מתכון מדהים לכרוב מלפוף ממולא
אם אתם מחפשים מנה שתגרום לכל הסועדים להתכווץ בהנאה מכל ביס, הגעתם למקום הנכון! הכרוב המלפוף הממולא הזה הוא אחד מהמאכלים האגדים שכולם מכירים ואוהבים. במתכון הזה נביא לכם טוויסט מיוחד על המנה הקלאסית, שנדמה כי היא יצאה ממרקחת אהבת סבתא. כל ביס יהיה מעלף, וכל פרוסה זועקת ללקק את האצבעות.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכרוב המלפוף הממולא בגרסה המדהימה שלנו, תצטרכו לרכוש את המרכיבים הבאים:
- 1 כרוב מלפוף בינוני
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תחליף צמחי)
- 1 כוס אורז בסמטי שטוף
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קצוץ דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות סויה (לגרסה לא מסורתית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- שמן זית לזילוף
אפשר להוסיף לכל מתכון מרכיבים נוספים כמו חומוס, גרגרים או פירות יבשים לפי ההעדפה האישית שלכם. השדרוגים לא נגמרים כאן, תתכוננו להיות מופתעים!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להכנסת הידיים לעבודה ולהתמכר למרקם ולריח של המנה.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הכרוב. מבשלים במשך 5-7 דקות עד שהעלים רכים.
- מוציאים את הכרוב, מסננים ומניחים להתקרר.
- טורסים את העלים בעדינות ומסלקים את עלי הכרוב הפנימיים הקשים.
- בינתיים, במחבת ממלאים את הבצל והשום בשמן זית ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הגזר והפפריקה ומערבבים במשך 2-3 דקות נוספות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, האורז, תערובת הבצל והגזר, מלח ופלפל לפי הטעם.
- ממלאים כל עלה כרוב בתערובת הממולאת ומקפלים אותו בצורה מסודרת.
- מסדרים את הממולאים בסיר שטוח.
- מעל ממליצים להוסיף את רסק העגבניות והמים כדי ליצור רוטב משגע.
- מבשלים על אש נמוכה במשך כ-50 דקות, ומדי פעם בודקים את המים.
- מגישים חם עם נגיעה של שמן זית מעל.
אפשרויות שדרוג
ניתן לשדרג את המנה בכמה דרכים:
- להוסיף קוביות מזון מוכן כמו קישואים או פטריות לתערובת הבשר.
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש באורז מלא או קוואקר.
- כדי לשדרג את הטעם, ניתן להוסיף כמה עלי פטרוזיליה קצוצה לתערובת.
- כדי להרגיש את טעם החג, אפשר לשלב בתבשיל את התבלינים האהובים עליכם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר?
ניתן להשתמש באופציות כמו טופו, סייטן או טחינה. תחליפים אלו נעשים ממעדנים שונים, כשהעשבונות יוסיפו טעם נהדר ויביאו לתוצאה נהדרת.
כמה זמן אפשר לשמור את הכרוב במקרר?
ישנה אפשרות לשמור את הכרוב המלפוף הממולא במקרר עד 3-4 ימים, אך לא שווה לעכב את ההנאה.
האם ניתן להקפיא את הכרוב הממולא?
בוודאי! הכרוב הממולא טעים גם בהקפאה. אלא אם כן, תקפיאו אותו לפני הבישול, והקדישו לאכול אותו לא מאוחר מ-2-3 חודשים.
איך יודעים שהמילוי מוכן?
ניתן לבדוק את הילד בנגיסה קטנה או על ידי החדרת מזלג למרכז התבשיל, אם הכל רך – זה מוכן.
איזה רוטב מתאים לכרוב הממלוך?
רוטב סויה או רוטב חומץ סושי יכולים להוסיף עוד גוון נוסף וטעם.
האם אפשר להכין את זה בגרסה טבעונית?
בטח! פשוט החליפו את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר ותהנו ממנה תוכנה נהדרת.
מהי האפשרות הטובה ביותר לשימוש בכרוב שארית?
לשמור על העלים ולאכול כמדי ביס ונותנים להם להיות מנה עיקרית לסלט, ולתת עלם גוון בריא.
איך מגישים את הכרוב הממולא?
מומלץ להגיש שטוח על צלחת בעזרת רוטב עגבניות מעל, תוספת לחם פרוסת או עם אורז.
מה התוספות המומלצות ליד המנה?
אין כמו סלט ירקות קצוץ או תוספת של פסטה קלילה ליד.
אילו מתכונים נוספים ניתן להכין עם כרוב?
ישנם מתכונים מהמטבח האסייתי כמו סלט כרוב, כרוב מטוגן או מיני סנדוויצ'ים.
אם המתכון הזה גרם לכם להרגיש רעבים, שתפו את הטעם המשגע הזה עם חברים ומשפחה! אל תתאפקו, הכינו גם אתם את המתכון המושלם הזה ותטעמו בעצמכם את השילוב האגדי של טעמים. מי יודע איזה סיפור חדש זה יביא לכם?