כיצד להכין כרוב ממולא צמחוני ערבי טעים ופשוט

כרוב ממולא צמחוני ערבי – סעודת מפץ של טעמים וריחות

באמת שאין כמו הרגע הזה כשאנחנו פותחים את דלתות המטבח שלנו, ותוך זמן קצר מובילים את עצמנו למסע של טעמים וריחות מעוררי תיאבון, שהכי מרעננים וממכרים שיש. ההכנה לכרוב ממולא צמחוני ערבי זה באמת מאורע חגיגי, כזה שמחבר בין הדורות ומשיב אותנו לחלל הבית המוכר – לבית של סבתא. מדובר במנה שמלאה בכל כך הרבה טוב טעים, וללא ספק תגרום לכם ללקק את האצבעות.

אז אתם שואלים את עצמכם, מה כל כך מיוחד בכרוב הממולא הזה? אם אתם דוחפים כמה קוביות עגבנייה, תיבול מושלם ותוספות נבחרות למילוי, מבטיח לכם שכל Bite החוויה תהיה אגדית!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את המנה המוגזמת והטעימה הזו, צריכים למצוא את המרכיבים הנכונים שיעשו את עבודה המילוי בצורה אידיאלית. נתחיל בכמה מרכיבים עיקריים:

• 1 כרוב בינוני (מגוון ירוק או סגול)
• 1 כוס אורז בסמטי (או שיבולת שועל עבור גרסה בריאה יותר)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 עגבנייה בינונית, קצוצה
• ½ כפית כמון
• ½ כפית כמון טחון
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
• ½ כוס גרגרי חומוס מבושלים (לא חובה, אך בהחלט משדרג)

ואם אם חושבים על שדרוגים? תוכלו להוסיף למילוי גם קישואים קצוצים או גזר מבושל. אפשר גם לשדרג לגרסה טבעונית על ידי החלפת האורז באורז מלואי פחמימות או שימוש בפול ארוך.

שלבי ההכנה

אז אחרי שראינו אילו מרכיבים נדרשים בכדי להפוך את הדיסא ניקרוב שלנו למשהו מעלף, הגיע הזמן להתחיל להכין את המנה!

1. מניחים את הכרוב בסיר עם מים רותחים ומבשלים אותו 10 דקות, עד שהעלים מתרככים. שימו לב, אל תשאירו אותם הרבה על הכיריים, כי המטרה היא רק לרכך אותם.
2. מוציאים את הכרוב ומבצעים חיתוך סביב הגבעול המרכזי כדי להקל על הפרדת העלים.
3. במקביל, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומערבבים בתוכה את הבצל קצוץ. מבשלים אותו עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב.
4. מוסיפים למחבת את האורז והתבלינים (כמון, מלח ופלפל). אכן גן עדן!
5. מוסיפים את העגבנייה והפטרוזיליה ומערבבים היטב עד שכל המצרכים מתערבבים.
6. מעבירים כל עלה כרוב לתוך תבנית בצורת קשת וממלאים בכפית מהמילוי שיצרנו.
7. מניחים את כרובי הממולא בשכבות בתבנית.
8. אחרי שסיימתם למלא – מכסים את התבנית עם רוטב עגבניות (או שלל רטבים שאתם אוהבים) ומשהים להנחה.
9. מבשלים על להבה נמוכה 30 דקות, עד שהאורז מתבשל.
10. מבצעים אימון על מתכון קליל ומפנקים את האורחים שלנו עם במנות צדדיות של טחינה או לאבנה.

עדיין לא השתכנעתם? המילוי הצמחוני הזה הוא בריא וגם מצוין לסעודת שבת. ואם מישהו יספר לכם ש הקרוב הממולא כמו של סבתא שלכם, תרצו להאמין להם כי לכל מנה יש את הזכרונות השייכים לה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שגמרנו עם המילוי, אני מציע לכם לשדרג את המנה בכמה דרכים פשוטות. לדוגמה, אפשר להוסיף:

• שום קצוץ, לתיבול נוסף וטעים.
• בוזי טחינה מעל המנה לפני ההגשה.
• ליצור רוטב חריף עם צ'ילי, אם אתם חובבי חריף.
• להוסיף קישואים או גזר קצוץ כמו צורות מסודרות בתבנית.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי כרוב? בהחלט אפשר לשדרג עם קישוא מגורר, הוא מספק אותה טקסטורה כחלק מהעבודה בהתאם למלית שלכם.
האם המתכון יכול להיות תהליך מהיר יותר? כמובן, אפשר להמנע מהתהליך של ריכוך הכרוב אם אתם עושים מגוללים בשיטה של מגוללים ממש יפים.
האם המילוי יכול להיות מתוחכם? על מנת להוסיף ניחוחות נוספים, אפשר לשלב סמרטוטים ערביים עם גבינת פטה אהובה עליכם, ממש משגע!
למה חשוב להשרות את האורז לפני הבישול? פעולה זו מסייעת לאורז להתבשל בצורה טובה יותר תוך כדי שמירה על טעם רך, איכותי ומצוין ממילוי לשולחן סעודה!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני? בהחלט, עומד להיכלל לארוחות חגיגיות אחרות, וכל הזמן מתרכך בטעמים הנפלאים.
מה הזמן האידיאלי לבישול במכונה? חברה יקרה, עם מיקרוגל, אז בישול בשיטה הזו לא יהיה קשה מדי ואפשר לבצע סבב קניות קליל בצורות המתאימות!
איך ניתן לשמור את הכרוב הממולא לאחר הבישול? מקום במקרר, קיפול והחזק בהכנות למחמצות אחרות עם רצון להפתיע מהשולחן.
איזה רוטב מומלץ לשלב עם המנה? מדהים להסביר כי אפשר להוסיף רוטב עגבניות או עלי טחינה המומלץ על פני דעתכם.
האם יש תחליפים נוספים למילוי? בהחלט, שימו כל סוג של קטנייה – ניתן לפתח את זה לאורך זמן מה שאנחנו רוצים!

אז אחרי שהשתגענו עם המנה הממלאה הזה, אני מקווה שהצלחנו להדליק לכם את התיאבון! אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, והכי חשוב – תיהנו מכל Bite! בואו נזכור – מתכון הוא לא רק רכיבים, אלא הוא היסטוריה, תרבות וטעמים מחוברים!