"`html
טונה בתנור ברוטב מדהים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומוצאים עוגן של טעים שהתקשרו אליו כל החושים שלכם. זה מה שקורה כשמכינים טונה בתנור ברוטב שממש מגניב את העולם שלכם. טונה, אתה יודע, היא לא רק דג – היא נושאת בתוכה את הים, את החופש ואת הטעמים הים-תיכוניים שהשאירו אותנו עם טעם של עוד. ברגע שמוסיפים לה רוטב עשיר, מישהו עלול להתמכר ולא פשוט לעזוב את המטבח. המנה הזו היא ממש אגדה של בריאות וטעמים, וקשה להאמין עד כמה היא יכולה להיות מושלמת!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 40 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את המנה הזו לכזו שתשאיר את כולם עם פה פתוח, נצטרך את המרכיבים המדהימים הבאים:
- 4 פילה טונה טרייה (כ-150 גרם כל אחד)
- 2 כפות של שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 פפריקה מתוקה
- ½ כפית קימל (תבלין מצרי עתיק)
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כורכום
- 1 לימון מדולל (מיץ ולגרר)
- ½ כוס עגבניות מרוסקות (שמרות בקיץ ובלי סוכר)
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- אם רוצים – תוספת של חריף לפי הטעם (אין כמוך, בוא נעשה את זה משגע!)
יש לנו כאן את הרוטב המושלם שמשדרג כל דג, ואם יש לכם תוספות טבעוניות – אל תהססו להוסיף ירקות אפויים, כמו קישואים או פלפלים.
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל בהכנה. זה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים, ויתפוס לכם את הלב בכל ביס!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במחבת, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים עד שהשום מתחיל לדלדל.
- מאפסים את החום ומוסיפים את התבלינים: פפריקה, קימל, מלח וכורכום. מערבבים את הכל יחד.
- מוסיפים את מיץ הלימון ויוצרים רוטב סמיך.
- שמים את פילה הטונה בתבנית אפייה ומוארים את הרוטב מעל.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות מעל הכל ומערבבים עם קמצוץ מלח.
- מכניסים לתנור לכ-20 דקות עד שהטונה מתבשלת, אבל לא יותר מדי – אנו רוצים את הטונה אוורירית ונימוחה.
- כשזה מוכן, מוסיפים מעל פטרוזיליה קצוצה וגרידת לימון.
- הגשנו חם עם לחם טרי או אורז שמנמן.
ועכשיו, אחרי שהמנה שלנו מוכנה, חשוב לדבר על כמה תוספות שיכולות בהחלט לשדרג את המנה שלך עוד יותר. אתם יכולים להכין צלעות של ירקות בתנור – כמו קישואים, שמפיניון או גזר – שיתאימו כמו כפפה ליד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נדבר על השדרוגים שתוכלו להוסיף למנה כדי להפוך אותה למעלפת עוד יותר:
- חתיכות של זיתים קצוצים – טוויסט ברוטב והפינוק המיוחד של הים התיכון.
- מעט דבש או סוכר חום – כדי להוסיף לעומת טעמים חמוצים של הלימון והעגבניות.
- ריבועי קישואים או חצילים קלויים – זה נכנס לכל מנה ותורם לעושר טעמים.
- אם אתם אוהבים חלבה, למה לא לשלב אותה עם טונה? זה מביא טעמים מגניבים!
- כשמדובר ברוטב שלנו, תוספות כוסברה קצוצה או שמן צ'ילי בהחלט יהפכו את המנה למשגעת!
שאלות ותשובות
מה הסוד להכנת טונה רכה ולא יבשה?
מומלץ לא לבשל אותה יותר מידי. הנפלאות של הטונה כמובן נובעות מהמזון הטרי, אז תוסיפו רוטב בשלב האחרון ושתפו חברים.
איך לבחור טונה טרייה?
בחירות חכמות משלמות. חפשו דגים שהעור שלהם חלק, ללא סימנים של קרני צבע ושהריח הוא כמו הים – רענן ולא דגני.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! טונה על גריל שואלת אתכם להיות ספרי טעמים עם חריף ואורז. פשוט אל תשכחו לשמן את הגריל כמו ברווז!
איך עושים את המנה יותר בריאה?
במקום שמן זית אפשר להשתמש בשמן קוקוס, ואם אתם רוצים לדלג על הגלוטן, פשוט המנעו מהעגבניות המרוסקות עם סוכר.
כמה זמן היא נשמרת במקרר?
כשהמנה מוכנה, היא תישאר טרייה בין 2-3 ימים. חשוב לשמור אותה במיכל אטום עד שתגיעו להזדמנות הבאה.
האם ניתן להכין מנה לכמות גדולה?
בוודאי! לשכפל את הכל ותחום שכל משפחה תוכל ליהנות מטעמה המשגע של הטונה.
אפשר לשלב רטבים נוספים?
לגמרי! מיונז מתובל או אולי טחינה עם לימון – תוספות משגעות שיכולות לשדרגו את המנה.
איך אני יכול לשדרג את הרוטב לחלוטין?
מועכים את העגבניות לתוך פרוסות תפוחי אדמה או משלבים תבלינים מתוקים.
מה האלטרנטיבה לדגים?
בעיקרון, ניתן להחליף לדגי סלמון כחולים או חזה עוף פחות שומני – טעימה בדיוק באותה המידה!
מה ניתן להגיש לצד הטונה?
חסה ירוקה עם רטבים קלים, ומעליהן רצועות לימון – לחוויית טעמים ופינוק שלא תישמרו את עצמכם!
אז מה אתם מחכים? תרימו את הרמזים ושתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים – כי לא צריך להיות סבא או אמא כדי ללטף גם את את המזלג! בהצלחה ולא לשכוח – ללקק את האצבעות בסוף!
"`