כמה כוסות זה קילו קמח?
נושא ההכנה והבישול הוא לעיתים מסובך, במיוחד כשצריך למדוד מרכיבים כמו קמח. אם אתם מתמודדים עם השאלה "כמה כוסות זה קילו קמח?", אתם לא לבד! השאלה הזו מבלבלת רבים, אבל אל דאגה – כאן תקבלו את כל התשובות! יש לנו מתכון "מדהים" ו"אגדי" שידרוש מכם קמח, יחד עם כמה טיפים להרכבה, חתירה לתוצאות מושלמות וטיפים שמעמיקים את הידע שלכם. כשמדובר בבישול ואפייה, כל פרט חשוב, ובואו נוודא שאתם מצוידים בכל מה שצריך.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות
רמת קושי של המתכון: קל
מספר מנות: 4-5 מנות
- הכנת המנה לוקחת כ-10 דקות.
- המתכון מתאים ל-4-5 מנות, תלוי בגודל המנות שאתם רוצים להכין.
- מאד פשוט לביצוע, גם למתחילים בתחום הקולינריה.
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו בעצם צריכים להכנת המתכון שלנו? הנתון המעניין ביותר הוא ש-קילו קמח שווה לסביבות 8-9 כוסות קמח, תלוי באיזה קמח אנחנו משתמשים. למעשה, קמח לבן רגיל ושיפון יכולים להיות במשקל שונה. הנה רשימה מפורטת של המרכיבים:
- 1000 גרם קמח (כ-8-9 כוסות, תלוי בסוג הקמח)
- 500 מ"ל מים
- 25 גרם מלח
- 10 גרם שמרים (יבשים)
- 2 כפות סוכר (לשדרוג טעמים)
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה לפי הצרכים שלכם. אם אתם טבעוניים, תוכלו להשתמש בשמרים טבעוניים. אם אתם מחפשים תחליף לקמח, קמח שקדים יכול לספק טעם פיקנטי ואפילו קצת דל פחמימות!
שלבי ההכנה
בואו נתקדם ולמדוד כל שלב בתהליך הכנת המנה שלנו. זה הזמן לפעול! כל שלב נפרד, כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להגיע לתוצאה סופית “נימוחה” ו”מעלפת”:
- בוחרים קשרה עטויה שלא תתנגד למעט קמח בתהליך.
- קוטעים את הקמח לקערה גדולה.
- מוסיפים את השמרים, המלח והסוכר לקמח. מערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז התערובת והוסיפו את המים בהדרגה.
- לוש את הבצק עד שהמרקם יהיה אוורירי ונעים.
- אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מים.
- אם הבצק רטוב מדי, מוסיפים עוד כמה כפות קמח.
- מניחים את הבצק להתפחה למשך שעה ב-30 מעלות (עד שהבורגרים מכפילים את גובהם).
- מורידים את הבצק מהקערה, חותכים לחתיכות קטנות ורלוקחים רבע שעה בצימר לעוד התפחה.
- בוחרים מתכון לעוגת קמח ושמים בתנור ב-180 מעלות למשך 30 דקות.
וזהו! כך מצאנו את הדרך ומצאנו את הקסם של הקמח. איך שאמרנו – קמח לא רק לחמניות!
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון ולעשות אותו “משגע”, תוכלו לנסות את השדרוגים הבאים:
- להוסיף עשבי תיבול יבשים כמו בצל קצוץ או רוזמרין.
- לשלב ירקות מגורדים כמו גזר או קישוא.
- למיהרפוף את הבצק עם גבינת פטה לפיצות ביתיות.
- להחליף חלק מהקמח בקמח תפו”א לקצת שמץ מתוק.
כל שדרוג שהוספתם יהפוך את המנה שלכם למשהו “מושלם” באמת!
שאלות ותשובות
מהי השיטה המדויקת ביותר למדידת הקמח?
כדי למדוד קמח בצורה מדויקת, אני ממליץ להשתמש במשקל דיגיטלי. קמח קל מאוד להתפזר.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח בראון או קמח שקדים יכולים להיות תחליף מצוין לקמח הרגיל אם אתם רוצים לגרום לזה להיות אפילו “בריא” יותר.
כמה זמן מתפיחים את הבצק?
כדאי להתפיח את הבצק לפחות שעה, עד שהבצק יכפיל את גובהו.
האם ניתן להכניס את הבצק למקרר?
כן, אפשר להכניס את הבצק למקרר כדי להחיות אותו. הוא יכול לשאר כמה ימים.
מה עושים אם הבצק נדבק למשטח?
אם הבצק נדבק, Flour it up! הוסיפו קמח למשטח כדי למנוע הידבקות.
האם יש דרך לדעת מתי הבצק מוכן?
בהחלט! אם הבצק הופך גמיש ומעט נמתח, זה סימן מובהק שהגיע הזמן לאפות.
איך יודעים שהקמח טוב?
מקפידים על תאריך התפוגה, אף אחד לא רוצה לאפות עם קמח ישן.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן, בהחלט! כדאי להכין קבוצות קטנות ולשמור במקפיא.
מה טמפרטורת האפייה המומלצת?
180 מעלות צלזיוס בדרך כלל מצוינת לאפייה, זה “הכי טעים שיש”!
האם הבצק חייב להיות חם כשמאפיינים אותו?
לא חובה, אבל זה בהחלט מועיל שהבצק יהיה חמים כדי לשמור על גובהו.
אם אהבתם את המתכון והמידע המעניין שסיפקנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! כולם צריכים לדעת כמה כוסות זה קילו קמח!