מתכון לחמין עם בשר מספר 8 – המנה המושלמת של סבתא
כיצד שוכחים את הטעמים האגדים של חמין המטעמים שהכנו בסוף שבוע? בין אם מדובר בערבים חמימים או בחורף קר, טעמו של חמין ממש משגע, הממלא את הלב ואת הבטן, והתחושה כאשר פותחים את הסיר הבוער היא ממש מעלפת. זו לא סתם מנה, זה סיפור עונג שמתחיל מהרגע בו אנחנו מחליטים להכין את המנה הזו, נהיה מרותקים לכל צעד בדרך.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה סועדים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 12 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון, גם כאן המרכיבים הם החלק החשוב ביותר. הם מקנים למנה את הטעמים האפשריים שממיסים את הלב. כשאנחנו מכינים חמין, עלינו לבחור את המרכיבים בקפידה, כדי שהמנה תצא מושלמת, מדהימה וממכרת!
- 1 ק"ג בשר אנטריקוט (או בשר בקר טחון)
- 3 כוסות שעועית לבנה (נשארת רכה וקרמית)
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לעגלים
- 2 קישואים, קלופים וחתוכים
- 1/2 כוס שעועית יבשה (לגרסה הבריאה)
- 6 כפות שטוחות של שמן זית
- 2-3 כפיות מלח (לפי הטעם)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 4-5 כוסות מים (אפשר גם ציר בשר)
עכשיו קחו רגע לחשוב על אפשרויות החלפה והגרסאות: האם אתם מעדיפים בשר מתובל? למה לא לנסות עלי תיבול טריים במקום יבש? רעיונות משוגעים עומדים בפניכם!
שלבי ההכנה
לאחר שהשגנו את המרכיבים, יש להתחיל בהכנה ולגלות שאת הצלחה בהכנת חמין אינה דורשת ניסיונות מרובים.
1. אנו מתחילים בחיתוך הבצל לקוביות קטנות, ומטגנים אותם בשמן זית עד שהם מתרככים והופכים לזהובים.
2. לאחר מכן, אנו מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד שהוא משחים.
3. מוסיפים את השעועית והטעמים (מלח, כמון ופפריקה) ומערבבים היטב.
4. נמשיך להוסיף את הגזרים, תפוחי האדמה והקישואים.
5. עכשיו נוסיף את המים או את ציר הבשר.
6. נביא את התערובת לרתיחה ולאחר מכן ננמיך את החום למינימום.
7. אם בא לכם – אפשר להוסיף כמה תבלינים טריים – זה מוסיף נפלא למנה!
8. מכסים ומבשלים במשך השעות המיועדות. רצוי לשים את הסיר על הפלטפורמה במהלך הלילה כדי שהחמין יתבשל בנחת.
9. בבוקר נוכל לגלות את הגלריה הגדולה של טעמים וריחות, נראה כמו סעודה מן העבר!
10. והשלב האחרון – נכון, אל תשכחו לערבב ולהגיש!
לאחר שסיימנו את התהליך הזה, הגיע הזמן לשאול את עצמנו כמה שאלות על כיכוב המנה, כדי למקסם את החוויה.
תוספות ושדרוגים
מחפשים לתת למנה שלכם נגיעה מעניינת יותר? נסו לשדרג את החמין שלכם! אפשר להוסיף עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט או לשדרגו עם בשר מעושן שיתן טוויסט נעים לכל הצפוי. צלו חצילים והתמזגו לתוך החמין להפתעת טעמים!
תגידו, הייתם פעם מדמיינים לאכול חמין יחד עם לחם הבית? זה יכול להיות פשוט מדהים – הלחם הטרי ספוג כל טעם, נימוח ומשגע בפה.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים סיר רגיל במקום סיר חמין?
בהחלט! כל סיר שמסוגל לבשול ממושך יצליח להמציא את המתכון.
מה אפשר לשים במקום בשר?
ניתן להחליף בבשר טופו או בשר עוף – מקבלים עניין שונה ומגוון בריאותי.
אם אני רוצה שאוכל יהיו יותר בריא, מה לעשות?
להשתמש בשעועית פחותה ובתפוחי אדמה גדולים – כך נוכל להוריד את הפחמימות.
איך אפשר להוסיף טעמים שונים?
ניסוי עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין בהחלט ייתן נגיעה של איכות נפלאה!
אפשר להכין את החמין מראש?
בוודאי! הוא טעים יותר כאשר כל הטעמים מתאחדים יחד.
מה אם אני לא אוהב את השעועית?
אפשר לשים עדשים – הן טובות מאוד בתפריט.
האם החמין מתאימה להקפאה?
בהחלט! ניתן להקפיא ולשמור על איכות במעברי הזמן.
מה ההגשה המושלמת מצדדים?
לחם פריזאי ורוטב חריף – החיבור הזה יצור וואו!
שילוב עם איזה קינוח כיף?
קרם ברולה או פופקורן מלוח – השילוב האדיר זורם מתוק!
האם יש שיטות בישול נוספות?
יש המונעים באיטלקית – והופכים את החמין לגסטרונומיה הקסומה!
בואו עכשיו נכין את המנה הזו, אנא שתפו את המתכון במדיה החברתית! שותפו את החוויה שלכם עם החמין, ותן לחברים לגלות את הסודות הקסומים שכוללים גם חום ואהבה!