כרובית שלמה בתנור של סבתא לאה
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, וריח מתוק של ירקות קלויים פוגע באף שלכם. כן, בדיוק כך אני מרגיש כשאני מכין את המנה האגדית הזו – כרובית שלמה בתנור. מדובר במנה שהופכת כל שולחן לחגיגה, וכל ביס הוא חוויה משגעת. המנה הזאת לא רק מדהימה ובעלת טעמים מיוחדים, אלא היא גם משמרת את המסורת האוכלית שלנו. אז בואו נצלול למתכון המושלם הזה, של כרסיבי הכרובית שהיינו רוצה ללקק את האצבעות אחריהם!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים שהופכים את הכרובית של סבתא לאה למדהימה כל כך, הם פשוטים וזמינים בכל בית. השילוב שלהם יחד יוצר טעמים ממכרים ומتشכנים. אז נתחיל! המצרכים הם:
- 1 כרובית שלמה (בערך 1 ק"ג)
- 4 כפות שמן זית
- 1 ראש שום קצוץ דק
- 1/2 כוס פרמזן מגורר (ולגרסה טבעונית אפשר לשים בוטנים קצוצים או תחליף גבינה)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפיות כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 כפות מיץ לימון טרי
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או תרד) לק garnish
שלבי ההכנה
כעת, כשהמרכיבים מונחים לפניכם, הגיע הזמן להתחיל בבישול. השיטות פשוטות והכל יזרום בצורה חלקה. המטרה היא לספק כרובית גבוהה, נימוחה ומעלפת! אז בואו נתחיל.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לוקחים את הכרובית ומסירים את העלים החיצוניים שלה, תוך שמירה על השורש של הכרובית כדי שתשמור על צורתה.
- מניחים את הכרובית בסיר מים רותחים למשך 5-7 דקות עד שהכרובית מתרככת מעט.
- מעבירים את הכרובית לתבנית אפייה.
- בקערה מגינים שמן זית, שום קצוץ, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- שמים את התערובת על גבי הכרובית ומוודאים שהיא מכסה את כל הכניסות של הכרובית.
- יוצרים חורים קטנים בכמה מקומות של הכרובית כדי שהטעמים ייכנסו פנימה.
- מניחים את השום הקצוץ סביב הכרובית בתבנית.
- אם רוצים, מפזרים מעל פרמזן מגורר (או תחלופת גבינה טבעונית).
- שמבילים את התבנית עם הכרובית לתנור ואופים במשך 35-45 דקות, עד שהכרובית לגמרי רכה והקצוות שלה מתחילים להשחים.
- בזמן האפייה, מדי פעם מרטיבים את הכרובית במיץ לימון ליצירת טעמים נוספים.
- מוציאים מהתנור, מקררים מעט, ושמים את הכרובית על צלחת. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שבאוכל הכול אפשרי! ישנן אינספור דרכים לשדרג את המנה המדהימה הזו. למשל:
- להוסיף קוביות בטטה או גזר שיקפצו פנימה יחד עם הכרובית לתנור – זה מוסיף צבע ורעננות.
- לצקת על הכרובית רוטב ירוק מתבלינים כמו פאסילה או מוצרלה, להוסיף עוד טעמים.
- להשתמש בעשבי תיבול דוגמת רוזמרין או טימין למגע נוסף של חינניות.
- לשדרג לקרם תרד – לצלות יחד עם הקרם מפירה לטעמים חדשים וכל כך מעולים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הכרובית מוכנה?
הכרובית מוכנה כאשר היא רכה אך לא מתפוררת, והקצוות שלה מתחילים להשחים למראה זהוב-חום.
האם אפשר להשתמש בכרוביות מגודלות?
מומלץ להשתמש בכרובית בגודל בינוני כדי שהאפייה תהיה אחידה.
מה עושים אם לא אוהבים שום?
אפשר להחליף את השום בג'ינג'ר או פשוט לשים רבע מכמויות השום. תוספת של לימון תשדרג את האף.
אפשר להכין את המנה הזאת ביום קודם?
כן, ניתן להכין תתבנית את הכרובית מבעוד מועד ואחר כך לאפות כמו המתואר למעלה.
למה כדאי לשים מיץ לימון?
מיץ הלימון מוסיף חמיצות שהולמת את המתיקות של הכרובית. הוא גם עוזר לשמור על צבע הירק.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! את גבינת הפרמזן ניתן להחליף בחלבון רטוב כמו טחינה, תחליף גבינה או בוטנים טחונים.
מה אם אין לי פפריקה?
לחלופין, אפשר לשים כמון נוסף או תבלינים חריפים (כמו צ'ילי) להשגת טעמים שונים.
האם יש תוספות שמתאימות לכרובית?
כמובן! משדרגים את המנה עם חומוס קלוי או טחינה מגרה שיהיה פצצות טעמים.
כמה זמן אפשר לשמור כרובית בשאריות?
לאחר הבישול, הכרובית תישמר במקרר למשך 3 ימים במקרר, אך את הטעמים באמת חווים כשהיא טרייה!
אתם מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות ולהסביר להם על חווית הטעמים המדהימה שמחכה להם. זה הזמן להפתיע כל שולחן בקסם של כרובית שלמה בתנור – והיא לא תשאיר אף אחד אדיש!