איך מכינים צלי בקר מספר 5
אין כמו ריח של צלי בקר מתבשל, שנודף בכל הבית ומזמין את כולם לשבת בסוף היום סביב השולחן. מתכון צלי בקר מספר 5 הוא מתכון שיגרום לכם לחייך וללכת ללקק את האצבעות. מדובר בשילוב מושלם של טעמים, טקסטורות וריחות, שמביאים למנה אגדה של ממש! כאשר המנה הזו מגיעה לשולחן, אין מנוס – יש לכם עתיד מזהיר עם כל המשפחה. אתם ודאי שואלים את עצמכם איך מכינים מנה כל כך משגעת? המשיכו לקרוא, מבטיחה לכם שלא תתאכזבו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המדהים הזה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שמחכים לנו במטבח. זה מתכון שמתאים גם לאירוח וגם לשבתות, ולא צריך להיות שף על מנת להצליח בו. כך ניצור מנה נימוחה שתרגש את כולם!
- 1.5 ק"ג נתח בקר (מרן או שייטל, לפי טעמכם)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 5 שיני שום, כתושות
- 4 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 5 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות גדולות של שמן זית
- 2 כוסות ציר בקר (או מים, אם אין ציר)
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון
- 1/2 כף קימל (אופציונלי, אך מומלץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
אפשרויות ואביזרים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להכין את המתכון עם נתחי סויה, והטעמים יישארו מעולים. לאלה שיש להם רגישות לגלוטן, יש המון סוגי צירים ללא גלוטן בשוק, כך שאפשר להחליף בביטחון וליהנות מטעם משגע לא פחות.
שלבי ההכנה
ללא דיחוי, נצלול יחד לתוך שלבי הכנה קלים שיבטיחו לכם אסיפת מחמאות!
- מניחים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית.
- לאחר שהשמן חם, מניחים את נתח הבקר ומטגנים מכל צד עד שהנתח משחים (כ-5 דקות).
- מסננים את הנתחים ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד ריכוך (כ-3 דקות).
- מוסיפים את השום ומערבבים 30 שניות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- מחזירים את נתח הבקר לסיר ומוסיפים את הציר.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך 2.5-3 שעות.
- לאחר הבישול, מסננים את הירקות ומניחים את הצלי על צלחת.
- מניחים את הירקות מסביב ומוזגים את הרוטב מעל.
והנה, ראינו כיצד אנו מתקדמים במרוץ לתוך מנה מנצחת. עכשיו נגיע לתוספות שאפשר להוסיף כדי לשדרג את המנה בצורה מושלמת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ניתן לשדרג את המנה עם תוספת של פטריות שמפיניון, שניתן להוסיף כשעה לפני תום הבישול. ההמלצה שלי היא להוסיף גם כף רוטב סויה שייתן לרוטב טעמים עשירים ומשגעים. אם אתם אוהבים את הצלי עם סחוג או רוטב חריף, אין בעיה! הניחו את הסחוג על השולחן והצטרפו לעונג!
שאלות ותשובות
איך מומלץ לאחסן שאריות צלי בקר?
אחסנת שאריות צלי בקר היא תהליך קל. ניתן לאחסן אותו במיכל אטום במקרר למשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותו לזמן ארוך יותר, ניתן להקפיא את הצלי במיכל מתאים עד 3 חודשים.
האם ניתן להחליף את הבקר בבשרים אחרים?
כן, בהחלט! אפשר להכין את המתכון גם עם עוף או הודו, אבל זכרו שלכל בשר יש זמן בישול שונה, אז שימו לב לשנות את זמני הבישול בהתאם.
איך אדע שמנת הצלי מוכנה?
הצלי מוכן כאשר הבשר רך מאוד וממש נמס בפה. אם אתם חותכים אותו והבשר משתלשל כמו בסצנה מסרט רומנטי, הגעתם למדרגה של טעם מושלם!
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן, מתכון זה הוא אידיאלי גם להכנה בסיר לחץ! זה חוסך זמן בישול ומאוד מומלץ. אתם יכולים לבשל את הבקר בסיר לחץ במשך כשעה.
האם יש ברוטב גם בריאות?
כמובן! הצלי מכיל ירקות כמו גזר ותפוחי אדמה, שמספקים ויטמינים ומינרלים חשובים. מעבר לזה, הבקר מכיל ברזל החיוני לתפקוד תקין של הגוף.
מה הטיפ שלי להצלחה מרבית במתכון?
טיפ שלי הוא להשקיע עוד כמה שניות בלבחור את נתח הבשר הכי טרי שיש בשוק. בשר איכותי עושה את כל ההבדל!
איך להרגיש בטוח שהבשר מבושל כמו שצריך?
אם אתם רוצים לדעת אם הבשר מבושל כמו שצריך, ניתן להשתמש במדחום בישול – טמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס היא טמפרטורה אידיאלית לכל נתחי הבקר.
האם יש טכניקות מסוימות לפני הכנת הצלי?
כדי שהצלי ייצא רך ונימוח, אפשר להשרות את נתח הבקר לילה במרינדה של שמן זית ותבלינים. זה נותן למנה טעמים משגעים.
האם צריך להקפיד על התיבול?
כן, התיבול הוא חלק קרדינלי בהצלחה של המנה. תבלו כמו שמדבר אליכם הלב, כלומר, תוסיפו קצת מתבל וקצת אהבה!
לסיום, המתכון הזה הוא חוויה מהסוג שאי אפשר לפספס. אז קדימה, בואו תבשלו, תשתפו ותהנו מהמנהל הזה עם כל החברים והמשפחה. אל תתביישו, שתפו ברשתות החברתיות, כי אכן כל אחד должен לטעום את זה!