עוגת קינמון ואגוזים עם שמנת חמוצה
אי שם בין המערבולת של החיים המהירים, מסתתרת עוגת קינמון ואגוזים עם שמנת חמוצה, שהיא פשוט מדהימה. כל ביס ממנה מביא עמו חוויות נוסטלגיות, זכרונות של סבתא במטבח, עם ריח נהדר שמציף את הבית. מדובר בעוגה שהופכת כל ערב לשישי, כל שעה לקסומה וכל בוקר למיוחד. אז זה הזמן לצלול לעולם המתוק הזה ולעשות מעשה במטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים בעבודה, חשוב לדעת אילו רכיבים ידרשו על מנת ליצור את העוגה המושלמת הזאת. ניתן לבחור את האגוזים המועדפים עליכם, כמו אגוזי לוז, פקאנים או אגוזי מלך, כל אחד מהם יוסיף לעוגה טעם משגע. ובכן, הנה מה שאנחנו צריכים:
- 2 כוסות קמח
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס חמאה רכה
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אגוזי לוז, אגוזי מלך או פקאנים)
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1/2 כפית סודיום ביקרבונט
- 1/2 כפית סולפט
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חלב
- תמצית וניל (לפי הטעם)
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל הרכיבים המסקרנים, אנו מוכנים להתחיל בהכנה! אל תהססו, כל שלב הוא כמו קסם שמתרחש במטבח שלכם.
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- במק Bowl גדול, טורפים את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת הופכת ל-creamy.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ואת תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקינמון, המלח, סודיום ביקרבונט וחצי מכוס אגוזים קצוצים.
- לאט לאט מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים חלב ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- ברגע שהתערובת מוכנה, מעבירים לתבנית משומנת בקוטר של 22 ס"מ.
- מניחים את יתרת האגוזים מעל התערובת ומקשטים עם מעט קינמון.
- אופים במשך 50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
- מניחים להתקרר לפני שהופכים את העוגה על רשת קירור.
- פורסים ונהנים!
ואם אני רוצה לשדרג את המתכון?
איך אפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזאת? יש המון דרכים לעשות זאת ולהפוך את המנה למעלפת אפילו יותר. תוספות שונות יכולות להגדיל את הנאה שלכם מהעוגה. אפשר להוסיף לתערובת:
- צימוקים להפתעה מתוקה לאחר הביס
- שוקולד מריר קצוץ, כדי להוסיף טעם אגדי של שוקולד
- תבלינים נוספים כמו ג'ינג'ר או מסקרפונה לגרסה מתוקה וקרמית במיוחד
- שכבת גבינת מסקרפונה מלמעלה לזוגיות מתוקה
- פקאן קצוץ מעל בפיזור שיעניק טעם קראנצ'י שמחמיא היטב.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמנת חמוצה?
אפשר להחליף אותה במשקה תחליף כמו יוגורט, או עם כף מיץ לימון בחלב בשביל להשיג חומציות דומה.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
בוודאי, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן ואפילו קמח שקדים.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
בעזרת קיסם, ננעץ במרכז העוגה, אם הוא יוצא נקי – העוגה מוכנה!
האם אפשר להכין את העוגה ללא תוספת סוכר?
כן, ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או דחוס מדבש.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי, עוגת קינמון מתקררת היטב ותשמור על טעמה גם אחרי הקפאה.
מה ניתן להגיש לצד העוגה?
תשקלו להוסיף כדור גלידה בטעם וניל או רוטב שוקולד, זה יהיה משגע!
העוגה נראית די רטובה, האם זה בסדר?
כן, זהו עונג כמו עוגת גזר, הרטיבות מהשמנת החמוצה היא המדהימה שבעניינים.
אם אני רוצה עוגה יותר מתוקה, מה לעשות?
שקול להוסיף סוכר נוסף או להוסיף שוקולד חלב קצוץ.
האם אפשר להחליף את האגוזים במשהו אחר?
בדיוק! פירות יבשים כמו משמשים או תמרים יכולים לעבוד היטב.
זה הסוד שלי לעוגה לא יקרה? מה עושים אם אני רוצה ביס רק לעכשיו?
צפייה במתכון מפוצל! אפשר לחלק את מתכון העוגה לרבע ולבסס כוס מתפרצת!”
עכשיו כשיש לכם את המתכון המהפכני הזה, קחו את מלוא התשוקה שלכם והתחילו לאפות. זכרו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות חברתיות. כל ביס הוא חוויה שמתרקמת וכולנו צריכים לשתף אותה!