המתכון המושלם: קמח רגיל במקום קמח תופח

האם אתם תוהים מה לעשות כאשר נגמר לכם הקמח התופח?

מי לא מצא את עצמו באמצע הכנת מתכון והקמח התופח נגמר? המתכון התלוי בהצלחה על קמח כזה, ופתאום אתם במבוי סתום. רגע לפני שאתם מתייאשים וזורקים את כל החומרים, יש לנו פתרון עבורכם! קמח רגיל יכול להיות אלטרנטיבה מצוינת, עם כמה טריקים קטנים שיעשו את ההבדל. אם אתם מוכנים לצלול לעולם המרתק של הקמח, אז בואו נכין יחד בצק שיתפוס את ליבי אתכם! ובקיצור – המנה שאנחנו הולכים להכין כאן היא מדהימה, מעלפת ובאמת מושלמת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול/אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 2 כוסות קמח רגיל (לתפארת הקמח הרגיל)
• 1 כוס מים פושרים
• 3/4 כוס שמן זית
• 1.5 כפיות סודה לשתייה
• 1-2 ביצים (לפי טעם ולפי צורך)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

בואו נפתח פה רגע את המודעות שלנו למילה "קמח". כן, קמח רגיל הוא הרבה יותר מגוון ממה שמקובל לחשוב. קמח תופח מכיל למעשה קמח רגיל עם תוספת של חומר מתפיח, כך שהפעולה היא די פשוטה – אנחנו פשוט הולכים להמציא מחדש את הגלגל!

שלבי ההכנה

ברגע שהמרכיבים שלנו מוכנים, אפשר להיכנס למטבח ולבצע את הצעדים הבאים:

1. שמים את הקמח הרגיל בקערה גדולה.
2. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב כדי לפזר אותה באופן שווה.
3. טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומוסיפים לקמח.
4. שולחים את המים הפושרים והשמן זית לתוך הקערה עם הקמח.
5. מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
6. אני אוהב למרוח מעט שמן על הידיים לפני שאני מתחיל ללוש, זה עוזר למנוע הידבקות.
7. לשים את הבצק כמה דקות עד שהוא נהיה חלק ולא דביק.
8. מניחים לבצק לנוח על שולחן עבודה מקומם במשך 10-15 דקות.
9. מחממים תבנית עם מעט שמן על חום בינוני.
10. בוחרים את הצורה הרצויה של המנה המהנדסת שלנו (פיצות, פיתות, לחם שטוח וכו').
11. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות או עד שהמנה מזהיבה ומתקבלת צורה אהובה.

הצעד האחרון הוא להתענג על המנה, ללקק את האצבעות ולחלק למישהו אהוב. אין כמו לחם בייתי שהכנתם בעצמכם.

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר לשדרג את המתכון הזה בצורה קלה. פשוט הוציאו את הביצים והשתמשו במי חומוס כתחליף לביצים. כמו כן, כדי להימנע מגלוטן, אפשר לנסות קמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח חומוס, אם כי יתכן שתצטרכו לשחק עם רמות הנוזלים באפייה שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף טאץ' נוסף למנה שלכם, יש כמה דברים שאפשר לשים לב אליהם:

• תוספת של עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לתוך הבצק.
• פיזור שומשום או פרג לפני האפייה כדי לתת טעם נוסף ולמראה מושך יותר.
• אפשר לנסות גם להוסיף גבינות, ירקות קצוצים או עשבי תיבול לתוך הבצק ובכך לשדרגו למנה מדהימה.
• לסיום, אני ממליץ לכם לגוון עם רטבים כמו רוטב עגבניות או טחינה כשאתם מגישים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח רגיל?
כן, קמח מלא יעשה את הבצק קצת כבד יותר ודרש כמות מים שונה, אך התוצאה תהיה בריאה יותר.

כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
אפשר לשמור את הבצק במקרר עד יומיים. יש לעטוף אותו היטב בניילון נצמד.

מה קורה אם שמתי יותר מידי סודה לשתייה?
אם שמתם כמות גדולה במיוחד, יתכן שהמנה תהיה עם טעם לוואי חזק. בחיי גולשים שניסו, הנדסה מחדש של הבצק לאחר מכן הצילה את המצב.

מתי הבצק מוכן?
הבצק אמור להיות חלק ולא דביק לאחר לישה של כ-5-7 דקות.

האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט. ניתן להקפיא את הבצק ל30 יום. פשוט עטפו אותו היטב ויזכו בהקפאה הנכונה.

למה כדאי לי להמיר קמח תופח בקמח רגיל?
כך תוכלו לשלוט בצורה טובה יותר על התוצאה, וגם קמח רגיל הרבה יותר זמין.

איך אני יודע באיזה מאפה להשתמש בקמח רגיל?
רוב המקרים ידרשו את השימוש בקמח רגיל, במיוחד אם מדובר בלחמים או מאפים אחרים.

מה יחסר למאפה אם אני משתמש רק בקמח רגיל?
המאפה לא יתפח באותה מידה, אך על ידי שימוש בסודה לשתייה, התקנה שלו תשמר.

האם יש מתכונים נוספות שאני יכול להכין עם קמח רגיל?
כמובן! קמח רגיל יכול לשמש בסיס למגוון רחב של מתכונים, כמו פנקייקים, פשטידות ומערבבים אחרים.

האם זה נכון שגם קמח תופח עשוי להיות מזיק?
כן, לפעמים קמח תופח מכיל חומרים נוספים כמו קמח או תוספות שיכולות להיות לא בריאות.

אז מה דעתכם? אתם מוכנים לנסות להכין את המנה המדהימה הזו בבית? מאחל לכם הנאה רבה, ובבקשה שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! הטעמים המושלמים האלה צריכים להתפשט בכל מקום.