הכינו קציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה בקלות

מתכון לקציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה

חושבים על מנה שתציף את הבית בניחוחות מהמטבח של סבתא? קציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה הן הדבר המושלם עבורכם! מדובר במנה שלא רק נראית נהדר, אלא גם מתהדרת בטעמים מדהימים, ובאווירה של אוכל ביתי מובהק. פריכויות כאן, רכות שם, כל קציצה היא מתנה מדהימה לחיך שלכם. מה אנחנו רוצים יותר מזה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נכיר את המרכיבים המובילים במתכון המדהים הזה, שכבר גורם לנו להתמלא בציפייה:

• 500 גרם בשר בקר טחון (מומלץ לבחור את החלק היותר שומני, כדי שהקציצות יהיו נימוחות)
• 200 גרם אפונה קפואה (אם אתם חובבי האפונה הטרייה, אל תהססו להשתמש בה)
• 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות (כדי שהקציצות יהיו משגעות ברוטב)
• 2 חבילות פטרוזיליה קצוצה (חובה!)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לתיגון
• מים לרוטב

ומה לגבי גרסה טבעונית? ניתן להמיר את הבשר בטופו מעושן שאותו קוצצים היטב, להוסיף את שיני השום, פטרוזיליה ופרורי לחם עד לקבלת תערובת אחידה.

שלבי ההכנה

הנה מגיע החלק המעניין ביותר – שלב אחרי שלב, כך שנוכל ליהנות מקציצות פשוט אגדיות!

1. הניחו את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים, ותבשלו במשך 15 דקות עד שהם רכים.
2. בזמן שהתפוחים מתבשלים, הכניסו לקערה את הבשר, הבצל, השום, הפטרוזיליה והביצה. תוסיפו מלח ופלפל בהתאם לטעמכם.
3. ערבבו היטב את התערובת בידיים, עד שהיא מתלכדת.
4. סננו את תפוחי האדמה והעבירו אותם לקערה. עם מועך תפו”א, מזגו את תפוחי האדמה לתערובת וערבבו היטב.
5. הוסיפו את פירורי הלחם, וערבבו שוב עד שהתערובת אחידה.
6. כעת, קחו כמפית בגודל של כדור טניס וכבשו אותו בידיים ליצירת קציצה.
7. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני, ומניחים את הקציצות בזהירות במרכז המחבת.
8. מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות ופריכות.
9. כשהן מוכנות, שיקום על נייר סופג על מנת לסייע בספיגת השמן.
10. לרוטב: הכניסו אפונה קפואה לסיר עם מים רותחים ונתנו לה להתבשל במשך 4-5 דקות.
11. לסיום, הגישו את הקציצות עם תפוחי האדמה והאפונה יחד, אפשר גם עם רוטב עגבניות מתקתק.

אחרי שסיימנו עם ההכנה, לא כדאי לשכוח להוסיף כמה תוספות שיכולות להפוך את המנה ליותר מלכותית. משהו כמו רוטב פונדו גבינות מעל הקציצות, או מדליוני חציל קלוי בצד.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים להפוך את המנה למעלפת ממש, יש שלל תוספות שאתם יכולים להוסיף:

• רוטב חריף: הוספה של רוטב חריף מוסיפה עוקץ שמחמם את הלב.
• קישוטים ירוקים: גם אם מדובר על פטרוזיליה קצוצה או אפילו כוסברה להוספת טריות.
• תפוחי אדמה אחרים: ניתן לשלב גם בטטה או גזר רך במתכון.
• שדרוג בריאותי: תמיד אפשר לשלב ירקות נוספים, כמו גזר או קישוא מרוסק בתערובת.

סיימתם את כל שלבי ההכנה? עכשיו הגיע הזמן להצפה ברשתות החברתיות! אל תשכחו לשתף ולספר לחברים על המנה המדהימה שעשיתם.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב אפונה, האם אפשר להחליף אותה?
אפשר בהחלט להמיר את האפונה בכל ירק אחר שאתם אוהבים. גזר קצוץ טוב יעשה את העבודה נהדר!

האם הקציצות נשמרות במקרר?
כן, הקציצות נשמרות במקרר עד 3 ימים בכלי סגור. ניתן גם להקפיא אותן וליהנות מהן אח"כ.

האם ניתן להכין את הקציצות על גריל?
למה לא! קציצות על גריל נותנות טעם מעושן ומקסים. רק שימו לב שהן לא יתייבשו.

להכנה מהירה אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
כן אבל מומלץ להפשיר אותו לפני ההכנה על מנת שהקציצות לא יתפרקו.

איזה רוטב הכי מתאים לצד המנה?
רוטב עגבניות או סלסה מתקתקה מעדיפים לצד קציצות.

כיצד אני יכול לדעת אם הקציצות מוכנות?
אם הקציצות משחימות היטב מבחוץ והבשר לא ורדרד בפנים.

האם אפשר להכין אותן בתנור?
כן, בתנור בחום 200 מעלות במשך 25-30 דקות לאחר שזורים בשמן זית.

מה הכמות של במנה אישית?
חשבנו ש6 יחידות למנה זה מעולה, אבל הרי אם מתחשק לעוד מהנשנושים הממכרים?!

האם אפשר להכין אותן צמחוניות?
בטח, כמו שציינו לפני, אפשר להמיר את הבשר בטופו.

לאימונים – איך להפוך את המנה לבריאה יותר?
אפשר להשתמש בבשר רזה יותר, ולצמצם את כמות השמן.

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין את הקציצות האגדייות האלה ולא לשכוח לשתף את המתכון עם כל החברים ברשתות החברתיות – כי מי לא רוצה ללקק את האצבעות לאחר הארוחה מדהימה כזו?!