המתכון המושלם לשריר עגל שישגע אתכם

מתכון מדהים לשריר עגל בעבודת יד

ישנם כמה מתכונים שאם אתם מתכוונים לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם, אתם פשוט חייבים לנסות! מתכון לשריר עגל הוא אחד מהם. המחשבה על הבשר הרך, הנימוח והבאוויריות, יכולה לגרום לכם לברוח מהמחשב ולפנות למטבח! השריר עגל, אם הכנתם אותו כמו שצריך, יש לו את כל מה שצריך להפתיע את החיך שלכם ולגרום לכם לגנוח מאושר. תארו לעצמכם את הרגע שבו תפרוסו את הבשר המדהים הזה, תרגישו אותו ישר נמס בפה ותבינו שהגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כשמדובר במתכון מוצלח לשריר עגל, חשוב לבחור רכיבים איכותיים. הניחו את העיניים שלכם על הבשר המשגע הזה ותחכימו לו להעניק לכם את כל הטעמים האגדים שאפשר!

• 1 ק"ג שריר עגל, חתוך לסטייקים
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים במתכון טבעוני, אפשר להמיר את הבשר בחתיכות של טופו סויה עסיסי. אתם יכולים לנסות גם בשר אחר, כמו עוף או הודו, אך שמרו באוזן את כל הטעמים שמדברים על שריר עגל.

שלבי ההכנה

זו הדרך להביא אתכם מהר מאוד לעולם המדהים של הבישול!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחים אותו עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ והמגורר ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הסטייקים של השריר עגל ומבשלים את הבשר מכל צד במשך כ-5 דקות עד שהוא משחים בכל צדדים.
5. מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים היטב.
6. שופכים פנימה את ציר הבקר ורוטב הסויה ויוצרים תערובת מגוונת.
7. מוסיפים את הסוכר החום, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מבשלים על להבה נמוכה למשך 2-2.5 שעות עד שהבשר רך ובעל טעם עמוק.
9. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם להוסיף קצת אלמנט מעניין למנה, תוכלו לשדרג עם ירקות קלויים כמו קישואים, דלעת או בטטה. אפשר גם להוסיף כמה פורצ'יני או פטריות שמפיניון כדי להעניק עוד טעם ואופי למנה.

שאלות ותשובות

מה חשוב לשים לב לעבודה עם בשר?
לאחר שהכנתם את השריר עגל, חשוב לבדוק את טמפרטורת הבישול ולוודא שהבשר מבושל היטב. זה משמעותי לבריאות שלכם, כמובן גם שחשוב להשתמש בבשר טרי, איכותי ונכון.

מתי הכי טוב להגיש את המנה?
את המנה הכי טעים להגיש מיד לאחר שהיא מוכנה, כאשר הבשר עדיין חם והטעמים בעיצומם. אפשר להשאיר אותה כרבע שעה אחרי ההכנה, אך אל תשכחו לשמור אותה סגורה.

האם אפשר להכין מנה ללא ציר בקר?
בוודאי! אפשר לשלב מים או ציר ירקות עם תיבול נוסף, כמו בטטה מרוסקת או טימין.

מה באמת האפקט של הסוכר החום במנה?
הסוכר החום עוזר להקנות טעמים עודפים לבשר, במיוחד כאשר הוא מיועד להוסיף את שגרת הטעמים האגדים שמקנים לבשר את הביס המושלם.

איך ניתן לשחזר את הטעמים אם משהו לא יצא כמו שצריך?
אם הרוטב יצא עבה מדי, אפשר להוסיף מעט מים. אם חסרים טעמים, קצת מלח, פלפל או תבלינים אחרים יכולים לשפר את המנה.

מה אם אני רוצה להקפיא את הבשר?
בשר לא מומלץ להקפיא לאחר בישול, אבל אם זה קרה – פשוט קפיאים אותו בכלים אטומים.

האם אפשר להשתמש בעוף במקום בעגל?
בהחלט! אבל היו מודעים לכך שהזמן בישול יהיה שונה. עוף לוקח פחות זמן בישול, ואם אתם מבשלים אותו ארוך מדי, הוא עשוי להתייבש.

מה לעשות אם אני רוצה להשאיר את הבשר מותך?
נכון לעכשיו אתם יכולים לקצץ אותו סטייקים באורך רצוי, להניח בתבנית ולהשאיר בצלחת עם דופלצורים שמתאימים.

האם יש סיבה לא להוסיף רוטב סויה?
רוטב סויה מעניק את כל הטעמים המתוקים והמלוחים של המנה, אבל אם אתם רוצים גרסה ללא נתרן, יש רטבים חלופיים כמו רוטב ביינדר או תבלינים.

למה הייתי רוצה לשתף את המתכון הזה?
פתאום גם החברים והמשפחה שלכם יהיו בטוחים בכם כמו שאתם, שזה בריא ומגן על הספרים עם המתכון הגנרי לשריר עגל.

אחר כך, זה הזמן שלכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!