ההבדלים המפתיעים בין טונה לבנה לאדומה

מה ההבדל בין טונה לבנה לטונה אדומה?

מאגרי המידע שנמצאים בידינו מלאים בנושא של דגים, אבל הנושא של טונה מעורר סקרנות ועניין מיוחד. אנחנו מדברים על שני סוגים מאוד פופולריים של טונה: טונה לבנה וטונה אדומה. אבל מה באמת ההבדל ביניהם? מדוע ישנם אנשים שמעדיפים את האחת על השנייה? ובכן, כאן נכנסים לתמונה טעמים, ערכים תזונתיים, וגם קונפליקטים של איכות מול מחיר. אספנו עבורכם את כל המידע החשוב על הטונה, כולל כמה טיפים שיכולים לשדרג את הארוחה שלכם.

זמן ההכנה ורמת הקושי

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • רמת קושי: קל
  • כמות מנות: 4 מנות

הטונה, שהייתה לפני כמה עשרות שנים דג פופולרי בקרב עמים רבים, הפכה זה מכבר למפורסמת ברחבי העולם. במאכלים, בסלטים, ובסנדוויצ'ים – היא משתלבת בכל פריט תפריט. כל אחד מהסוגים שלה מכיל יתרונות משלו – אבל יש להם גם מאפיינים שמבחינים ביניהם.

הרכיבים הדרושים

כדי להבין את ההבדלים בין הטונה הלבנה לאדומה, חשוב לדעת כמה פרטים על כל אחד מהסוגים:

טונה לבנה

  • הטונה הלבנה, הידועה גם בשמות טונה אלבקור או טונה קלה, נחשבת לדג יחסית קל ומאוד עשיר בטעמים. היא מתאפיינת בבשר לבן ורך, והטעמים שלה עדינים יותר מהאדומה.
  • משתמשים בה בדרך כלל בסלטי טונה ובמותגי שימורים. יש לה ערכים תזונתיים גבוהים – היא מכילה חלבון איכותי ומעט מאוד שומן.

טונה אדומה

  • הטונה האדומה היא דג שמוכר בזכות צבעו האדום ובשרו היציב. מדובר באחד הדגים היקרים יותר בשוק, והטעמים שלו הרבה יותר חזקים.
  • היא ידועה גם בשמות טונה בלו פינ, והטעמים שלה הופכים אותה למרכיב מרכזי במנות כמו סשימי וסושי.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה שתרגש אתכם

בדומה לשיטת ההכנה של בשר, הטונה האדומה היא דג שהטמפרטורה שלו מאוד חשובה. בניגוד לרבים שמבשלים את הטונה הלבנה, הטונה האדומה מתאימה יותר למנות אפייה ורשתות שיווק של סושי.

שלבי ההכנה

כדי להבין לעומק את ההבדלים בין הטונה הלבנה לטונה האדומה, נשתף אתכם בכמה שלבים בסיסיים שמלמדים על אופן השימוש עם כל דג:

1. ראשית, כשאתם בוחרים באיזה סוג טונה להשתמש, קחו בחשבון את המנה שתכינו. טונה לבנה המתאימה לסלטים נחשבת לעדיפה, בעוד שאם אתם מוזמנים למפגש של סושי, טונה אדומה תהיה הבחירה הנכונה.

2. אם אתם בוחרים בטונה האדומה, רכשו בדיוק את הכמות שאתם צריכים. בכדי להכין סושי, לא נדרשות כמויות גדולות וחשוב לשמור על הטריות.

3. טונה לבנה יכולה להיות רטובה בתוספת של רוטב סויה או דגים נוספים. לשם כך, אפשר להוסיף ירקות טריים כדי להעשיר את הטעמים.

4. טונה אדומה ככלל לא צריכה הרבה תיבול. ניתן להעשיר אותה עם רטבים קלים, אבל התיבול המשמעותי צריך להיות בתבלינים עדינים שיחמיאו לה לטבעיות של הטעם.

מה יש לברר לפני בחירת הטונה?

לפני שתבחרו את הטונה, חשוב לדעת פרטים נוספים:

  • באילו דרכים מדובר על איכות טונה? כדאי לבדוק את מקור הדג – האם מדובר בשדות לחיים בר וחיים מתורבתים.
  • מה עלויות השוק? טונה אדומה תהיה לרוב יקרה יותר בטווח הארוך. אתם בהחלט לא רוצים לשלם יותר ממה שלא תוכלו ליהנות מהלפני.
  • מה הסיפור שמאחורי השיגים בטונה? שיגי טונה אדומה יכולים להוות חוויות טובות לאנשי טענה, ואתם בהחלט רוצים להיות מבוססים בטעם שלכם.

שאלות ותשובות

מה יותר טעים – טונה לבנה או אדומה?

זה נושא לפגישה, תעשו ניסוי ותהיו בטוחים שבשיחת חברים תגיעו למסקנה. לכל אחד יש את ההעדפה האישית שלו.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  שוקיים עוף בתנור עם תפוחי אדמה שמתמכרים אליהם

האם כל הטונה בריאה?

טונה היא דג עם ערכים תזונתיים גבוהים – לשניהם יתרונות בריאותיים, אך חשוב לדעת מהי הכמות המבוקשת.

מדוע טונה אדומה יקרה יותר?

הטונה האדומה נחשבת לדג יוקרתי יותר, ומסיבה זו המחיר שלה גבוה יותר. החילוב של בישול בלתי מתפשר ותהליך הכנת הסושי מדאיג את העלויות.

האם אפשר לשלב בין הסוגים?

בהחלט! תכלס, אפשר לשלב בין הסוגים. סלט עם טונה אדומה וטונה לבנה יכול להיות מהנה ומיוחדת ביותר.

איזו טונה יש להשתמש לאוכל מבושל?

טונה לבנה מושלמת לבישול, בעוד שהאדומה מוסיפה מרקם מגוון לחלוחות אוכל נכנסות.

מהו השימוש הנפוץ בטונה לבנה?

סלטי טונה ושירות עם מנות קלות, כלומר, כמנה פתיחה המוספת לארוחות.

באילו סביבות משתמשים בטונה אדומה?

במטבח הי הקולינרי, בטח כאשר אתם אוהבים להכין סושי בבית!

איך כדאי לאחסן טונה משימור?

כדי לשמור על האיכות, יש להחזיק במקפיא ולבדוק את תאריך התפוגה.

האם יש דגים אחרים שנופלים באותה משפחת טונה?

בעיקר תהיו שמחים. טונה היא בעצם אחד מתוך 50 סוגי דגים.

מה ניתן להמליץ על מבחר כמדי?

ליבוט מצוי או טונה עם סלט ירקות יכול להיות לא מכובד, מבחר של פירות ים יכול לשדרג לכם את הארוחה.

נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם לגלות את סביבת הטונה המרתקת!

Scroll to Top