מתכון מנצח לפנקייקים ללא חלב – אגדי בקרב רגישים ללקטוז
אין כמו פנקייקים! הם תמיד מצליחים להעלות חיוך על הפנים שלנו בבוקר. אפשר להגיש אותם עם מייפל חם, פירות טריים או סירופ שוקולד. אבל מה אם אני אגיד לכם שיש אפשרות להכין פנקייקים מדהימים שלא מכילים כלל חלב? נכון, זה נשמע (ומרגיש) כאילו מדובר בהמצאה מעלפת. כל כך שווה לנסות את המתכון המושלם הזה, במיוחד לאנשים שמחפשים פתרונות ללא חלב או רגישים ללקטוז. איך מתכון לקלאסיקה כמו פנקייקים יכול להיות גם בריא, גם טעים, וגם מצוין לרגישים ללקטוז? קראו הלאה כדי לגלות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פנקייקים מטריפים, האיכות של המרכיבים היא קריטית. אנחנו נשקול לשלב חומרים שישדרגו את הטעם ויעניקו לפנקייקים את הטקסטורה האווירירית המושלמת, כך שתרגישו כאילו אתם ללקק את האצבעות מכל ביס.
- 1 כוס קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 כפות סוכר חום (לתוספת מתיקות איומה)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 2 כפות שמן קוקוס (או שמן רגיל)
- 1 כפית תמצית וניל (שיהפוך אותם לאגיים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם לא אוהבים טעמים מסוימים או שאתם צריכים להתאים את המתכון לצרכים שונים, אל תדאגו! אפשרויות רבות ממתינות לכם:
- אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן.
- במקום חלב שקדים, אפשר לנסות חלב קוקוס או חלב סויה.
- שווקים מקומיים מציעים גם חלב אורז – הוא קל מאוד וטעמו מתוק ומרענן.
שלבי ההכנה
ובעוד אתם מתכננים לבשל את הפנקייקים, יש לנו לשון חדה על שלבי ההכנה. אתם תרגישו שאתם מטפלים במעבודות מקצועיות של שף! אז בואו נתחיל!
- שמים בקערה את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה והמלח.
- מערבבים את היבשים בעזרת מטרפה עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את החלב השקדים, השמן והתמצית וניל ומערבבים עד שהבצק נימוח.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן כדי למנוע הידבקות.
- יוצקים בוזק כף מהבצק למחבת ונותנים לפנקייק להתמוסס.
- מבשלים כ-2-3 דקות או עד שהבצק מתחיל לבעבע ומופיעים הרבה bubbles.
- הופכים בזהירות עם מרית ומבשלים 1-2 דקות נוספות עד שהצד השני זהוב.
- מניחים את הפנקייקים על צלחת ושומרים חמים. חוזרים לשלב הבא כל פעם – הכנת מים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הפנקייקים שלכם, יש המון אפשרויות! תחשבו על פירות טריים כמו בננות, פירות יער, או תותים קצוצים. תוכלו להוסיף שוקולד צ׳יפס למתיקות נוספת, או אגוזים קצוצים אם אתם רוצים טעם קראנצ’י. אל תשכחו גם להשתמש בסירופ מייפל או דחף חמאתי – פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הפנקייקים ללא סוכר?
כן, בהחלט! אתם יכולים להשמיט את הסוכר או להחליף אותו בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או דיכור.
האם הפנקייקים מתאימים לילדים?
בוודאי! הם מתוקים מדי, נימוחים וגם בריאים. תמיד אפשר לתת להם לשדרג את הטעם עם פירות!
כמה זמן אפשר לשמור את הפנקייקים במקרר?
הפנקייקים הכי טובים נאכלים טריים, אבל אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. רק לחמם שוב על מחבת ואכלו מהר!
האם ניתן להקפיא את הפנקייקים?
כן! אפשר להקפיא את הפנקייקים עטופים בנפרד ולחמם כשהם קפואים או להפשיר מראש.
האם אני יכול להשתמש בקמח אחר?
בהחלט. קמח שיבולת שועל, קמח קוקוס או קמח תפו”א אבל יש להיזהר במים!
האם יש אפשרויות סוויפ מבטעים?
כן! למדוד את התפוח שראשית וכמה יש לכם בשולחן. תמה מספרת לכולם על המתכון!
מה אם אני רוצה להכין גרסה דל קלוריות?
לחלוטין! אפשר להחליף את השמן בגרסה שמן פרימיום ועוד יותר מכך!
מהו סוד האוויריריות?
ערבוב קל בזהירות, הימנעו מעבודת יתר. תנו לבצק לנוח לכמה דקות.
האם אפשר להוסיף תוספות לבצק?
תשכחו פירות, קקאו, אגוזים – הכנסו לכל ביס בריאות וחופש!
מה הכי מתאים לצד הפנקייקים?
סירופ מייפל, יוגורט, וקצת אבקת סוכר. כמו במסעדת פנקייקים!
בואו לקפוץ למטבח ותתחילו להכין את הפנקייקים הממכרים האלה! אתם תראו, בזכות המתכון הזה, יום ראשון של בוקר ירגיש כמו חגיגה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם – הם בהחלט תודה לכם! תהנו!