופג.
  9. למלא את הפריקסה בממרחים המועדפים עליכם ולהוסיף תוספות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון שלכם! אם אתם רוצים לשדרג את הפריקסה שלכם, תוכלו להוסיף לגבינת עיזים גם כוסברה קצוצה או רוטב צ'יפוטלה חריף. אתם יכולים גם לנסות לעשות אותם עם ממרח טחינה וסלק, או אפילו בבצק על בסיס עדשים! לכל תוספת יש את הפוטנציאל להיות הדבר הכי טעים שיש. תנו לדמיון שלכם להתפרע!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר?
כן, בהחלט. אתם יכולים להכין את הבצק יום מראש, לכסות אותו בניילון נצמד, ואחר כך להוציא ולהשתמש בזה לאחר שעה שהבצק התאושש בטמפרטורת החדר.

מה עושים אם הפריקסה לא מתנפח?
יכול להיות שהשמרים לא היו מספיק טריים או שהמים היו קרים מדי. כדאי לבדוק את השמרים ולוודא שהם פעילים.

האם אפשר לטגן את הפריקסה בשמן זית?
אפשר, אך כדאי לדעת ששמן זית עלול לאבד מטעם כשהוא מתחמם. שימו לב לטמפרטורה!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכון לפוקצ'ה ללא התפחה שתעשה לכם את היום

כמה זמן אפשר לשמור פריקסה במקרר?
מומלץ לאכול את הפריקסה מיד לאחר הטיגון, אך אם נשארו, ניתן לשמור במקרר עד 2-3 ימים.

האם הפריקסה מתאים לאירועים מיוחדים?
בוודאי! פריקסה מהווה פינוק משגע ונכון עבור אירועים כמו חתונות, ימי הולדת או מפגשים חברתיים.

איך ניתן לשדרג את המילוי בפריקסה?
אפשר למלא עם מגוון טעמים – פטה, אבוקדו, טונה, או אפילו בשרים חריפים עבור המבוגרים.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש פריקסה?
כדי לשמור על פריכות, רצוי לחמם בטוסטר או במעלית טורבו.

האם יש גרסה טבעונית לפריקסה?
בהחלט! ניתן להכין פריקסה על בסיס קמח תפו”ח עם מים ושמרים, הכנת רטבים טבעוניים היא מאוד קלה וטעימה.

אילו רטבים מתאימים לפאריקסה?
רוטב טחינה, רוטב פיקנטי, חומוס עם טחינה, ואפילו רוטב מתוק על בסיס תמרים או דבשה.

איפה ניתן למצוא מתכוני פריקסה שונים?
מתכוני פריקסה תמצאו במגוון אתרי מתכונים ובבלוגים של חובבי האוכל. כדאי לנסות גם מתכונים מזרחיים מסורתיים!

לסיום, אם אתם מרגישים כשפים בידיים שלכם אחרי כל הצעדים שעברנו, תשתפו את המתכון הזה עם חברים, תעבירו את השמחה ברשתות החברתיות – ואפילו תשתלו את השקד שלכם עם פריקסה לכולם. זה הזמן להפעיל את התיאבון שלכם!

Scroll to Top