"`html
מתכון לעוגיות טחינה עם קמח שקדים
האם מישהו אמר עוגיות טחינה? אין על זה כמו הטעם המדהים של עוגיות רכות, ממכרות ומעלפות! אלו עוגיות שעושות לכם טוב על הלב. כל ביס מרגיש כמו חיבוק רך וכמה זה פשוט להכין אותן! הטחינה מוסיפה טעם עשיר ולא צפוי, והקמח שקדים מייצר מרקם נימוח שמביא אותנו לשמים! לא יכולתם לבקש יותר מזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לעשר מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לעניין, כדאי שנוודא שיש לכם את כל מה שצריך להכנת העוגיות המשגעות הללו. תוכלו לאחסן אותן במיכל אטום במשך מספר ימים, אבל אני ממליץ להצטייד בכמה חברים טובים בהכנה, כי עוגיות אלו נמסות בפה!
- 150 גרם קמח שקדים
- 100 גרם טחינה גולמית
- 100 גרם סוכר קני (אפשר להשתמש בסוכר קוקוס לגרסה בריאה יותר)
- 1 ביצה מדגיגה
- 1/2 כפית קמח תפו”א (לגרסת ללא גלוטן)
- 1/2 כפית קינמון (לאוהבי התיבול המשגע)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- שקדים קצוצים לקישוט (לא חובה, אבל שדרוג אגדי!)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגירסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצה ב-2 כפות רסק תפוחים או בננה מעוכה. אפשר גם לשקול קמח חר rice במקומו של קמח תפו”א כדי להתאים יותר לטבעונות, וכך תוכלו להכין את העוגיות הללו בכל גרסה שתרצו!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לעבודה! כל שלב קצר וגם מתוק כמו העוגיות עצמן. שימו לב לאפייה – זה המקום שבו קורה הקסם!
- החמים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה עם הסוכר עד שהרכיבים מתמזגים בצורה מושלמת.
- מוסיפים את הביצה הטרופה ואת תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- נוספים את קמח השקדים, הקמח תפו”א, קינמון ומלח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- אם הבלילה יוצאת רכה מדי, ניתן להוסיף קמח שקדים בהדרגה עד שהיא מתייצבת.
- יוצרים כדורים בגודל של כף ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מתבלים את הכדורים עם שקדים קצוצים אם רוצים.
- אופים למשך 12-15 דקות עד שהעוגיות קלות וזהובות.
- מניחים להם להתקרר על רשת בזמן שהאוויר מתמלא בריחות מפנקים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
העוגיות הללו יכולות להפוך למושלמות גם עם תוספות. אפשר לשלב שוקולד מריר קצוץ לתוך הבלילה, או להכין ציפוי חמאת שקדים מעל העוגיות אחרי האפייה. זה פשוט מדהים מה שהשדרוגים האלו יכולים לעשות! ואם רוצים להעניק לעוגיות טוויסט, מבזקים עם מעט מלח ים על גבי העוגיות לפני האפייה יהפכו את הטעם לבלתי נשכח.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על העוגיות טריות?
כדאי לשמור על העוגיות במיכל אטום, במקום יבש וקר. כך הן יישארו טריות ונימוחות עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות לאחר האפייה, ולאחר מכן להוציא ולהפשיר במקרר. הן יישארו טעימות ולא תיפגם.
מהי גיל המוצר הכי טוב מכך?
המרכיבים פה הם טבעיים וביתיים – תמצאו אותם אצל כן סבא שלכם, ומומלץ לקנות חומרים באיכות טובה.
האם הקמח השקדים הוא רכיב חיוני?
כן, קמח השקדים מוסיף טעם משגע ומרקם אוורירי. עם זאת, אפשר להחליף אותו בקמח חיטה אם אין לכם אלטרנטיבה אחרת.
האם יש אפשרות לעשות את הבלילה בלי ביצים?
אפשר. במקום ביצה ניתן להשתמש במשקה צמחי כמו חלב שקדים או רסק תפוחים.
מהי כמות הקקאו שניתן להוסיף?
אם אתם רוצים עוגיות שוקולד, פשוט הוסיפו 15-20 גרם קקאו לא מסונן לטעמן.
למה הטחינה כל כך חשובה כאן?
טחינה מוסיפה טעם מצוין ומרקם עשיר לעוגיות, מה שהופך אותן לעוגיות אגידיות במיוחד!
איך ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
כדי להפוך את המתכון לבריא, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או דחוס ולהשתמש בטחינה עם פחות שומן.
מה קורה אם הבלילה רכה מדי?
פשוט הוסיפו עוד קמח שקדים בהדרגה עד שהשגת מרקם נעים לחיתוך.
אז יאללה! הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים ברשתות החברתיות. העוגיות האלו לא פוגשות את הכל – הן לוקחות אותנו למקום מדהים של טעמים ואת הקסם של נשימות רכות!
"`