הקסם של עוגת גבינה ניו יורק מיקי שמו

"`html

עוגת גבינה ניו יורק של מיקי שמו

תשקלו לרגע את המצב: אתם נכנסים למטבח, פותחים את המקרר ומבינים שהיום זה היום שלכם – יום של עוגת גבינה ניו יורק מדהימה. אתם יודעים, זו לא סתם עוגה – זו עוגת גבינה מהסוג שגורמת לכל אחד ללקק את האצבעות, לדרוש עוד פיסת נימוחות וגם לשוב על פעולה זו שוב ושוב. אתם ממש יכולים לדמיין את הטעמים המושלמים והמרקם האוורירי. מיקי שמו, השף המפורסם, גילה לנו את הסוד למתכון אגדי הזה, שבאמת כדאי לכל אחד מאיתנו לנסות!

זמן הכנה: 30 דקות, זמן אפיה: 1 שעה, רמת קושי: קל, עבור 12 מנות

• זמן הכנה של כ-30 דקות
• זמן אפיה של כ-1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-12 מנות נדיבות

המרכיבים הדרושים

עכשיו, לאחר שהרצינו את הקוראים, הגיע הזמן לדבר על מה שחשוב באמת – המרכיבים שיביאו לנו את העוגה הזו. מנת גבינה ניו יורק אמיתית משלבת פשטות עם איכות, ולכן ריכזנו כאן את כל מה שצריך.

• 450 גרם גבינת שמנת במשקל של 33% שומן
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים בינוניות
• 2 כפיות תמצית וניל
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 250 גרם ביסקוויטי "פתי בר" עבור הבסיס
• 100 גרם חמאה מומסת
• מיץ מלימון אחד

אופציה ממכרת היא להוסיף מעט שוקולד מריר קצוץ בבצק, או להגיש את העוגה עם תוספת של רוטב תותים. אתם יכולים גם לבחור בבסיס מנת גבינה שהוא דל פחמימות, פשוט על ידי שימוש בבסיס אגוזים טחון.

שלבי ההכנה

אחרי שראינו מה צריך, הגיע הזמן להפוך את הרעיונות למעשים. בעבודה עם עוגה כזו, כל שלב חשוב, וכל פעולה שאתם עושים היא צעד קרוב ליצירת המנה המושלמת!

1. החממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. טוחנים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת והופכים לתערובת קיסרית.
3. מניחים את התערובת בתחתית תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ, ומהדקים היטב.
4. מניחים בצד להיכנס למקרר לכ-15 דקות.
5. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה וקרמית.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים עם כף עץ.
7. מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים היטב.
8. בסיומו של תהליך, מוסיפים את השמנת המוקצפת לקערה ומערבבים באופן עדין עד שהתערובת מתמזגת.
9. יוצקים את התערובת לתבנית מעל התחתית שהכנו.
10. מכניסים לתנור ואופים במשך 1 שעה.
11. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בפנים עם דלת פתוחה.
12. מכניסים למקרר למשך ליל שלם (ככה זה חייב להיות!) ומתקדמים לתהא על שלב ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

בואו נדבר על השדרוגים! העוגה הזו, באמת, היא מושלמת כפי שהיא, אבל למה לא לשדרג אותה קצת? אתם יכולים לשים פירות יער מעל, או לנסות להוסיף שוקולד לבן למלית. ואם אתם מרגישים הרפתקנים, למה לא לנסות טעמים שונים כמו תמצית ליים? זה משגע!

שכחתם משהו? לכל אחד מאיתנו יש את השיטות המיוחדות שלו, וברגע שמוסיפים רוטב קקאו מעל או מסניפים אבקת סוכר בסוף, אתם בהחלט תהפכו את זה למתכון אישי שלכם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את העוגה ללא חלב?
בהחלט! אפשר לשים גבינת שמנת צמחית וליצור עוגה טבעונית.

איך יודעים אם העוגה מוכנה?
כאשר יש ניע תנועה קטן במרכז, היא מוכנה.

מה לעשות אם התחתית לא מתייצבת?
ייתכן וכדאי לחזק את התערובת עם יותר חמאה או לאפות יותר זמן.

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן, זה אפילו עדיף! טעמים משתדרגים כשהעוגה נחה לילה במקרר.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי, ניתן להקפיא את העוגה ובכך לשמר אותה לזמן ארוך יותר.

אילו פירות מתאימים עם העוגה?
תותים, פטל ואפילו כוס ברי. מסדת פעם אחת בלי תוספות? תנסו עקבות רטובות!

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת בשלמותה עד שבוע במקרר, אם מסתירים אותה טוב.

האם ניתן לשדרג את העוגה?
יש אינספור דרכים לשדרוג! הוספת קקאו, פירות, רוטב או תוספות קרות.

למה חשוב לקרר את העוגה?
הקירור מייצב את גבינת השמנת ומונע קרמליזציה.

איזו טמפרטורה יש לאפות?
הטמפרטורה האידיאלית היא 160 מעלות צלזיוס, כמו שהוזכר.

אם הצלחתם לייצר את העוגה המושלמת, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם ליהנות מהטעמים האדירים של עוגת גבינה ניו יורק! עד עדיף להשאיר פיסת עוגה לטעימה עם כוס קפה!

"`