אונטריב בתנור בישול ארוך – חוויה קולינרית של אושר
אם אתם חושבים שאתם יודעים מה זו מנה אמיתית ומחממת לב, אתם חייבים לנסות להכין אונטריב בתנור בישול ארוך. מדובר במתכון שמחבר בין טעמים, ריחות, וזיכרונות שיישארו אתכם לזמן רב. המנה הזו, שהיא לא שגרתית וכוללת התעסקות רבה, מתגלה כהשקעה המניבה פירות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. היא לא רק למעשה חוויה קולינרית, אלא גם הזדמנות לחיות את התרבות והמגוון הקולינרי שמשתלבים בה.
מה שמיוחד באונטריב הוא המרקם המדהים שלו. הכנתו בתנור במשך שעות רבות מאפשרת לו להתרכך, ובסוף תוכלו לגלות טעמים עשירים שמשתחררים מהבשר בצורה שמעלפת את כל החושים. אין ספק, מדובר במושלם של בשר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: שעה
- זמן בישול: 4-6 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לכ-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אנחנו נכנסים אל עולם החומרים. בשלב הזה עליכם להצטייד ברכיבים שיביאו את האונטריב שלכם לחיים. בואו נסתכל על מה שאתם צריכים:
- 1.5 ק"ג אונטריב
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 3 גזר, חתוכים לקוביות
- 3-4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום (בעל טעם טוב, לא איזה משהו שתמצאו במבצע)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס ציר בשר (אם אין, מים יעשו את העבודה)
- תיבול: מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם (אושר בצנצנת חובה!)
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את המנה ולאפשר גם גרסה טבעונית או דלת פחמימות. במקום אונטריב, אפשר להשתמש בסייטן או טופו, והירקות אותם ניתן לשלב במידה ואנו לא אוהבים ירקות מסויימים. למי שמקפיד על דיאטות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה עם קישואים או דלועים.
שלבי ההכנה
ודאי שאתם מתרגשים. השלב האחרון לפני שהאונטריב הנפלא שלכם נוצר:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהם משחימים ומריחים מצוין.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כ-5 דקות.
- מניחים את האונטריב בתבנית ומצביעים עליו את תערובת הבצל והשום.
- מערבבים את היין, רסק העגבניות וציר הבשר ומוזגים על הבשר.
- מסדרים מסביב את תפוחי האדמה.
- מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-4 שעות, עד שהבשר רך ונושר מהעצם.
- מדי פעם בודקים את הבישול, אם צריך להוסיף מים.
- לאחר הבישול, מסירים את נייר הכסף ומשרים עוד חצי שעה בתנור כדי לקבל קרום זהוב מענג.
שדרוגים ותוספות
אונטריב הוא בלילי מתכון מופלא, אבל ברגע שמתחילים לשדרגו, הוא מתגלה כאגדי. למשל, אפשר להוסיף חצילים או פטריות לתיבול. מישהו אוהב חריף? לא מוזר – אתם יכולים לפרוס גם פלפלים חריפים בתוך הנוזלים.
ואם בא לכם על משהו עם חיים, מוסיפים עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. כל תוספת שתעשו הופכת את זה למעלף מאי פעם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
כן, בהחלט! פשוט השתמשו בחלופות כמו קישוא או דלועים במקום תפוחי אדמה.
האם כדאי להוסיף ירקות נוספים?
בוודאי! אפשר להוסיף חצילים, פטריות, או אפילו קישואים לעניין.
כמה זמן כדאי לבשל את המנה?
מומלץ לבשל בין 4 ל-6 שעות בתנור, בהתאם למידת העדפה שלכם.
מהו השלב החשוב ביותר במתכון?
הבישול הארוך! זה מה שמבטיח שהבשר יהיה רך ונמס בפה.
איך אוכל לגלות אם האונטריב מוכן?
בדקו אם הבשר נקרע בעזרת מזלג או סכין, אם הוא מתפרק בקלות ככל הנראה הוא מוכן.
אני רוצה להתחיל בישול במתקן כיריים, האם זה אפשרי?
כן, אתם יכולים להתחיל בטיגון הבצל והשום על כיריים ורק אחר כך להעביר לתנור לבישול איטי.
אם אני רוצה להכין את זה ביום שישי, איך כדאי להכין מראש?
אפשר להכין את כל הרכיבים ולשים בתבנית יום לפני ולהכניס לתנור בבוקר שישי.
מה היתרון של יין אדום במתכון?
יין אדום מוסיף טעימות ועושר למנה. הוא מדמיין את התחושה של אכילה במסעדה יוקרתית.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! אחרי שתגמרו לבשל, תוכלו להקפיא בשקיות אטומות.
באיזו תוספת כדאי להגיש את המנה?
מומלץ להגיש אותה עם פירה קרמי או סלט ירוק מרענן.
אז תתפנקו, חולמים של המנה המהממת הזו, שתפיצו אותה לחברים שלכם ברשתות החברתיות! לא תשכחו?!