מתכון לכבד עוף עם בצל מקורמל
דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם מתיישבים לשולחן האוכל, וריח עוצמתי של כבד עוף עם בצל מקורמל עולה מהמטבח. זהו ריח שיהיה הסימן לניצחון על רעבכם! הכבד המוכר, הענני והטעים, מתמזג באופן מושלם עם הבצל המתקתק, ובאמת קשה לעמוד בפני המנה הזו. עוד תוספת קטנה של תבלינים, ואנחנו בצמרת הטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר פיתינו את החושים שלנו עם הרעיון המופלא של המנה, הגיע הזמן לדבר על רכיבים חשובים שיביאו לנו את הטעמים המדהימים שאנחנו מחפשים. חובה להקפיד על טריות ואיכות, אז בואו נצא לדרך!
- 500 גרם כבד עוף, נקי ומוכשר
- 2 בצל גדול, פרוס דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס חלב
- 2 כפות סוכר חום (לתהליך הקרמול של הבצל)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- תיבול נוסף: כמון, פפריקה או צ'ילי חריף (לפי העדפה)
- חופן פטרוזיליה קצוצה (בתוספת בעת ההגשה)
אם מישהו מכם רוצה גירסה טבעונית למנה הזו, אפשר להמיר את הכבד בעוף טופו או קוביות סייטן, ואילו את החלב אפשר להחליף בחלב סויה או חלב שקדים. אין ספק, זה ייראה לא פחות טוב!
שלבי ההכנה
ועכשיו אנחנו נכנסים לחלק המעניין באמת – הדרך להפוך את כל הרכיבים לרגע של שמחה על הצלחת.
- משרים את הכבד במשך 30 דקות בחלב. זה משאיר את הכבד רך ונימוח.
- בינתיים, מחממים את שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים עד להזהבה, כ-10 דקות.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב עד שהבצל מת caramelizes והופך מזהיב.
- מוציאים את הבצל מהמחבת ושמים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את הכבד ומטגנים אותו 3-4 דקות מכל צד, עד שהכבד מתבשל ועשוי היטב.
- מוסיפים את הבצל למעלה על הכבד ומשאירים על חום נמוך לכמה דקות נוספות.
- מתבלים במלח, פלפל ותיבול נוסף לפי בחירה.
- מגישים חם, עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש שדרוגים שיכולים להפוך את המנה הזו אפילו ליותר מושלמת. בואו נחשוב על זה יחד:
- תוספת של פטריות: מוסיפים פטריות פורצ'יני או שמפיניון, מוסיפים לזמן הבישול של הבצל עבור טעם נוסף.
- רוטב יין אדום: בקיץ, כשהזמן מאפשר לכם, אפשר להוסיף רוטב יין חצי יבש במהלך הבישול לשדרוג הטעמים.
- ליווי אורז או פירה: המנה הזו מושלמת לצד פירה רך או אורז לבן, כך שהטעמים מתמזגים.
- שיני שום קצוצות: הוספת שיני שום שמטוגנות יחד עם הבצל תיתן את הניחוח המושלם.
לקינוח, אסור לשכוח להזכיר את המילים "ללקק את האצבעות" כשאנחנו מדברים על המנה הזו, היא פשוט יכולה להעלים את כל הדיאטות שהקצבנו לעצמנו!
שאלות ותשובות
איך לבחור כבד עוף טרי?
כדי לבחור כבד עוף טרי, יש לוודא שהצבע שלו אדום עז ולא כהה. כמו כן, לריח לא должен להיות שום ריח לא נעים.
מה לעשות אם הכבד מתייבש?
כדי למנוע ייבוש, חשוב לא לטגן את הכבד יותר מדי זמן. כמו כן, השריית הכבד בחלב עוזרת לו להישאר רך.
אפשר לשימוש כבד הפולקה במתכון הזה?
בהחלט! כבד הפולקה יכול לתת טעמים אחרים וטעימים למנה.
איך אני יודע מתי הכבד מוכן?
כאשר הכבד מתבשל, הוא משנה את צבעו לאפור-חום והרכות שלו מצטמצמת.
וסר החלב?
משתמשים בחלב כדי להחליש את הטעמים החזקים של הכבד. ניתן להחליף אותו במים או להפסיק את שלב ההשרייה לחלוטין.
אילו ירקות אני יכול להוסיף למחבת?
פטריות, גזר או אפילו קישוא – כולם ילכו מצוין עם המנה!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
את המנה אפשר לשמור עד שלושה ימים במקרר, בפיקוח.
האם אפשר להקפיא את הכבד?
במקרה שאתם לא מתכוונים לסיים את כל הכמות, זה אפשרי. מומלץ להקפיא את הכבד מוכן על מנת לשמר את הטעמים.
מתי עדיף להוסיף תבלינים?
מוסיפים אותם בעדינות בתחילת הבישול ולאחר מכן טועמים והתאימו את הטעמים.
אפשר להכין את המנה על טיגון?
כמובן! בתהליך טיגון קצר ומדויק, אפשר ליהנות גם מהמנה הזו בגרסה יותר בריאה.
אז זהו, חברים! לאחר שבילינו יחד את הזמן הזה, אני בטוח שכולכם מרגישים שמוכנים להכין את המנה המדליקה הזו לכבד עוף עם בצל מקורמל! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, כי כל אחד צריך לטעום את המנה המדהימה הזו!