"`html
טופו מוקפץ עם פטריות ובצל ירוק
לא כל יום פוגשים מנה שמכה גלים של טעמים מדהימים, כזו שיכול להיות שהיא ממש תשנה את המחשבה שלנו על טופו. מנה זו באמת משגעת, ובכל Bite שאתם לוקחים, תרגישו שהטופו הנימוח מתמזג עם הפטריות והבצל הירוק, כך שבסופו של כל חוויה תמצאו את עצמכם לוקחים עוד Bite ועוד Bite. מדובר במתכון שיכול למלא את הבית בניחוחות משגעים שיגרמו גם לשכנים לרצות לבוא לבדוק מה קורה במטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 250 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 3 בצל ירוק, קצוצים
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- כפית ג’ינג’ר טרי, קצוץ (למי שהולך על הטוב ביותר)
- כף שומשום קלוי (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
למי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב תמרי (מוצר ללא גלוטן).
שלבי ההכנה
1.
תחילה, נניח את קוביות הטופו על נייר סופג כדי לשאוב מהן את הנוזלים המרובים. זה מאוד חשוב, שכן טופו יבש יותר יספוג את הטעמים בצורה הרבה יותר טובה.
2.
לאחר מכן, נמשמש במחבת גדולה עם שמן זית רותח על חום גבוה.
3.
כשהשמן חם, נוסיף את קוביות הטופו ונשחים אותו היטב מכל הצדדים, עד שהוא מקבל צבע זהוב ויפה.
4.
כשהטופו מוכן, נוסיף את השום הקצוץ והג’ינג’ר לטיגון נוסף של כ-30 שניות, עד שהם מתחילים לבעבע.
5.
לאחר מכן, נוסיף את הפטריות ונערבב היטב, כך שהן יספגו את הטעמים.
6.
נבשל את הכל יחד על חום גבוה במשך 5-7 דקות, עד שהן מתרככות.
7.
מיד לאחר מכן, נוסיף את רוטב הסויה ונערבב היטב, כך שיספגו את הטעמים אחד בשני.
8.
לבסוף, נוסיף את הבצל הירוק הקצוץ ושומשום קלוי בלבד.
9.
מומלץ להניח את המנה המוכנה על צלחת גדולה, להגיש עם קוסקוס או רוטב צ’ילי מעולה בצד – שילוב פשוט מושלם.
בא לכם לשדרג?
מומלץ להוסיף גם ירקות כמו מוקה פריזאית, גזר או קישוא – זה משדרג את המנה ויוצא טעים בטירוף! אפשר גם להגיש את המנה עם אורז בסמטי, שיהיה כרית מושלמת לטעמים הכה עשירים.
שאלות ותשובות
מה זה טופו ואיך הוא חוזר להופיע במגוון מנות נחשקות?
הטופו הוא מקור מצוין לחלבון צמחי, והוא מתבסס על סויה. כיום הוא נמצא בשימוש בכל העולם, כי הוא מאוד גמיש ויכול לספוג כמעט כל טעם. בכל Bite של טופו, אפשר למצוא עולם שלם של אפשרויות קולינריות.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה להחליף את רוטב הסויה ברוטב תמרי, וזהו – המנה תישאר אגדה קולינרית בלי לגעת בגרסה ללא גלוטן.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה הזו במקרר?
בהנחה שלא תרצו ללקק את האצבעות מכל ההנאה, ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. אבל אני ממליץ לקלוט אותה אחרי יום אחד.
אם אני רוצה להפוך את המתכון לבריא יותר, מה לעשות?
אפשר לצמצם בכמות השמן ולהשתמש בגרסאות מופחתות מלח לרוטב סויה.
האם ניתן להקפיא את המנה הזו?
מומלץ לא להקפיא טופו, כי הוא משנה את פניו לאחר ההקפאה, אולם שאר הירקות בריאים בסדר גמור.
מה הסוד כדי שהטופו θα יהיה חצוף ומיוחד?
הצעד הראשון הוא לסחוט את הטופו היטב, והצעד השני הוא טיגון על חום גבוה ליצירת קריספיות.
יש לכם רעיונות לשדרוגים למנה?
אפשר לשלב עוד תבלינים כמו כמון או קימל, ואפשר גם להוסיף אגוזי קשיו קלויים!
האם אני יכול להשתמש בפטריות שאינן שמפיניון?
בוודאי, פטריות פורצ'יני, שיטאקי או אפילו פטריות יער יוסיפו טעמים משגעים למנה.
האם מתאים להגיש את המנה למי שאינו רגיל לאכול טופו?
הטעמים במנה כל כך עשירים ומרעננים, שהאורחים שלכם יתחננו לדעת מה הסוד שלה.
איך אני יודע שהטופו שלי מספיק טעים?
אם הוא רך ונמס בפה, אתם על המסלול הנכון. הטופו הטוב צריך להיות רך, סופג טעמים ואוורירי.
אם תרצו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם או להפתיע את בני המשפחה, אל תהססו – כל Bite שווה את זה! אם אתם מכינים את המתכון, תשתפו אותנו, כי אנחנו ממש אוהבים לראות ניסויים קולינריים.
"`