חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק כמו במסעדה
אין כמו הרגע הזה, כשאתם פותחים את המקרר והעיניים שלכם נופלות על חזה עוף. התחושה היא של עונג, והרצון להפוך את הנתחים האלה למנה מדהימה, ממש כמו במסעדה, היא פשוט בלתי ניתנת לעיכוב. למה? כי חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק זה שילוב מנצח. מה שמתחיל ברעיון פשוט, מתפתח לתוצאה מרהיבה ומחממת לב. כשאתם מכינים את המנה הזו, אתם לא רק מבשלים; אתם יוצרים חוויה מושלמת, שאפשר ללקק ממנה את האצבעות ולחלום על הביס הבא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק מושלם, אנחנו צריכים מגוון רחב של רכיבים שיהפכו את המנה לאגדי. החומרים האיכותיים מכל סוג הם המפתח להצלחה במטבח. אז הנה מה שאתם זקוקים לו:
- חזה עוף במשקל של 600 גרם, חתוך לקוביות
- שני כפות שמן זית, מוסיף טעם וארומה
- בצל אחד, חתוך דק – הוא יעשה את הכל מתוק וטעים
- שני שיני שום, קצוצות – אלו שמעלות את הטעם לשיאים חדשים
- בולגרית דקיקה מ-2 גזר ירוק/צהוב, קנחו על כך גם מספר פרוסות של גזרים חתוכים
- רבע כוס רוטב סויה – הוא מכה את האומאמי
- כף וחצי דונג או דבש – בשביל המתיקות הנצחית
- חצי כוס חומץ בן יין – מוסיף את המגע החמוץ המושלם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שלבי ההכנה
כשהרכיבים כבר מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את תהליך הכנת היצירה שלכם!
- מניחים מחבת על חום בינוני ומוסיפים שמן זית.
- כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עד שהריח הנהדר ממלא את המטבח.
- מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים עד שיתכה לאדום-זהוב.
- אחרי שהעוף מבושל, מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את רוטב הסויה, הדונג והחומץ.
- יוצקים את הרוטב על המנה ומערבבים היטב שכל העוף והירקות יתחממו בטעמים.
- מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות נוספות, כך שכל הטעמים יתמזגו.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים טוב.
- משרים את המנה למספר דקות לפני ההגשה-כדי שהטעמים יתפשטו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, לאחר שהמנה מוכנה להגיש, אפשר לשדרג אותה במגוון דרכים. נוסף על כך, ניתן להוסיף קוביות תפו" זרוע מבושל או אורז לבן בצד. לא מכירים את הפסטה? פשוט מבשלים את המנות שלכם עם פסטה, מנת פסטה תרם לערבוב טעמים.
ואם אתם רוצים גירסה טבעונית, תוכלו להחליף את חזה העוף בטופו או בשעועית. זהים בגובה הטעמים ובקלילות ובשבריר מחולל מהותי.
שאלות ותשובות
איך אפשר להוסיף חום למנה?
שילוב של פלפל חריף או צ'ילי טרי יכול להוסיף לא רק חום, אלא גם עומק טעמים.
האם ניתן להכין את המנה ללא חומץ?
כן, אפשר להשתמש בלימון מתוק או בחומץ תפוחים כדי לאזן את המתיקות ואת החמיצות בלי לפגוע בטעם.
מה אפשר לשים במנה כדי שהיא תהיה בריאה יותר?
החליפו את השמן בזית בשמן קוקוס, והוסיפו עוד ירקות כמו ברוקולי ואפונה.
האם ניתן לאחסן את המנה?
כמובן! ניתן לשמור במקרר עד 3-4 ימים. חימום קצר במיקרוגל אמור לספק לכם את הטעמים מחדש.
מה כדאי לשים באירוח?
פזרו אגוזי קשיו קלויים או בוטנים קצוצים מעל המנה בכל ההגשות.
מה החלופה של רוטב הסויה?
לגרסה ללא סויה, ניתן להשתמש ברוטב טחינה או ברוטב מיסו.
האם ניתן להכין את המנה בתנור?
בהחלט! הפכו את המנה לאפויה על תבנית עם נייר אפייה, אבל יש לקחת בחשבון שהטעמים יהיו שונים מעט.
עבור כמה מנות זה מתכון?
מתכון זה משרת בדרך כלל 4 אנשים, אבל ניתן להכפיל או לשלש את הכמויות במקרה של אורחים.
איך אני יודע אם העוף מבושל דיו?
ודאו שהעוף מגיע לטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס בעזרת מדחום, וכמובן שאין גוונים ורודים בפנים.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר! אביזרו את המנה בקופסה אטומה, אך רצוי לא להקפיא למשך יותר מחודש.
וכך, לאחר שהכנתם את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון החם הזה ברשתות החברתיות ואפילו לשלוח לחברים. מי יודע? אולי נוכל לרגש עוד אנשים באוכל טעים משגע!