פיצה נאפוליטנית – המטבח האיטלקי הכובש
מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך להרגיש כמו שף gourmet במטבח שלכם תוך כדי שאתם נועלים סנדלים, מתחתנים עם טעמים עמוקים, ושמים עליכם מסכה של רומנטיקה? פיצה נאפוליטנית מגיעה בדיוק עם כל המאפיינים האלה ומספקת חוויה של אושר אמיתי. מדובר בגישה בריאותית ומשגעת להכנת פיצה, שהיא פשוט מדהימה וB>ממכרת. אין כמו לשתף פיצה נאפוליטנית עם חברים או משפחה ולראות את הפנים שמתמלאות באושר מוחלט כשכל אחד לוקח ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: שעה וחצי
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה נאפוליטנית אגדי, נצטרך להבין כמה מרכיבים בסיסיים שיוצרים את השילוב המושלם. הפיצה הזו כוללת בצק אוורירי, רוטב עגבניות איכותי ותוספות על פי בחירה. כל רכיב מוסיף רבדים של טעמים וניחוחות. אז בואו נצא לדרך!
- 500 גרם קמח לחם
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 3 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית דחוסה סוכר
- (לרוטב) 400 גרם עגבניות מרוסקות
- (לרוטב) 2 כפות שמן זית
- (לרוטב) מלח ופלפל לפי הטעם
- (לתוספות) גבינת מוצרלה
- (לתוספות) בזיליקום טרי
- (לתוספות) פרוסות זیتון שחור או כל עוד תוספות לפי בחירתכם
המרכיבים חלופיים
אולי אתם שואלים את עצמכם: "מה עם גרסה טבעונית?" בהחלט אפשר להכין פיצה על בסיס קמח חומוס או קמח כוסמין, כאשר הגבינה יכולה להיות גבינת קוקוס או גבינת שקדים. כמו כן, ניתן להחליף את העגבניות ברוטב פסטו או רוטב ערבולות, ואפילו לשלב ירקות קלויים משגעים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. תכינו את עצמכם לקסם של פיצה איטלקית שבהחלט תגרום לכם ללקק את האצבעות!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמרים היבשים ואת הסוכר.
- שמים מים פושרים ונותנים לתערובת להתסס כ-10 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים מלח ומתחילים לערבב את הבצק עד שהוא מתאחד.
- לשים את הבצק על משטח עבודה במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד, ומתמכנים להתפחה שעתיים.
- לאחר שנפח הבצק הכפיל את עצמו, מחלקים אותו ל-4 כדורים.
- מניחים כל כדור על משטח מקומח ומניחים לו להתרכך כ-15 דקות.
- בעזרת הידיים מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעובי הרצוי. כי מי אוהב פיצה גבוהה מידי?
- מכינים את רוטב העגבניות על ידי ערבוב המרכיבים הנדרשים עד שהתערובת חלקה.
- מורחים רוטב עגבניות על הבצק לפי הטעם, ולאחר מכן מפזרים גבינת מוצרלה וירקות לפי בחירתכם.
- מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס ואופים את הפיצה במשך 10-15 דקות או עד שהבצק זהוב והגבינה עלתה לכל שיאים.
- מציאים מהתנור ומקשטים בבזיליקום טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה אפשר לעשות כדי לשדרג את הפיצה עוד יותר? כמובן ששדרוגים אפשריים הם אינסופיים! אפשר לשלב בין הגבינות, להוסיף מנת שום קלויה, ושדרוגים כמו חציל קלוי, פטריות, או בצל מקורמל יוסיפו טעמים משגעים. מי יכול לתנגד לתוספת של כמה פרוסות פסיפלורה? גם אם זה נראה מוזר, תופתעו עד כמה זה מתמזג ומגעילים!
שאלות ותשובות
האם צריך להשתמש בקמח ספציפי להכנת פיצה?
במחקר שלי מצאתי שעדיף להשתמש בקמח לחם, אבל אין בעיה להשתמש בקמחים אחרים כמו קמח כוסמין או חומוס.
יש לי אלרגיה לשמרים. מה לעשות?
אם אתם סובלים מאלרגיה לשמרים, מומלץ להשתמש בקמח התפחה כחלופה. תוצאות לא רעות באמת!
כיצד ניתן לשמור על הפיצה לאחר ההכנה?
הפיצה יכולה להישמר במקרר בכלי אטום, והכי טוב לחמם אותה שוב בתנור כדי לשמור על העקרונות האוויריריים שלה.
אפשר לה freezing פיצה?
בהחלט! הקפיאו חלקי פיצה כשהם קרים לגמרי, ואז תכניסו לשקית אנטי-לחות.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם פיצה?
חממים בתנור בטמפרטורה נמוכה או במחבת חמה, זה יוצא מעלף!
מה אפשר לעשות עם שאריות רוטב העגבניות?
רוטב עגבניות יכול לשמש כבסיס לסלטים, לפסטה, או אפילו להוסיף לירקות קלויים.
מה היתרון של פיצה נאפוליטנית?
היתרון של פיצה נאפוליטנית הוא שהבצק נהיה אוורירי וכל המרכיבים משתלבים בצורה מושלמת, דבר שמוביל לניסיון טעים מהממוצע.
האם ניתן להכין פיצה על גריל?
בהחלט! גריל מעניק טעמים נעליים, פשוט השתמשו באבן גריל אם יש לכם אחת.
מהי המלצה לבחירת תוספות?
ניסיון שלי מראה שככל שמוסיפים יותר טעמים ומרכיבים – התוצאה תהיה יותר משגעת!
מה דעתך על פיצות מתוקות?
פיצה מתוקה היא חוויה מהממת. אפשר לשלב שוקולד עם פירות או אפילו עם מרשמלו על בסיס בצק דמוי פיצה.
אז מה אתם מחכים? צלמו את הפיצה המדהימה שהכנתם ושתפו ברשתות החברתיות כדי שעולם ייחשף לעונג הזה! ההנאה מתחילה כאן!