חמין עוף בסיר בישול איטי
מה קורה כשמבשלים את כל הטוב הזה יחד – חמין עוף בסיר בישול איטי? התוצאה היא מנה מדהימה שתחמם את הלב ותמלא את הבית בניחוחות משגעים. חמין הוא אוכל של סבתא, כזה שמזכיר לנו את הבית, את השולחן המשפחתי ואת המפגשים החמים. הנה לכם הזדמנות להפחית את הלחץ של יום שישי ולהתפנק במאכל ביתי, אגדי וטעים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות הכנה + 8 שעות בישול
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לחמין עוף בסיר בישול איטי יש רכיבים פשוטים שכל אחד יכול למצוא במטבח הביתי. כל מה שצריך לעשות זה לבחור בתמהיל של ירקות, תבלינים ועוף. אני פה כדי לעזור לכם להרכיב את הממרח המושלם.
- 4-6 חתיכות עוף (ירך, שוק או חזה – לפי העדפה)
- 2 כוסות שעועית יבשה (לבן או אדום, מה שיותר מתחבר לכם)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לחתיכות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 4-5 כוסות מים חמים
- אולטרה: 1/2 כפית סוכר
- עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או כוסברה) לקישוט
אפשרויות חלופיות
למי שצמחוני או טבעוני, אפשר לקפוץ על חמין מצמחי בריאות כמו חומוס, טופו או תחליפים אחרים במקום עוף. הקפיצות האלה מביאות את החמין למקום בריא ומגוון. עבור חמין ללא גלוטן, פשוט נוותר על תוספות שמכילות גלוטן ונשתדל לשים לב לכל התוויות.
שלבי ההכנה
זה הזמן לארגן את המטבח שלכם ולהתחיל את המסע לפניכם. הבשלים וההכנות מתחילים כאן!
- משרים את השעועית למשך כ-3 שעות בספיגת מים.
- מחממים את הסיר הבישול האיטי על מצב טמפרטורה נמוכה.
- במחבת נפרדת, מטגנים את הבצל והשום עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבצל המטוגן והמוסיפים לסיר הבישול האיטי.
- כשהבצל והשום בפנים, מוסיפים את חתיכות העוף לסיר.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והשני לעוף.
- מסננים את השעועית ומוסיפים גם אותה לסיר.
- שמים את כל התבלינים: פפריקה, כמון, מלח, פלפל וסוכר לסיר.
- יוצקים מים חמים עד שהרכיבים מחוסים.
- מכסים את הסיר ומבשלים על מצב נמוך במשך 8 שעות.
שדרוגים ותוספות
אפשר לשדרג את החמין עם תוספות כמו קוביות דלעת או קישואים, להוסיף טיפה של רוטב סויה כדי להעשיר את הטעמים או לשים בעדינות מעט צ'ילי לקצת חריף (למי שאוהב). עוד אפשרות היא להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין למי שאוהב את הטעמים העזים.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור חמין ליום לאחר ההכנה?
שומרים את החמין בקופסה סגורה במקרר. אפשר גם להקפיא מנות בודדות.
האם אפשר להכין את החמין יום מראש?
בהחלט! הכנה מראש למעשה מחזקת את הטעמים, ואתם יכולים להתחיל יום ראשון עם ריח נפלא בבית.
כמה זמן החמין מחזיק במקפיא?
חמין יכול להחזיק עד 3 חודשים במקפיא. אל תשכחו לוודא שהוא בקופסה אטומה!
מה ניתן להחליף בעוף לחמין?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו או חלבון צמחי אחר שהכי מתאימים לכם.
האם יש תחליפים לשעועית?
אפשר לשים עדשים או אפילו חומוס כהחלפה לשעועית, והם יוסיפו מרקם טעים.
כיצד ניתן להפוך את החמין לחריף?
למי שאוהב טעמים חריפים, הוספת פפריקה חריפה או פלפל חריף היא בהחלט דרך טובה.
איך אני יודע אם החמין מוכן?
השעועית והרכיבים צריכים להיות רכים אך לא מתפרקים. תבחנו טעם ותשימו לב לעסיסיות של העוף.
האם ישנו טעם שונה בחמין בסיר בישול איטי בהשוואה לבישול רגיל?
בהחלט! בבישול איטי מתקבלים טעמים מעורבים יותר ומרקם הרבה יותר נימוח, מעלף.
אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
כן, אבל זמן הבישול יקוצר. במכוון, חמין ידרוש עד 2-3 שעות בסיר לחץ.
מה לעשות אם החמין יוצא יבש לאחר הבישול?
אחת האפשרויות היא להוסיף מים חמים ולהשאיל מעט יותר זמן בישול על חום נמוך.
אז מה נשאר לכם? להכין חמין עוף מושלם ולהתענג על הניחוחות תוך כדי. אל תשתכחו לשתף את המתכון המדהים עם החברים, כי זה הכי טעים שיש!