חציל בתנור עם טחינה וסילאן – מנה משגעת שלא תשכחו!
הכירו את המנה שתחלום עליה בלילה! חצילים בתנור שהופכים לנימוחים, עם טחינה עשירה וסילאן מתוק, זהו הרכב שכמו נוצר מהחלומות. במתכון הזה תגלו איך לשדרג את החציל הפשוט הזה לארוחה מדהימה, שמעלפת את כל מי שנוגע בה. מדובר במשהו ממכר, כשכל ביס ממנו פשוט נמס בפה. חציל בתנור מצופה בטחינה וסילאן זה לא רק טעים, אלא גם בריא ומפנק. קראו את המתכון עד הסוף, כי יש כאן הרבה טיפים וסודות שיעזרו לכם להפוך את המנה הזו למושלמת, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החציל המדהים הזה, תזדקקו לרכיבים הבאים:
- 4 חצילים בגודל בינוני
- 60 מ"ל שמן זית איכותי
- 2 כפות סילאן (או יותר, אם אוהבים מתוק)
- 4 כפות טחינה גולמית
- 1 חצי לימון (מיץ)
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 שן שום כתושה
- כוס מים
- עלה פטרוזיליה או כמון לקישוט (לפי בחירה)
רוצים לשדרג את המנה? אפשר להוסיף כמה גרגרי רימון מעל – זה נותן צבע, טעם והגשה בלתי נשכחת!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לעבור על השלבים להפקת חציל מענג:
- מחממים את התנור על טמפ' 200 מעלות צלזיוס.
- יחתכו את החצילים לשניים לאורכם ומשתמשים בכף כדי לחצוב מעט מהפנים של החצילים, מה שייתן להם מקום לצוף בתנור.
- מרטיבים את פנים החצילים במעט שמן זית, מלח ופלפל שחור.
- מציבים את החצילים בחצי עיגול על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- בצלוחית נפרדת, מערבבים את הטחינה עם מיץ הלימון, מים ושום כתוש עד שהמלית נראית חלקה ואחידה.
- ממלאים את החצילים בתערובת הטחינה המעלפת.
- לסיום, נושאים את הסילאן על החצילים הממולאים (כדי שיתקבל טעם אגדי).
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהחצילים מתרככים והטחינה מקבלת צבע זהוב.
- מוציאים את המנה מהתנור ומקשטים בפטרוזיליה או בכמון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאשר אתם יוצרים את המנה הזו, ישנם מספר שדרוגים שיכולים להוסיף לה טעם ועניין:
- הוספת אגוזי פקאן קצוצים מעל – זה יתן קראנץ' מדהים!
- קצת צ'ילי חריף – אם אתם אוהבים לשחק עם תיבול.
- שמירה על טחינה דל פחמימות – אם אתם עוקבים אחרי תזונה מסוימת.
- פיזור של תבלינים כמו כמון, קימל או פפריקה – כל אחד מהם יוסיף איזו טוויסט חדש למנה!
כל הזוויות הללו יגרמו לחציל שלכם להתבלט על שולחן שבת או בארוחת ערב רומנטית!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי טחינה?
אתם יכולים להשתמש ביוגורט יוני או בדיפ אחר שמקובל עליכם. תקלות קורות, ועם קצת יצירתיות אפשר לממש את המנה גם בלעדיה!
האם אפשר לשמור חצילים כאלה במקרר?
בהחלט! הם יישמרו במקרר עד 3 ימים, אז תרגישו חופשי להכין כמות כפולה.
האם ישנן גרסאות טבעוניות?
כן! כל הרכיבים הם טבעוניים, אז כל אחד יכול ליהנות מהמעדן הזה!
איך אני יכול לדעת שהחצילים מוכנים?
אם החצילים רכים כשנוגעים בהם עם מזלג – הם מוכנים! הפנים צריכים להיות רכים, אבל לא מתפוררים.
האם אפשר להשתמש בחציל אחר?
בהחלט. חציל בלאדי או חצילים קטנים יכולים להיות גם אופציה מצוינת.
למה הוספת סילאן?
הסילאן מקנה לחציל טעם מתוק, ונותן קונטרסט מצוין עם הטחינה המלוחה.
מה אם אני אוהב טעמים חריפים?
תוסיפו נגיעה של רוטב סרירצ'ה או צ'ילי חריף בטחינה, זה יכול לפתוח לכם את החושים!
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
כמובן! אם יש לכם ציוד גריל, זה בדיוק הזמן להוציא אותו. הרבה יותר טעים!
האם ניתן להקפיא את המנה?
לא מומלץ להקפיא לאחר ההכנה. הוא מאבד מהמרקם הנהדר שלו. יותר טוב לאכול אותו חם וטרי.
האם מדובר במנת צד או במנה עיקרית?
המנה הזו יכולה להתאים לשניהם, זאת אומרת היא יכולה לשמש כתוספת לצד בשר או כארוחה קלה בפני עצמה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולטפח את האהבה למאכלים משגעים! כל אחד ראוי ליהנות מהטוב הזה, ותהיו בטוחים שהחציל הזה יכבוש את ליבם של כולם!