הכנה מושלמת של צלי כתף מספר 5 שכולם יאהבו

צלי כתף מספר 5 – מתכון אגדי של סבתא!

ישנם מתכונים שפשוט לא יכולים להפסיק לרגש אותנו, לעורר בנו זיכרונות מתוקים ולגרום לנו להרגיש בבית. המתכון לצלי כתף מספר 5 הוא אחד כזה. אין כמו הרגע שמכניסים את חתיכת הבשר לתנור, והמנגל מתחיל לפזר את הריחות המדהימים שלו בכל הבית. כשאנחנו מגישים את הצלי החם והטעים לאורחים, כל מה שנותר לעשות זה ללקק את האצבעות וליהנות מהחגיגה!

זמן ההכנה: 15 דקות | בישול: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 אנשים

  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 2 שעות
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות מנות: 6-8 אנשים

הצלי הזה הוא לא סתם בשר. הוא נימוח, גבוה, ומדי ביס מתפשטים טעמים משגעים של עשבי תיבול, שום, וערמונים. אנחנו נדאג לכם לצלי המושלם, שאתם עוד תספרו עליו לחברים שלכם. אם אתם מתלבטים על מה להכין לארוחת סוף שבוע או לחג, זהו בהחלט המתכון שיגרום לכולם לבקש עוד ועוד. הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית בלתי נשכחת!

הרכיבים הדרושים

  • 1.5 ק"ג כתף עגל
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 2 גזר, חתוך לקוביות
  • 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1/2 כוס יין אדום (אם לא אוהבים, אפשר לשים מים)
  • 2 כוסות מרק עוף או מים
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כוס תבלינים מתבלים (כגון: תימין, רגלור, אורגנו)
  • 2 כפות סוכר חום (אפשר לוותר, אבל זה מוסיף טוויסט מדהים)

כדי לשדרג את המתכון, אפשר לשקול להשתמש בגרסה טבעונית עם טופו או נתחי סויה שיתנו לכם את אווירת הבשר באותו טעם שהתרגלתם אליו. אפשר גם להכין אותו בלי גלוטן פשוט על ידי שימוש בחומרי גלם ללא גלוטן.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגיות שוקולד צ'יפס בלי סודה לשתייה שכדאי לנסות!

שלבי ההכנה

ומה עכשיו? התנודדו בכיסאות ומוכנים להתחיל לבשל!

  1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני-גבוה.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשים עד שהוא שקוף.
  3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לשתי דקות נוספות, עד שיתחיל להריח.
  4. מניחים את כתף העגל על התערובת ומעט מטגנים מכל צד, עד שתתפוס צבע יפה.
  5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
  6. יוצרים מקום באמצע הסיר ושמים את היין (או המים).
  7. מוסיפים את המרק, הפפריקה, המלח, הסוכר והתבלינים ומערבבים היטב.
  8. מבשלים על חום נמוך למשך כשעתיים, עד שהבשר רך ומתחיל להתפרק.
  9. מדי 30 דקות, בודקים אם צריך להוסיף עוד נוזלים.
  10. לאחר שהבשר מוכן, מכסים ומניחים לו לנוח כחצי שעה לפני הפריסה.

תודו שזה לא היה מסובך. בסופו של דבר תקבלו מנה מטריפה במגדל צבעים של ירקות ובשר מעדן!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

לא נתעסק רק בבשר, נכון? תמיד אפשר להוסיף תוספות שיעשו את המנה למושלמת. למשל, אנחנו אולי נחשוב להוסיף קצת פטריות יער שקולפו, פרוסות דקה של בייקון או גם זיתים כדי לשדרג את המנה. כל אחד יוכל להוסיף את הטוויסט האישי שלו.

רוצים להגשים חלום ולנסות טעמים חדשים? מה עם רוטב קוניאק? פשוט הוסיפו קוניאק בסוף הבישול, והערבוב המושלם ייתן לכם את הגעגוע למה שהאוכל הביתי מביא.

שאלות ותשובות

איך אדע אם הבשר מוכן?
תמיד כדאי לבדוק אם הבשר רך מספיק, שאתה יכול לחתוך אותו בקלות עם מזלג. אם הוא מפקפקים, תתחילו לחשוב אולי להוסיף עוד חצי שעה של בישול.

האם אפשר להכין את המנה ביום למחרת?
ודאי! אם אתם מתכננים לאכול שוב את הצלי, ממליץ לחכות למחרת, כי הטעמים מתמזגים יחד ויוצרים טעם עוצמתי עוד יותר.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  בשר צלי בתנור: הסוד למתכון המושלם

אילו תוספות אני יכול להוסיף?
ניתן להוסיף ירקות שורש כמו פטרוזיליה או סלק. אפשר גם לתת טוויסט לעסק ולתבל עם מעט צ'ילי למי שאוהב חריף.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום כתף?
כן, אם יש לכם נתח של גולש או פילה, בהחלט אפשר לעשות חוויה לא שגרתית דרך אותו מתכון, פשוט הוא יהיה טיפה יותר רך.

האם זה מתכון ממש טוב לחג?
בהחלט! צלי בשר כל כך טעים יכול להיות מרכיב מרכזי גם בארוחות חגיגיות כמו פסח או ראש השנה.

כמה זמן בערך מתקבל צלי?
שלמותו אינה נמדדת בזמן ראשון אלא בלב, אבל בדרך כלל הזמן מסביב לשעתיים בהחלט עושה את העבודה.

האם ניתן להכין את המנה במוקדם?
כמובן! הזמן הנכון להגיש את המנה הוא לאחר שהבישול הסתיים, אך אם אתם רוצים לחסוך זמן ביום הגדול, אפשר לכם להכין אותה יום קודם.

האם אחד מהמרכיבים יכולים להשפיע על המתכון?
בהלך הטבע לא הכל ניתן לשכפל. שמן זית, מלח, איכות הבשר או עשבי תיבול יכולים לשדרגו משמעותית כל מטעמים.

מה אני אמור לשים לב בבישול?
לטפח את הבשר אחרי כל חצי שעה ולוודא שהנוזלים לא בעייתיים. זה יכול לתת לכם בשר שמן וטעים הרבה יותר.

איך ייראה צלי כתף אחרי הבישול?
כשהמשפחה והשולחן שלך מלאים, כל ביס מהמנה יתמוסס בפה, תוכלו להרגיש את העסיסיות יוצאת מתוכה, ואת טעם המאגיה של אוכל הביתי שמעשה על זה!

בואו שנשמור על המתכון הזה. נעלה אותו לרשתות חברתיות, נשתף אותו בין החברים, נזכיר למי שצריך להיזכר כדי להכין אותו שיהיה דנדי! מה שחשוב, הוא לא רק מתכון של סבתא, אלא גם מתכון של לחלוק!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגיות שוקולד צ'יפס רכות פרווה שישגעו אתכם

Scroll to Top