עוגת סולת של פעם: המתכון המושלם בגרסה חדשה!
אי שם בשנות ה-60, בבית סבתא, ישבה כוס של עוגת סולת, מתפשטת באוויר עם ריח המושלם של חמאה, סוכר וקצת קוניאק. המנה הזאת היא אחד הקלאסיקות האהובות עלינו שעברו שנים רבות ולא איבדו מהמובילות שלהן. מדובר במעדן מדהים שמצליח לגרום לכל אחד להרגיש כמו בבית של סבתא. ובכן, אחרי שסיפרתי לכם על הנוסטלgia, הגיע הזמן לעבור למתכון! אבל הקפיצו את ה-Cinema Paradiso כי אתם הולכים לגלות אותו כעת בגירסה יותר מענגת, עשירה ואפילו אגבית!
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- משך זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי של המתכון: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
עוגת הסולת הזו היא מושלמת לימי שישי, לערבי חג או פשוט כשמתחשק לכם משהו מתוק וקצת שונה. היא סופגת היטב את הסירופ הסוכרי שמתלווה אליה, מה שמרגיש כאילו היא מקבלת בגד חדש של טעמים בכל ביס.
המרכיבים הדרושים
תכינו את הכל מראש – שיהיה מוכן לקראת הכנת העוגה!
- 2 כוסות סולת (לא תריחו את זה, תאמינו לנו!)
- 1 כוס סוכר (והכי טוב סוכר חום!)
- 1 כוס יוגורט או חמאה מותכת (שימו לב – שעתיים מחוץ למקרר!)
- 3 ביצים בינוניות
- 1 כוס חלב (אל תחשבו אפילו על חלב 0%)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים (אגדי, לא?)
- 1/2 כוס קוניאק (מישהו הסכים להיסטוריה, אה?)
- 1/2 כוס צימוקים (אם אנחנו מדברים על עוגת סולת, אז צימוקים הם תמיד בחירה טובה!)
- מעל: 1/2 כוס סירופ סוכר עם טיפה מיץ לימון (מי לא אוהב ללקק את האצבעות אחרי)?
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית לעוגת הסולת, אתם יכולים לשנות את הביצים לגרגרי צ'יה או טופו רך. כמו כן, שאפו ללכת על יוגורט סויה במקום יוגורט רגיל. ואם אתם שואלים אותנו, גם שיבולת שועל קצוצה יכולה להכניס טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
גשו לרחבת העבודה, אנשים, ונמשיך קדימה!
- חממים תנור ל-180 מעלות סלזון.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסולת, הסוכר, והסודה לשתייה.
- בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים עם החלב, הקוניאק והיוגורט.
- לאחר שהמרכיבים היבשים התמזגו, יוצקים למחבת הענקית את התערובת הרטובה.
- מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה והכל נבלע.
- מוסיפים לתערובת את האגוזים והצימוקים ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 40 דקות.
- למדוד את הסוכר ליצירת סירופ עם מים ומיץ לימון על חום נמוך.
- לאחר שהעוגה התקררה, יוצקים עליה את הסירופ המדהים ונותנים לה סיכוי להתמזג.
- מניחים בצד לשעה לפחות (אבל מי יכול לחכות?) ומבצעים את החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את העוגה ללא הכרה. אפשר לשים שוקולד מריר קצוץ מעל, לפזר קקאו או קינמון, ואפילו להכין רוטב רימונים להשקלה. תחשבו על קרם מסקרפונה מעל או פשוט להדגיש את הסוכר החום ב-"עדינות" של קלאסיקה!
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף כדי להפוך את העוגה לטבעונית?
שימו לב לכך שאפשר להחליף את הביצים בטופו רך או גרגרי צ'יה עם מים. שאפו להגדיל גם את כמות היוגורט או השמנת הצמחית.
האם ניתן להשתמש בסוגי סוכר אחרים?
לחלוטין! סוכר קוקוס או סוכר חום מדברים בשפה שלנו בעיקר בעוגת סולת. גם דחיפת דק של דחף!
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
להעביר קיסם דרך עוגה – אם יוצא יבש, זה מושלם. אין רק עוגה באפייה, חברים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוטפים בניילון שימור ושמים במקפיא למקסימום של חודש.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
אם אתם שואלים אותי, העוגה תהיה מושלמת לשבוע לפחות.
אם אני רוצה להוסיף שוקולד, מה כדאי?
שוקולד מריר קצוץ יהיה סוף הדרך! גירסה מתוקה יותר? גזר או פירות יער!
האם העוגה מתאימה לאנשים עם רגישות לגלוטן?
לא, אבל אפשר לנסות ולהשתמש בסולת ללא גלוטן, אם יש לכם כזו פנימה!
איך כדאי לאכילה?
עם כוס תה חם או כוס קפה! אתם יכולים גם ללכת על רוטב דובדבנים – זו פשוט חגיגה!
כמה קל להכין את העוגה הזו?
עם קצת סבלנות, כל אחד יכול – זה קל יחסית!
למה אני לא מצליח להמתיק את העוגה?
יכול להיות שהשתמשתם בקוניאק של "סבתא" – שימו בעלי לא פחות!
אז אחרי כל הכיוונים, אתם בהחלט מכירים את באונטי שימו בסוף שקית! שתפו את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה להרגיש כמו בבית סבתא? בלב הקטנטן שלנו, זה סוף הדרך לעונג טעים באמת!