קרפצ'יו סלק פרווה – מתכון אגדי שלא תפסיקו לאכול!
דמיינו את הכניסה לארוחה שבה כל ביס מנתק אתכם מהמציאות, והצבעים מסביב עוטפים אתכם באווירה של חגיגה. בדיוק כאן נכנס לתמונה קרפצ'יו הסלק המדהים! מתכון משגע, מלא בטעמים ובריא, שיכול לשדרג כל פגישה בארוחת ערב או לצוד את ליבם של מאכלי השבת. סלק, מי היה מאמין?! המנה הזו היא לא רק בריאה אלא גם שילוב של צבעים וטעמים שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
לפני שאנחנו צוללים לתוך המתכון, שווה לשתף שקרפצ'יו היה במקור מנה איטלקית, עשויה בשר רזה. כאן, אנחנו מעבירים את הכבוד הזה לסלק, שהוא מרכיב טבעי, טעים ומרשים, שמסוגל לגרום אפילו לאנשים שזוכרים את טעמו עלפני שנים, להתאהב בו מחדש. תוסיפו לזה שמן זית איכותי, לימון רחוץ ואגוזים – והנה לכם מנה שתהפוך כל אוכל צרפתי לחגיגת טעמים מדהימה!
הרכיבים הדרושים
- 2 סלקים בינוניים, קלופים ומבושלים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן אגוזי פקאנים קצוצים
- אצת נורי קצוצה (לא חובה)
- עלי רוקט או קרעי חסה (לצורכי הגשה)
אוהבים לשחק עם המרכיבים? ישנן גרסאות שונות של המתכון הזה! ניתן לשים במקום אגוזי פקאנים, גם שקדים קלויים או אגוזי מלך, והם יקנו למנה נימוחות ומורכבות בטעם. וגם לא לשכוח, מי שעוקב אחרי תפריט דל פחמימות יכול להשאיר את האצות הנורי בחוץ ולמשך את החוויה.
שלבי ההכנה
בלי הפסקות מיותרות, הנה הדרך האידיאלית להכנה:
- חותכים את הסלקים בעזרת מנדולינה לעיגולים דקים.
- מסדרים את עיגולי הסלק על צלחת שטוחה אחד אחרי השני, כמו פיסות פאזל.
- בקערית נפרדת, מערבבים את השמן זית, מיץ הלימון, מלח ופלפל.
- שופכים את תערובת הרוטב על הסלקים ומוודאים שהטעמים נכנסים!
- מפזרים מעל את האגוזים הקצוצים.
- אם ברצונכם, מפזרים מעט אצות קצוצות!
- מניחים את הראקות או החסה לצד המנה.
- מגישים עם חיוך רחב וטון של 'אין על זה!'
כמו שאתם רואים, מדובר בשבעה צעדים פשוטים, כל כך מהירים ומעטפת עם טעם חזק! התוצאה פשוט מדהימה!
שדרוגים ותוספות
איך אפשר להשאיר את המנה הזו כך? הוסיפו מעט גבינת פטה מפוררת, והיא תהפוך למושלמת ממש! ואם יש לכם גישה לירקות טריים, צרו מגוון ירקות צבעוניים כמו קישואים, דלעות או גזר קלופים, והפכו את המנה שלכם למגש חגיגה אמיתית. אה, ולא לשכוח לשדרג עם מגוון רטבים, כמו רוטב בלסמי או רוטב צ'ילי מתוק.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסלקים קפואים?
כן, בהחלט! סלקים קפואים יכולים לחסוך זמן, אך חשוב לבשל אותם היטב כמו בסלקים טריים כדי שהמנה תהיה טעימה ואוורירית.
איך מכינים קרפצ'יו סלק לילדים?
כדי להפוך את המנה ליותר מזמינה, אתם יכולים להוסיף עלים משעשעים או לקשט עם פרוסות פירות כמו תפוחים. הילדים ישתגעו על זה!
מה להגיש לצד קרפצ'יו הסלק?
מנה זו מתאימה להגיש עם פוקצ'ה ביתית או סלסלת לחם פריך. יכול להיות גם רעיון מצוין לשדרגו עם במיה או ירקות אווריריים מבושלים.
האם זה מתכון מתאים לדיאטה?
כמובן! זהו מתכון בריא ומאפשר כנסו לדיאטה שלכם כי הסלק הוא סופר פוד, הוא דל קלוריות ומלא בנוגדי חמצון.
כמה זמן אפשר לשמור את הקרפצ'יו?
הקרפצ'יו טעים כשהוא טרי, אבל אפשר לשמור אותו במקרר עד יומיים, אלא אם כן… תבצעו פשיטת רגל על המקרר ו תאכלו הכל!
מה ההמלצה להוסיף רוטב?
רוטב בלסמי האהוב של רבים– יוצר את השילוב המושלם עם טעמי הסלק, השמן והאגוזים! כל כך דל פחמימות וטעים.
איך אפשר להגיש את המנה כך שתרשים את האורחים?
השתמשו בכלים יפים ושילוב צבעים נעים, כמו לשים את המנה על צלחת גדולה ולפזר עליה עשבי תיבול ירוקים ובולטים.
אפשר להמיר את הסלק בעגבניות?
בהחלט, פרוסות עגבניות טריות יכולות למלא את המקום, אך חשוב להוסיף כמות טיפה יותר מלח כדי לנטרל את התמתוק שלהן.
האם המנה מתאימה עבור מסיבות ערב?
בהחלט! זוהי מנה צבעונית ואנרגטית שרבים יאהבו, בדיוק כמו שמנת שטעמה העלה אותנו למצב קיצוני של אושר.
האם אפשר להכין את זה יום לפני?
מומלץ להכין את זה ביום של הארוחה, אך ניתן גם להכין יום קודם ואת הרוטב והאגוזים להוסיף רק כמה שעות לפני ההגשה.
אם אהבתם את המתכון המשוגע הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את הדבר המדהים הזה לכל מקום!