קציצות ירק עם תפוח אדמה מבושל – מתכון משגע
רובנו מחפשים את הנוסחה המושלמת למנה בריאה, אבל גם כזו שתשכיח לנו את כל החששות לגבי קלוריות או שמן. קציצות ירק עם תפוח אדמה מבושל הן המענה המושלם לשלל צרכים: הן בריאות, צבעוניות, והכי חשוב – פשוט טובות! המתכון שלנו עומד לצבור לכם את מחיאות הכפיים של כל מי שיטעם, ואין דבר יותר מרגש לזה. אם חשבתם שהקציצות שלכם נשארות ללא התלהבות, עכשיו זו הזמן להזמין את האורחים, כי אנחנו על סף להכין מנה מבוססת על טבע וצבע שתגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מינון: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנוציא את המכשירים, אנחנו חייבים לדבר על הרכיבים! המתכון הזה מבוסס על שפע ירקות ותיבול שיפתיע אתכם בכל ביס. יש משהו מאוד משמח ובסיסי במתכון הזה, כאילו סבתא הכינה ושמרה אותו בסוד עבורך. פה נשתף את מנת הקסם של קציצות ירק מדהימות, ונדגיש את כל הפרטים הקטנים שיהפכו את המנה לאגדי.
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא קטן, קצוץ דק
- 1 גזר גדול, מגורר
- 1 בצל קטן, קצוץ עד דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם כוסמת לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
כדי להגיע לגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את הבצק לקמח כוסמת או סובין תפו”א – השינוי הזה ישדרג את הערך התזונתי של המנה. במקום טיגון, ניתן גם לאפות את הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות לאחר שימון קל של התבנית בשמן זית.
שלבי ההכנה
כל שלב כאן הוא חלק מהעונג שאנחנו מייחלים לו, אנחנו הולכים לפנק את עצמנו בקציצות שמדברות בשפה של טעמים!
- פותחים את המיזוג הראשוני על ידי בישול תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים.
- מועכים את תפוחי האדמה למעין פירה אחיד.
- סוחטים את המים מהקישוא ואת הנוזלים מהגזר המגורר.
- מניחים את תפוחי האדמה המועכים בקערה גדולה, ומוסיפים את הקישוא, הגזר, הבצל והפטרוזיליה.
- מוסיפים את ביצים, קמח, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לתערובת אחידה.
- ממלאים כף בבצק ומעצבים לקציצה עגלגלה.
- מחממים שמן זית במחבת בעוצמה בינונית ומניחים את הקציצות במחבת.
- מטגנים על כל צד עד שהן משחימות.
- מניחים את הקציצות על מגבת כדי לספוג עודפי שמן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמו בכל מתכון ביתי, אפשר להוסיף גם עשבי תיבול נוספים כמו תימין או אורגנו, אבל אתם בהחלט יכולים להמציא את הגרסה שלכם. לא לוותר על רוטב יוגורט עם שום – הוא יקסום את הטעמים בישיבה משפחתית או חברותית. בנוסף, אפשר להוסיף לתערובת קוביות גבינה פיקנטית לתוספת טעם או לגרסה טבעונית להשתמש בחלבון חומוס.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות מראש, לאפות אותן ולשמור במקפיא. פשוט חימום קל בתנור והן יהיו מוכנות שוב.
האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה?
אפשר, אפשר! בתור חלופה מצוינת ניתן להשתמש בקולורבי או בטטה, ולתת טוויסט מעניין לקציצות.
אילו ירקות נוספים אפשר לשלב במתכון?
תשמעו, יש הרחבה אינסופית: רצועות פלפל צבעוניות, תרד קצוץ, או אפילו פטריות קצוצות – כל אחד מהם יכול להוסיף משהו חדש ומיוחד.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם ישארו לכם קציצות (בעיקר אם הכנתם כמות כפולה), ניתן לשמור אותם במקרר עד חמישה ימים, אם סגרתם היטב בכלי אטום.
האם ניתן לשדרג את הקציצות לסגנון מזרחי?
למה לא? הוספת תבלינים כמו כמון, קינמון ופפריקה יכולה להפוך את הקציצות ליותר מזרחיות ופיקנטיות.
מהי הדרך המומלצת לשרת את הקציצות?
הקציצות יכולות להימנע על חסה כמרכז של סלט מרענן. הוספת טחינה חמה גם רק מחממת את הלב!
האם ניתן לטגן את הקציצות בשמן רגיל?
בהחלט, אך רצוי להשתמש בשמן עם נקודת עשן גבוהה כמו שמן קנולה, כך שהקציצות יצאו פריכות מבחוץ ובריאות יותר מבפנים.
אפשר להכין את הקציצות לארוחת ערב?
מומלץ בחום! הן מושלמות גם כמנה עיקרית עם רוטב, וגם כנשנוש לצד חומוס וגבינות.
האם ניתן להכין גרסה ללא ביצים?
בוודאי! אפשר להשתמש בזרעי פשתן מרוסקים עם מים כתחליף לביצים, או תמצגו שיבולת שועל.
איזה רוטב הכי מתאים לצד הקציצות?
סלט רענן עם טחינה או רוטב עגבניות פיקנטי יותאם להפליא עם הקציצות המדהימות האלה!
אז מה חשבתם? מתכון שהופך את כל האורחות לסבתא שלכם – או לפחות כך תוכיחו שזה הכי טעים שיש. אם אתם מתלהבים מהמנה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהזמין את החברים לשולחן שלכם! שיהיה בתיאבון!