מתכון מדהים לכתף מספר 4 בתנור
דמיינו את זה: אתם פותחים את דלת התנור, נשארתם עם חיוך רחב על הפנים, וריח משגע וממכר ממלא את כל הבית. הכתף מספר 4 שוכבת בתנור, מתבשלת לאיטה, והמחשבה על מנת בשר נימוך שנמס בפה מדברת לכל חמשת החושים. מתכון זה, שאני רוצה לשתף אתכם, הוא אחד מהמתכונים האגדים של סבתא, ומומלץ לחבר את כל המשפחה סביב השולחן. תודו, חתיכת כיף! אנחנו איתכם, בדרכים לשדרג את האוכל המשפחתי שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכולנו מתזזים מהמתכון המדהים הזה, נעבור לשלב של האמצעים שנצרכים כדי להפיק את המנה. הרשימה הזו מכילה בדיוק את מה שצריך כדי ליצור מנה מושלמת וטעימה:
- כתף מספר 4 – כ-2 ק"ג, כן, אתם זקוקים לבשר איכותי.
- 4 כפות שמן זית – כדי להוסיף טעם ולמניעת הידבקות.
- 2 בצלים גדולים – קצוצים גס, לשדרוג המליחות.
- 2 שיני שום – קצוצות, כי בשר ובצל הם החברים הכי טובים של השום.
- 4 גזר – חתוכים לקוביות, שיתנו מתיקות ועם מנת צבע.
- 2 תפוחי אדמה – קוביות, כן, הם חלק בלתי נפרד מהמנה!
- 3 כוסות ציר בשר – או מים, אבל למה לפספס את הציר?
- 3 כפות פפריקה מתוקה – תוספת שמוסיפה צבע ועמוק.
- 1 כף תימין – תיבול ממכר.
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם האישי שלכם אך אל תוותרו עליהם.
בתור תוספות, אפשר להוסיף גם כרובית, ברוקולי או כל ירק אחר שמוכן להשתלב במנה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים במיטבם, הגיע הזמן להכין את מנת העולם הזו!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הכתף ומטגנים אותה מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע שחום.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל משחים ותהליך זה מפיץ ריח משגע.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, הפפריקה והתימין, ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבשר או המים על התערובת, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 4 שעות על להבה נמוכה.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך במלח ופלפל.
- מוציאים מהכיריים ונותנים לגדל קצת לפני ההגשה – כן, הבשר צריך קצת זמן לפני שהוא מתפשט!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אפשר לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים מצויינות. אחת מהן היא להוסיף שכבת ירקות קלויים: קישואים, בצל ירוק וכמובן, שום! אם אתם אוהבים את השוקולד, תוכלו להוסיף כף של קקאו כהה שיעניק לבשר טעם עמוק ומיוחד. ולבחור באורך נמלץ, למה לא לנסות לשלב עם מעט יין אדום, כדי להחיות את הטעמים ולהוסיף עומק? הישארו במינון נכון, כל טיפה היא מתכון ללחם העשייה הביתית!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין הכתף לסטייק?
אין שמץ של ספק – הכתף היא חלק בשרי קשה יותר שדורש בישול ארוך כדי לקבל את הטעמים. הסטייק לעומתו, הוא חלק רך המיועד לצליה מהירה.
האם אפשר להכין את המנה הזו בסיר לחץ?
בטח! בסיר לחץ היא תתבשל מהר יותר, כ-1.5 עד 2 שעות, ושוב – כך תצליחו להגיע לטעמים המנצחים!
מה עושים אם תפוחי האדמה מתבגרים?
הפתרון פשוט – הוסיפו אותם לקראת סוף הבישול במינון קטן, וזה ישאיר אותם פריכים ומושלמים.
האם המתכון הוא דל קלוריות?
לא, המנה הזו היא לא דל קלוריות, אבל אתם יכולים להפחית את כמות השמן ולהשתמש בירקות בשרניים שלא טורפים את המנה.
אילו תוספות ירק מתאימות למנה?
קולורבי, קישואים וממש רצוי לשים מעט פטרוזיליה לקישוט ולהוסיף טעמים נוספים.
אפשר לשדרג את הבשר למצוין?
בוודאי! ניתן להוסיף בשר טחון למרק, שיקנה חמימות נוספת ואז תוכלו לחפוף את זה עם התפוחי אדמה בבת אחת.
אילו סוגי בשר ניתן להחליף בכתף?
אפשר לנסות להשתמש בעוף או בבשר חזיר, אך זכרו שהטעמים יהיו שונים מהניסיון המושלם של הכתף.
למה חשוב להשאיר את הבשר לנוח לפני ההגשה?
זהו שלב חשוב שמחלק את המיצים לכל רבדי הבשר, ככה תקבלו חוויה נימוחה ומושלמת!
האם המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים הם ללא גלוטן, וזהו יתרון נוסף להנאה מהמנה.
אתם ממליצים על מנה נלווית לצידו?
אנו ממליצים על פירה תפוחי אדמה – המילוי הקלאסי שישתלב נהדר עם הבשר!
בסיום הבישול, כשכולם יישבו סביב השולחן ותפחדו על כל ביס, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! כך גם הם ייהנו מהטעמים המעלפים שכוללים את מתכון הכתף מספר 4, ויתענגו על פלאי המטבח!