איך מכינים לחמניות גבינה ברזילאיות?
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת וניחוחות של לחמניות גבינה חמות וטריות ממלאים את הבית. הלחמניות, עם הגבינה הממיסת הפה, עושות לכם אירוע קטן של אושר עם כל ביס. לא ייאמן כמה שהן פשוטות להכנה, אבל התוצאה? פשוט מדהימה! כל ביס הוא חוויה של טעמים שניגשים באופן מושלם, וכשאמרתי "לחמניות גבינה", התכוונתי לאלה שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות. בואו נצא למסע המיוחד הזה יחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קלה
- למעל ל-10 לחמניות (תלוי בגודל)
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות המושלמות האלה, נצטרך כמות של רכיבים שיתן לנו את הטעם המושלם. היופי הוא שהם פשוטים למדי וכנראה שתמצאו רובם בביתכם. אז קחו נשימה עמוקה, ובואו נתחיל!
- 240 גרם קמח תפו”א (או קמח תפו”א על בסיס ללא גלוטן)
- 100 גרם גבינת ״קוטג׳״ (או גבינה צהובה לניחוח עשיר)
- 200 מ"ל חלב
- 2 ביצים
- ½ כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (מומלץ לשימוש בגבינה באיכות גבוהה)
- 1 כפית סוכר
מרכיבים חלופיים
אוהבים גרסה דל פחמימיות? פשוט השתמשו בקמח תפו”א דל פחמימות, והחליפו את החלב בחלב שקדים. למי שרוצה להכין את העונג הזה טבעוני, במקום הביצים תוכלו להשתמש בצלחת קטנה עם 2 כפות של מחית חרובים. תני לדמיון שלכם להרגיש חופשי.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעשייה! החלק הזה הוא הארוך והמהנה ביותר. צעדים ברורים ולא מיותרים. בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים לצלחת אפייה במרכז.
- שמים בקערה גדולה את קמח התפו”א, מלח, אבקת סודה לשתייה וסוכר ומערבבים היטב.
- בעת ערבוב, מוסיפים גבינת קוטג׳ וחלב ומערבבים כל הזמן עד שנוצר בצק אחיד.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב עד שהן נבלעות בתוך התערובת.
- כשהעיסה מוכנת, נוסיף את גבינת המוצרלה המגורדת ונערבב עד שהתערובת מתבצעת כראוי.
- מעבירים את התערובת על גבי משטח מקומח, ולוחצים את הבצק עם הידיים ליצירת עיגולים בקוטר של 5 ס"מ.
- מניחים את העיגולים על צלחת האפייה המוכנה עם רווחים ביניהם.
- אופים את הלחמניות בתנור החם למשך 25 דקות, עד שהן מזהיבות.
- כשהלחמניות מוכנות, מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.
הריח באוויר מהלחמניות האלו הוא אגדי. אני ממליץ לא להמתין יותר מדי ולהשתדל להגיש אותן חמות!
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כאשר יש לכם את הבסיס, אתם יכולים לשדרג את הלחמניות לכיוונים מפתיעים! למשל, הוספת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום לתערובת. רוצים טוויסט מתוק? הוסיפו תמצית וניל לתערובת או מלאו כל לחמניה בשוקולד מריר. הגיוון הוא ממכר!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הלחמניות טריות?
כביסים משגעות, רוצים להאריך את חיי הלחמניות. זה פשוט! אחסנו במיכל סגור במקרר. ניתן גם להקפיא לכמה שבועות. בזמן ההקפאה, הכן חבילות קטנות לשימוש בעת הצורך.
האם ניתן להכין את המתכון ללא גבינת קוטג׳?
בוודאי! אפשר להשתמש בגבינת פטה או גבינת שמנת והמרקם יהיה לא פחות מעלף. רק הקפידו על כמות נכון, כי כל גבינה והמאפיינים שלה.
מה אם אני רגיש לגלוטן?
למי שיש בעיות עם גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א ללא גלוטן. המהות של המתכון לא תשתנה כך שהחוויות יתממשו בלא פחות מושלם!
אילו גבינות נוספות יכולות להתאים?
נחמד מאוד לשלב מערכות גבינות שונות. הגבינה הצהובה המועדפת שלכם תעשה את העבודה, בין אם זה צהובה קלאסית או גבינת פקורינו למי שאוהב טעמים חדים.
מה לעשות אם הבצק נותר דביק?
אם הבצק דביק, זה בסדר. אפשר להוסיף קמח תפו”א בהדרגה עד שהמרקם הופך לנעים ונוח לעבוד איתו. לפעמים אווירות שונות במדינה משפיעות על המרקמים.
באיזה גבינות כדאי להשתמש לשדרוגים?
אפשר גם לשלב גבינת פרמזן וכך ליצור פרוסות טעים ומיוחדות, גם עם גבינות רכות כמו ריקוטה. כל גבינה עם אישיות!
אפשר להכין את הלחמניות ללא חלב?
כן! שמת בקרם קוקוס במקום חלב. זה יביא לטעימה נוספת שיהיה קשה להפסיק ללקק את האצבעות!
כיצד ניתן להגיש את הלחמניות?
לחמניות גבינה טובות עם כל תוספת. אפשר להגיש עם ריבה, מרשמלו, חדרי אוצר או סלט ירקות יוספים. לכל אחד יש את השיטה שלו, אז וודאו שלא נשארת אישה בלי ללחוץ.
האם ניתן לאכול את הלחמניות כשהן קפואות?
אני מציע לחמם את הלחמניות לפני האכילה. טעים לאכול כשחם, אבל אפשר גם לשניהם!
לסיום, מדובר בקסם של מתכון שיביא התלהבות בכל בית. הציוד פשוט, והאהבה רבה. תשתפו את הלחמניות האלו ברשתות חברתיות, ושתפו את המתכון הכה נהדר הזה עם כל החברים שלכם, ובואו נגרום לכולם לחייך אל העולם!