חזה עוף עם בצל מקורמל
דמיינו את הרגעים המיוחדים שבהם אתם ישובים סביב שולחן האוכל, מתוגמלים במה שהוא לא רק אוכל אלא חוויה מעוררת חושים. מה קורה כשהאורחים שלכם מתיישבים, ופתאום מתמלאת האווירה בניחוחות המדהימים של חזה עוף עסיסי, בצל מקורמל מתוק והמקורמר שכל כך קשה לעמוד בפניו? זהו מתכון שמשדר את התחושה של בית, של סבתא, ואולי גם של אמא. זה הזמן שלנו לחשוף בפניכם מתכון כאילו עובר מדור לדור, שמכיל את כל המרכיבים להצלחה – פשוט, ממכר ומעלף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות! בצל מקורמל דהיינו שהן יכולות להיות מתוקות, עם קטנות של מרקם קריספי, ודומות לכל מה שהייתם רוצים לבקש בשולחן שלכם.
- 4 יחידות חזה עוף (בערך 600 גרם, רצוי עם העור כדי שהשומן יתמוסס תוך כדי בישול)
- 2 בצלים גדולים (מומלץ לשתף טיפים על איך לחתוך בצל מבלי לפקוד דמעות)
- 3 כפות שמן זית מדהים
- 2 כפות דמפלומט (סוכר חום)(בידיעה שזה מוסיף נופך של מתיקות)
- מלח ופלפל לשיפור הטעם
- 1/2 כוס ציר עוף (או מים, אם אתם בעניין של לשמור על דל פחמימיות)
- חופן פטרוזיליה קצוצה (להגשה)
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בשעועית או טופו ברוטב סויה, ולפי דעתכם להוסיף תיבול נוסף כמו גינג'ר או שום.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו ניכנס לעניין, אני ממליץ לכם להניח את כל החומרים על השולחן, כי אתם עומדים להתחיל בחוויה מדהימה!
- נחמם מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני.
- חתכו את הבצלים לשלישיות דקות והניחו אותם במחבת.
- קלפו את הבצלים ופזרו מעליהם סוכר חום, זה הזמן שהם יהפכו למתוקים כמו שהם צריכים להיות.
- טגנו את הבצלים למשך 10-15 דקות עד שיהיו רכים וזהובים. תנו להם להתהדר בעסיסיות.
- בינתיים, תיבלו את חזה העוף במלח ופלפל מכל הצדדים.
- הוסיפו את חזה העוף למחבת עם הבצלים, והנמיכו את הלהבה.
- טגנו את העוף 6-8 דקות מכל צד עד שהעוף מבושל לגמרי.
- הוסיפו לצלחת את ציר העוף, והמשיכו לבשל לכמה דקות נוספות.
- סיימו עם פטרוזיליה קצוצה מעל, והגישו מיד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרגו את המנה שלכם עם תוספות שונות, כמו תפוחי אדמה בתנור או אורז ריחני. אם אתם רוצים לגרום לעוד אנשים לדבר על המנה שלכם, תוסיפו מעט גבינת פרמז'ן מעל התבשיל לרגעים של שמחה!
נוסף על כך, אפשר להכין סלט רענן של ירקות טריים לצד המנה, כדי להנעים את החוויה ולחבר את כל הטעמים בצורה אגדי.
שאלות ותשובות
איך שומרים על חזה העוף רך ולא יבש?
העיקר הוא לטפח את העוף במהלך הבישול. הקפידו שהמחבת לא תהיה חמה מדי, ושתוסיפו את ציר העוף בזמן הנכון.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אתם יכולים לבשל את הבצל והעוף קודם, ולשמור במקרר. רק חימום קצר לפני ההגשה, והמנה מוכנה.
מה אפשר להגיש עם המנה?
תפוחי אדמה בתנור בהחלט יתאימו, או אורז על בסיס ציר עוף.
האם אפשר להשתמש בבצל סגול?
בהחלט! בצל סגול יתן נופך מתוק נוסף שמתאים בדיוק למנה הזו.
מה האפשרות הוולטינית?
כפי שציינתי, טופו או שעועית הם פתרונות נהדרים, ובאפשרותכם לתבל אותם בכל מיני תבלינים.
איך המקרם את בצל?
אני אוהב לטגן את הבצל בחום בינוני ולתת לו זמן להתמכר לטעמים, תהליך חזרת הבצל הוא מהותי.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! תרגישו חופשי לגריל את חזה העוף, והכינו את הבצל במחבת נפרדת על הכיריים.
מה עוד אפשר להוסיף למתכון?
אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו קימל או כמון כדי לשדרג את המתכון עוד יותר.
איך מתמודדים עם ריחות בצל?
חיתוך הבצל מתחת לזרם מים או הקפאתו לפני החיתוך יכולים לעזור.
מה יש לעשות אם נשארו שאריות?
את השאריות תנו לעמוד במקרר לכמה ימים, ואח"כ פשוט חימום קצר יספיק!
עכשיו כשאתם מתלווים לכל הטיפים והטריקים, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהחוויה הזו!