טכניקות סודיות להכנת צלי כתף משגע בתנור

צלי כתף משגע בתנור

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והארומה המדהימה של בשר צלוי מתפשטת בכל הבית. ממש אחרי שאתם שומעים את הצליל של הבשר מתבשל, הלב שלכם מחכה בהתרגשות. צלי כתף בתנור הוא אחד מהמאכלים שהכי קל להכין, אבל התחושה שהמנה הזו מגיעה לשולחן היא באמת אגדי! אז מה אם זה ליום חורף קריר? או אולי לארוחה חגיגית עם משפחה וחברים? לאחר שאתם טועמים, תבינו למה זה פשוט ממכר!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 3 שעות
  • סה"כ זמן: 3 שעות ו-20 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מגיש: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לצלי כתף משגע בתנור, אנו נשתמש ברכיבים פשוטים ודלילים, אך הם עושים עבודה מדהימה. אם אתם רוצים להרגיש את התוצאה המושלמת, חשוב להקפיד על כל פריט במתכון הזה.

  • 1.5 ק"ג כתף בקר (אפשר גם כתף עגל למי שאוהב)
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
  • 2 תפו"א, חתוכים לקוביות
  • 1 כוס ציר בשר (אפשר גם מים, אבל ציר בשר עושה את כל ההבדל)
  • 1 חבילת תימין טרי
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה

שדרוגים אפשריים

אני רוצה לשתף אתכם בכמה רעיונות לשדרוגים למתכון הזה. רוצים להפוך אותו ליותר חורפי? הוסיפו כמה פרוסות דלעת, והן יתמזגו נהדר עם הטעמים של הבשר. אם אתם מוותר על הגלוטן, פשוט החליפו את הציר בתיבול עשיר של תבלינים ובשמים טבעיים! למי שאוהב חריף, הוסיפו פלפל חריף חתוך – זה בהחלט ירים את המנה לגבהים חדשים.

שלבי ההכנה

רגע זהו הזמן שיש להסתכל על כל העומד לפניכם וליצור את המנה המדהימה!

  1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד או בסיר עם מכסה מתאים על להבה בינונית.
  2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
  3. מכניסים את הכתף לסיר משני הצדדים ומחממים אותו כ-2-3 דקות מכל צד.
  4. מוסיפים את הגזר ותפו"א ומערבבים קלות.
  5. יוצקים את ציר הבשר (או מים) לסיר. מוסיפים את התימין.
  6. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה.
  7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-3 שעות.
  8. בסוף הזמן מבשלים ללא מכסה כ-30 דקות נוספות כדי שהטעמים יתמזגו.
  9. מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה כ-10-15 דקות לפני ההגשה.
  10. בזמן הזה, תיקחו את הזמן לארגן את השולחן – משהו אגדי מחכה לכם!
עוד המלצת קריאה בשבילך >  צלי בקר עם פטריות וערמונים שיגנוב את ההצגה

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום כתף בקר?
כתף עגל עושה עבודה מצוינת! אפשר גם להשתמש בבשר כבש, והטעמים משתנים, אך המנה נשארת חורפית.

אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי! אם יש לכם סיר לחץ, צלו את הבשר ללחץ למשך כ-45 דקות, ולאחר מכן הוסיפו את הירקות והמשיכו לבשל עד שהכל רך. זה ייקח לכם הרבה פחות זמן!

איך אני יודע אם הבשר רך?
אם אתם יכולים לחתוך את הבשר בעזרת מזלג, זה הזמן לתפוס את הצלחת וללכת לאכול. אם הוא נשאר קשה, תנו לו עוד כמה דקות עם מכסה.

האם אפשר להכין את המתכון ביום קודם?
בוודאי! זה אחד מאותם מתכונים שהתמזגו טעמים רק אחרי שהיו במקרר. אפשר להכין ערב קודם ולחמם לפני ההגשה.

מה לעשות עם השאריות?
אין צורך לחשוש – אפשר להכין סנדוויצ'ים מטריפים עם בשר צלי, ירקות וחרדל. גם מרק עם שאריות יהיה מדהים!

אילו תוספות מומלצות לצד המנה?
פירה קלאסי, רוטב גרייבי אדים, או אפילו סלט ירוק מרענן יביאו את המנה לקדמת השולחן.

איך אני שומר את המנה כדי לשמור על הטעמים?
שמרו את הבשר בקופסה אטומה במקרר עד 3-4 ימים. בכל פעם שאתם מחממים, הוסיפו מעט ציר כדי לשמור על הלחות.

זה מתכון עם הרבה שומן?
תלוי בכתף שאתם בוחרים. כתף בקר עשויה להכיל שומן, אך הרבה ממנו יתמוסס בזמן הבישול, מה שיתרום ליותר טעמים.

האם יש בעיות עם בישול מאכלים כאלו בטבע?
חשוב להקפיד לנקות ריבוד על האש ולהשתמש בכלים שמתאימים לבישול בטבע.

האם יש מקורות אחרים של השראה עבור מתכונים כאלה?
בהחלט! מסעדות שונות מציעות גרסאות משתנות של צלי בשר, תוכלו לקחת רעיונות מתהודה למשפחות ולמסורות בישול מכל העולם!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  תפוחי אדמה קטנים שלמים בתנור שישגעו אתכם

אם גם אתם התלהבתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! העולם זקוק לטעמים ולמתכונים שאנחנו כל כך אוהבים.

Scroll to Top