עוגת שמרים שוקולד של סבתא
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, וריח מתוק של שמרים ועוגיות שקורא לכם להיכנס מתפשט באוויר. עוגת השמרים של סבתא היא לא סתם עוגה, אלא זיכרון שמתחיל בפעם הראשונה שטעמתם ממנה, זיכרון שמתערבב עם אהבה, חום ורוך. מי לא זוכר את הימים שבהם סבתא הייתה מכינה את העוגה במטבח, כשהיא מתפעלת ממעט קמח ושוקולד, והעוגה הזאת, ממש כמו קסם, הייתה יוצאת מושלמת? עכשיו, הגיע הזמן שגם אנחנו נכין את העוגה המדהימה הזו בבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת שמרים שוקולד היא לא רק מתכון, היא חוויה מדהימה. כל רכיב שתבחרו, כל תוספת שתעשו, יכולים להוסיף למשגע הזה. תתכוננו לאפיית עוגה גבוהה, אוורירית וממכרת שלא תשאיר אף אחד אדיש.
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל חלב חם
- 75 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- כפית מלח
- 1 מ tablespoon מחית וניל
- סוכר לתוספת למעלה (אם רוצים)
כמובן שאם אתם מעוניינים להפתיע את הקוראים שלכם, אפשר גם לשדרג את המתכון עם תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או שוקולד חלב לתוספת מתיקות. זה בדיוק הזמן להפעיל את הדמיון!
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו!
- ממיסים את השמרים בחלב החם ומוסיפים 1 כפות סוכר. ממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- בקערה גדולה, מוסיפים את הקמח, יתרת הסוכר, מלח והחמאה הכתושה. מערבבים את הכל יחד.
- עשו מקום באמצע הקמח, ושפכו את תערובת השמרים, הביצים ומחית הווניל.
- לוש את הבצק היטב כ-10 דקות עד שיתקבל בצק אוורירי ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים בחדר חם לכשעה להתפחה.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מקמחים את המשטח ולשים אותו שוב מספר דקות.
- מרדדים את הבצק למלבן בעובי 1 ס"מ ומפזרים עליו את השוקולד הקצוץ.
- מגללים את הבצק מלמטה למעלה וחותכים אותו ל-8 חלקים שווים.
- מסדרים את רצועות הבצק בתבנית אפייה משומנת.
- מכסים במגבת ושוב נותנים לבצק לתפוס כ-30 דקות נוספות.
- בזמן שהתפיחה השנייה מתרחשת, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ברגע שהעוגה תפחה, אפשר לפזר עליה סוכר לפני האפייה לקבלת קרמול מעל.
- אופים במשך 30 דקות, או עד שהעוגה משגעת ומעט זהובה.
- מצננים לפני חיתוך ומגישים למשפחה והחברים.
שטף הזהב של השוקולד שנמס בפה יחד עם הבצק האוורירי, הוא בדיוק מה שצריך. חלום מתוק שמתחיל עם כל ביס.
שדרוגים ותוספות
כדי להוסיף לעוגה המדהימה הזו עוד שכבת טעם ומרקם, יש מספר שדרוגים שאפשר לקחת בחשבון:
- תוספת אגוזי לוז קצוצים או פקאן קצוץ יכולה להעניק רגעים פריכים בעוגה.
- אפשר להכין תערובת שוקולד חלב עם שוקולד מריר, להפרות את הטעמים.
- אם אתם אוהבים פירות, נסו להוסיף בננות קצוצות או אגסים שיתנו טוויסט מעניין.
- סוכר מקומט עם קינמון יכול ליצור רובד נוסף של טעם צעיר ומיוחד.
שאלות ותשובות
מתי הכי מתאים להכין את העוגה?
יש אנשים שמכינים את העוגה לארוחת בוקר, אחרים אוהבים לאכול אותה כקינוח לאחר ארוחה חגיגית. לדעתי, בכל זמן זה פשוט מושלם.
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט! אבל קחו בחשבון שאז העוגה תצא מתוקה יותר – אם אתם אוהבים מתוק, לכו על זה!
מה עושים אם אין לי חלב בבית?
אפשר להמיר את החלב במים, אך זה עשוי להשפיע על טעם העוגה. חלב סויה או שקדים הם גם אפשרויות טובות.
האם ניתן להכין עוגת שמרים שוקולד ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם במקום הקמח הרגיל. יש לשמור על יחס הכמויות שנצפה במתכון.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
אם שמים אותה בקופסה אטומה, היא יכולה להחזיק עד חמישה ימים, אבל מי יכול להמתין כל כך הרבה זמן עם עוגה כזו?
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אפשר לאפות את העוגה ולתנם להתקרר, ואז לאחסן בשקית אטומה במקפיא. היא שומרת על טריותה מאוד יפה.
מה אם אני רוצה טעמים אחרים בעוגה?
לגמרי אפשר! אפשר להוסיף נוטלה, ממרח חלבה, או כל ממרח אחר שאתם אוהבים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
בדקו עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם הוא יוצא רטוב, תנו לה עוד כמה דקות בתנור.
מה ההמלצה שלכם להגשה?
בעיני, טיפה של רסק תפוחים לצד העוגה מהווה שילוב מושלם. אי לכך, תרגישו חופשי לקשט עם שוקולד מומס – יהיה מושלם!
כמה אנשים צריכים להיות בשביל לטעום את העוגה הזו?
אין מספר קבוע. ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור, היא פשוט נעלמת תוך שניות. קחו בחשבון שהיד נשלחת לעוד ביס גם אחר כך!
עכשיו, כשאתם יודעים הכל על עוגת שמרים השוקולד המדהימה הזו, אני ממליץ לכם לשתף אותה עם היקרים לכם. הכינו את העוגה, חוו את התהליך, והזכירו לכולם את האהבה שהסבתא שלנו השקיעה בבישולים שלה. זה הזמן להרתיח מים על הסיפורים, להביא את הבצק ולאפות יחד. תהנו!