הטריק המושלם לריכוך בשר בבית בקלות

ריכוך בשר – החוויה שתגלה לכם עולם חדש של טעמים

נשמע לכם כמו קסם? לא, זו לא קלישאה – מדובר בריכוך בשר! כולנו מכירים את התחושה הזו של בשר קשה, שלא משנה כמה תתכוונו לסעוד, הוא משאיר אותנו עם שיניים נשוכות ונשמות שבורות. אבל בזכות הכנה נכונה, אנחנו יכולים לשדרג את הבשר הטרי ולהפוך אותו למנה מדהימה, ממכרת, קלילה ונימוחה! ריכוך בשר הוא לא רק טכניקת בישול, אלא חוויה שמעבירה אותנו בעולם האוכל, ומלמדת אותנו כיצד לענג את החיך בצורה הכי טעימה שיש.

זמן ההכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מתכון מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

ישנם שלל מרכיבים שאנו יכולים להשתמש בהם כדי לרכך את הבשר ולהפוך אותו למעדן. אז לאחר שציידנו עצמנו במתכון המושלם, הנה מה שנצטרך:

• 1 ק"ג בשר בקר (נבחר בעדפותינו – צלי, צוואר, או נתח קצוץ)
• 4-5 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 1 כף סוכר חום (למתיקות מפתיעה)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית ש pepper שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה (להוסיף צבע)
• תבלינים נוספים לפי טעמכם (רוזמרין, תימין, ועוד)

כמובן, שאם אתם צמחוניים, אפשר להשתמש ברכיבי Vegan כמו תחליפי בשר. ניסיון שלי גילה לי שאם מוסיפים חומץ, טעמים רק מתעצמים! לא לומר שהדברים שיכולים גם למנוע מחנק עם טעם פירותי שמאחד הכל!

שלבי ההכנה

היום אנו נחשפים לשלבים הפשוטים להנאה אין סופית: דמיינו את הבשר המהמם הזה, נימוח ונמס בפה! כך תהפכו אותו למשהו אגדי!

1. אתם מתחילים בהכנת המר marinade על ידי ערבוב כל המרכיבים בקערה גדולה.
2. חותכים את הבשר למקטעים בגודל בינוני ומוסיפים אותו לקערה עם המר marinade.
3. משרים את הבשר במר marinade למשך כשלוש שעות לפחות, או עדיף ללילה – אתם שואפים לתת לו זמן להיספג בכל הטעמים.
4. אחרי שמספיקים, ניתן לחמם מחבת עם מעט שמן זית.
5. מניחים את הבשר במחבת חמה ומבשלים עד שהצד הראשון משחים (בערך 5-7 דקות).
6. לאחר מכן, הופכים צד ומבשלים עוד 5-7 דקות.
7. מאז שהבשר מוכן, אפשר להשאיר עליו נתח של רוטב המר marinade שגם ישדרגו אותו.
8. מגישים עם תוספות מועדפות: סלט ירוק, אורז לבן, או כל דבר שמתחשק לכם.

אח, הרגע הזה שבו אתם פותחים את היישות שלכם להביא טעמים חדשים הוא מדהים! אם אפשר לרכך את הבשר, אז למה לא לרכך גם את הלב? להתלהב מהמגוון הקולינרי שהוא מציע.

שדרוגים ותוספות אפשריות

והלוואי עלינו כמה שדרוגי טעמים שיכולים לקחת את המנה לסטנדרטים אגדים! אין גבול לכמה שאתם יכולים להיות יצירתיים:

• להוסיף כמה מגזרי ירקות כתושים (גזר, קישואים, בצל ועוד) במהלך הבישול כדי לקבל רוטב עשיר וטעים.
• שימוש בבירה או יין במקום חומץ – זה מצריך יותר סגנון, אבל בהחלט כדאי.
• להכין את הבשר עם תמיסת פירה של ירקות שורש כבסיס.
• להוסיף מעט חרדל לדבקות טעמים.
• להשתמש בשבבי עץ עליהם אפשר לשים את הבשר ולהשיג אפקט מעושן שמוסיף בחדות לכיף.
• לא לשכוח דיוק divers עם זרעי שומשום עבור קראנץ' להפתעת האורחים!

בכל פעם שנשמע את כל האלמנטים הללו פועלים יחד, הגרילויינות מתלכדות עם סלסול חיוני – ממש חג אמיתי! הכי משגע שיש!

שאלות ותשובות

מה הסיבה לרכך את הבשר?
ריכוך הבשר מבטל את כל הקשיות שיש בו, מה שהופך אותו לטעים יותר ונעים יותר בלסת. יש המון טכניקות לכך – מרטינים, אפייה, בישול ועוד.

האם ניתן לרכך בשר ללא תיבול?
בשר לא מתובל יוכל להתייצב טוב יותר, אך משהו שמוסיף טעמים לריכוךו היא בהחלט השגה מבורכת.

האם כל סוגי הבשר ניתנים לריכוך?
כעקרון, כל בשר ניתן לריכוך – השאלה היא כמה זמן וסבלנות אתם משקעים. סוגים שיש להם נטייה להיות קשיחים יותר הם בדרך כלל יתמקדו יותר בריכוך.

באילו תבלינים יש להשתמש לריכוך?
שום, רוטב סויה, חומץ, וכמובן שמן זית טוב הם תבלינים נהדרים שיכולים לשדרג את הבשר ולרכך אותו.

האם יש הבדל בין ריכוך בבישול לריכוך בצלייה?
כמובן יש הבדל! בשיטות שונות יש לצפות לתוצאות שונות והבלאי של טעמים משתנה. צריך לגשת עם הכוונה וידע.

איך לדעת מתי הבשר מוכן?
בעיקר משגרים את המראה שלו – כשיש לו צבע חום כהה, הוא בדרך כלל בשיאו. לבדוק עם חום פנימי יכול להיות הדרך לשדרוג הפופולרית.

האם הכנה מראש של הבשר משנה את איכות המנה?
בהחלט! המתנה עם הנעיצה מרימה את הטעמים לגבהים חדשים במלחמה על כל הנקודות. מהנסיון שלי, הזמן עושה הכל!

מה צריך ליד הבשר המוכן?
סלטים רעננים, אורז, תפוחי אדמה קצוצים או אוף נהדר – כל דבר שיסייע לנוכחות הטעמים.

מתי ובאיזה אופן אפשר לאכול את הבשר?
אפשר לאכול אותו כארוחה רגילה בשני מיני מזון, או לשלב במאכלים כגולש, ברביקיו ועוד – אתם כל כך מגוונים ויצירתיים, הישארו בעמדה!

מה בדיוק תורם המר marinade?
מר marinade ממזג טעמים ונקודת גישה للقساء! התבליני השתיים wrong дадו הבנה רחבה לאסוף כל רביעי במעטפת מריבת.

אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשאול שאלות ולשתף עם חברים! המזון הוא חתימה של חוויה שצריך לחלוק.