לביבות בטטה אפויות – אורנה ואלה
דמיינו לעצמכם ערב חורפי, כשהריח הנפלא של לביבות בטטה אפויות מתפשט בכל הבית, והרעב מתחיל לדגדג בבטן. זהו הזמן שבו כל אחד מאיתנו חולם על לביבות קריספיות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים, שלא תצטרכו לשטוף אחר כך כלים מיותרים. מדובר במנה מדהימה, ממכרת במיוחד, שמשגעת את החושים ומכניסה חום ושמחה לכל שולחן. חוץ מזה, מה יכול להיות יותר מושלם מלביבות שהן גם בריאות? עם טעם אגדי, שימו לב, אנחנו בוחרים בבטטות, שמעלות את הכדור למעמדים חדשים של טעם וערכים תזונתיים. אז למה לא לנסות להכין יחד לביבות בטטה אפויות?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק?
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא לפועל את המתכון המעניין הזה, נזדקק למספר מרכיבים שישדרגו כל רגע הכנה. מרכיבים אלו הם בסיס הקסם:
- 500 גרם בטטות קלופות ומגוררות
- 1/2 כוס קמח שקדים (או קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים בינוניות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון לאיזון הטעמים
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- שמן זית לשימון התבנית
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בטחינה במים במקום ביצים
נתחיל עם טקסטים חלופיים – אם חברים שלכם צמחונים או רגישים לגלוטן, אל תהססו להציע להם את גרסאות הקמח שמותאמות להם. כך תוכלו ליהנות מקטגוריה רחבה של טעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהכנו את כל רכיבי הבסיס, הגיע הזמן לצלול אל תוך שלבי ההכנה. כל שלב כאן הוא כאילו מתכון בפני עצמו, با מטרת ליצור חוויה שתשאיר את כולם במתח.
- חולצים את הבטטות מהקליפה ומגרדים אותן במגרדת גסה.
- מניחים את הבטטות המגוררות בקערה גדולה.
- מוסיפים את קמח השקדים, ביצים, פטרוזיליה, שום, מלח, כמון וסודה לשתייה.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית באפייה בנייר אפייה.
- סוחטים את התערובת כדי להוציא נוזלים עודפים, לכדי קציצות בגודל כדור טניס.
- מסדרים את הלביבות בתבנית, ומשמנים מעל עם מעט שמן זית.
- אופים במשך 25-30 דקות, עד שהלביבות משחימות.
- סוחטים מצירור שקט של איכות ומניחים להן להתקרר מעט לפני ההגשה.
- מגישים עם רוטב יוגורט או חומוס והידיים לא יפסיקו ללקק את האצבעות.
לאחר שסיימנו את שלבי ההכנה, הגיע הזמן לגלות לכם כמה תוספות ושדרוגים אפשריים, שיהפכו את הלביבות לראויות לקריאת "מושלם". ניתן להוסיף גבינת פטה לתערובת לפני האפייה, היא תיתן טעם מענג ודיוק של מליחות. הסוד הקטן הזה אף יוסיף את ה"וואו" למנה.
שדרוגים ותוספות
כדי להפתיע את האורחים, אתם יכולים לשדרג את הלביבות עם:
- רוטב טחינה מעל
- סלט ירקות טרי בצד
- תיבול נוסף של פפריקה לעוד רגש של טעם
- לקשט בעשבי תיבול טריים כמו שמיר או רוזמרין
שאלות ותשובות
מה הסוד להצלחת הלביבות?
כמעט כל לביבה הופכת למושלמת כשיש אוזןקשק על תהליך הסחיטת הנוזלים. יש להוציא את עודפי הנוזלים מהבטטות על מנת שהלביבות לא יהיו רכות מדי.
האם ניתן להכין את הלביבות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת ערב לפני ולהשאיר במקרר. ביום ההכנה פשוט לייצר לביבות חדשות מבלי לדאוג לכל התהליך.
כמה זמן ניתן לשמור את הלביבות?
אפשר לשמור את הלביבות במקרר בסופו של דבר עד 3 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותן יותר זמן, מומלץ להקפיאן ולחמם מחדש בתנור.
האם אפשר להשתמש בבטטות קפואות?
כן, אך עליכם להפשיר אותן היטב ולסחוט את הנוזלים. ההמלצה היא להשתמש בבטטות טריות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
האם זה בריא?
אכן, לביבות בטטה הן מנה בריאה מאוד. הן מכילות ויטמינים ומינרלים, והן מספקות סיבים תזונתיים שחשובים לבריאות מערכת העיכול.
אילו רטבים אתם ממליצים להגיש עם הלביבות?
אפשר להגיש עם רוטב טחינה, יוגורט, חילבה וגם רוטב עגבניות. כל רוטב יקנה ללביבות טעם עז ושונה.
מה עוד אפשר להוסיף לתערובת הלביבות?
נשמח להמליץ על גבינת פטה או קישואים מגוררים. השדרוגים הללו יכולים להוסיף לחמימות ולממכירות.
האם ישנם מרכיבים לא בלעדיים שלא ניתן להשאיר בחוץ?
כן, כדאי להשתמש בשום ובכמון, הם לא רק מוסיפים עומק לטעמים אלא גם בריאות.
האם אפשר להכין את הלביבות גם על מחבת?
בהחלט! אפשר להתקין במחבת עם שמן מעט יותר לשדרוג טעם חד פעמי.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה, ניתן להוסיף עוד קמח כדי להקשיח את המרקם. שימו לב לסחוט היטב את הנוזלים!
אנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון המורכב הזה וליהנות מלביבות בטטה האגדי. נשמח מאוד אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי כל אחד צריך לטעום את טובי הטעמים שהלביבות הללו מציעות!