חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק
בא לכם משהו מושלם? אוכל שיגרום לכם להתלבט בין חוויה קולינרית בלתי נשכחת לבין פעולת אכילה מושלמת? חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק הוא בדיוק מה שאתם צריכים. המנה הזו היא מדהימה, ממכרת ומשגעת, שתעיף אתכם לארצות רחוקות עם כל ביס. השילוב של העוף הפריך ברוטב החמוץ מתוק יוצר חוויה שמתעלה על כל ציפיות – ואם עוד לא ניסיתם, זה הזמן להיכנס למטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס’ מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מס’ מנות: 4 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל עולם הטעמים המופלא, נתחיל מהמרכיבים. כל מרכיב כאן משדרג את המנה ומעניק לה את הטוויסט הייחודי שלה. בואו נתחיל:
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות דקות
- 1/2 כוס קמח תפו”ח
- 1/2 כוס קמח חיטה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון
- 1 ביצה
- 1/2 כוס מים קרים
- שמן לטיגון
- לרוטב:
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 1/3 כוס סוכר חום
- 1/4 כפית שורש ג’ינג’ר כתוש
- 1 שן שום כתושה
- 1/4 כוס שומשום קלוי (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאותית יותר או טבעונית למנה, אפשר להמיר את חזה העוף בקטניות כמו עדשים או טופו. במקום קמח חיטה, אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח תפו”ח בלבד. כך תקבלו מנה דל פחמימיות אבל לא פחות אגדי!
שלבי ההכנה
ואנחנו מגיעים לחלק המהותי – איך להכין את המנה הזו? זה פשוט ומאוד נעים:
- מתחילים בכך שמתבלים את רצועות חזה העוף במלח ובכמון ומניחים להם לשבת כמה דקות.
- בשלב הבא, מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק: קמח תפו”ח, קמח חיטה, סודה לשתייה, ביצה ומים קרים.
- מחממים שמן עמוק בסיר על חום גבוה, מוודאים שהשמן מוכן עם טיפת בצק שנופלת פנימה.
- טובלים את רצועות העוף בתערובת הבצק ומניחים בתוך השמן הרותח.
- מטגנים את רצועות העוף כדקה מכל צד עד שהן תופסות צבע זהוב.
- מוציאים את העוף ומשאירים על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
- מעבירים לקערה אחרת ומניחים בצד.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מבשלים את כל מרכיבי הרוטב יחד על חום נמוך עד שהסוכר נמס.
- יוצרים איזון בין הטעמים עם מעט תיבול נוסף לפי טעם.
- מוסיפים את רצועות העוף המטוגנות לרוטב ומערבבים היטב.
חשוב לשים לב שלא להתבייש עם הרוטב – זה מה שהופך את המנה ל מעלפת!
שדרוגים ותוספות אפשריים
האם חשבתם על הוספת ירקות טריים כמו גזר, מלפפון או בצל סגול? זה בהחלט מוסיף מרענן ומשדרג את המנה! אתם יכולים גם להוסיף קוביות אננס לרוטב, כדי להלהיט את המתיקות והחמיצות בו זמנית. עוד רעיון משגע הוא לשים מעל את השומשום הקלוי – זה מוסיף טקסטורה שלא תאמינו כמה היא טעימה!
שאלות ותשובות
האם צריך להשאיר את הבצק במקרר לפני הטיגון?
אפשר להשאיר לטמפורה במקרר לקצת יותר רזון ופריכות, אבל זה לא קריטי.
אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את העוף והבצק, לשים במקרר וללטגן ממש שעה לפני ההגשה.
מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט מוסיפים מעט מים עד שמתקבלים עובי הרצוי.
מה כדאי להגיש בצד?
מצוין לצד אורז סמיך או כוסמת מבושלת וגם סלט רענן!
האם המנה מתאימה גם לילדים?
בוודאי! ילדים אוהבים את הטעמים, אפשר להקטין את רמת החום לפי הצורך.
מה טווח הזמן שיש לטגן את העוף?
כחמש דקות, בהתאם לגובה הלהבה של השמן. חשוב לשים לב לצבע הזהוב.
אפשר להשתמש ברוטב אחר?
בהחלט! רוטב ברביקיו או רוטב צ’ילי מתוק יכול להתאים כפי שהרוטב המקורי.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
לצערנו, טיגון הוא החוויה האמיתית. אם רוצים, ניתן להכין בטמפומון או קופסה של תנור, זה לא ייצא אותו הדבר.
כיצד ניתן להקטין את השומניות?
אם רוצים להפחית את השומניות, אפשר לבחור בשמן טיגון איכותי ולהשתמש במנופים כדי להוציא טיפות שומן.
האם אפשר להשתמש בעוף מוקפא?
כן, אם ובשנים עקרות, צריך להפשיר לחלוטין ולא להקפיא שוב!
לא משנה כיצד תכינו את המנה הזו, אנחנו מבטיחים שתהיה טעם בלתי נשכח! שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים וקרובים שלכם, והנאה מקסימלית לכולם!