לברק מטוגן מושלם שכולם ידברו עליו

לברק מטוגן – המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

דמיינו לעצמכם שצלחת של ברק מטוגן צריכה להיות המרכז של הארוחה שלכם. קיבלתם את הנשנוש המושלם, ואם לא מספיק בלבכם לנסות אותו במקצועיות, עוד לא ראיתם כלום! כאשר אנו מדברים על ברק מטוגן, מדברים על טעמים מטריפים, על פריכות משגעת ועל ניחוחות שיתפשטו בכל הבית ויגרמו לכל אחד להתקרב למטבח עם התלהבות. הבחירה של הברק, צורת ההכנה והטעמים – כל אלה ממלאים אותנו בשמחה מרגשת. אז בואו נצלול לממלכה המדהימה של הברק המטוגן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה מה שתצטרכו להכין את המגש המשגע הזה של ברק מטוגן:

• 4 פילטים של דג ברק (כל דג נוסף שנכנס לפעולה גם יעבוד)
• 1/2 כוס קמח חיטה (בחירה טובה ללא גלוטן היא קמח תפו”א)
• 2 ביצים, הוקצפו במספר תנועות אף לא קשות מדיי
• 1/4 כוס קמח תפו”א (לאנשים המחשיבים בריאות)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שום גרוס – כפית אחת או שתיים, לפי אהבתכם
• שמן לטיגון (הכי טוב – שמן זית או שמן חמניות לחוויית טעם אופטימלית)

כמו כל מתכון קלאסי, גם כאן אפשר לשדרג את ברק המטוגן בגרסה טבעונית, פשוט על ידי החלפת הדג ב-teta (דג טופו) שמתאים לכל טעם. אם תרצו לשדרגו, אפשר להוסיף גם תבלינים כמו כמון ופפריקה.

שלבי ההכנה

ולאחר כל ההקדמה המטריפה, הגיע הזמן להיכנס לעניין ולבצע את המנה בצעדים פשוטים!

1. מניחים את פילטי הברק על קערה שטוחה ומוסיפים מלח, פלפל ושום גרוס.
2. מניחים על הברק את הקמח ומוודאים שהוא מתפשט היטב.
3. מכניסים את הברק להקפצה קלה עם הביצים הוקצפות. וודאו שהן מכסות את כל הפילה.
4. כשהשמן חם, מכניסים בזהירות את הפילטים המטוגנים.
5. מטגנים כל צד כ-3-4 דקות, עד שהדג משחים ופריך.
6. מניחים על נייר סופג להיפטר מעודף השמן.
7. מגישים עם סלט ירקות טרי או רוטב טחינה למי שמבקש לרענן את הטעם.

לא ממש סיימנו, יש עוד המון אפשרויות טובות למלא את המנה המדהימה הזו, כמו רוטב מיום של צ'ילי למי שאוהב את התבלון הפיקנטי.

תוספות ושדרוגים להפתיע את כולם

הברק המטוגן עצמו הוא נפלא, אבל אפשר בהחלט להוסיף עוד כמה ברכות לעניין:

• סלט תפוחי אדמה חם עם שמן זית ולימון – שילוב בריא ומנחם.
• רוטב שום של חלב עם נענע – פשוט תענוג מרענן.
• פרוסות לימון קלוי כקישוט – מה שמוסיף אווירה ים-תיכונית למנה.

לפעמים, השדרוגים הקטנים הם אלה שמקנים למנה את האופי המיוחד שלה!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הדג שלי טרי?
קודם כל, כבשו את הדג באף שלכם! הוא צריך להיות בעל ניחוח מרענן של האוקיינוס. עיניים צריכות להיות צלולות ואילו הדג עצמו אמור להיות גמיש כשנוגעים בו.

האם אפשר לטגן את הדג בשמן זית?
בוודאי! שמן זית נותן לדג טעם אגדי ומיוחד. רק וודאו שהשמן חם מספיק לפני הכנסת הדג.

מה עליי לעשות אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
לחליף את הקמח הרגיל בקמח תפו”א או קמח אורז. בתחומים האלה, הכל ידוע אין מגבלה!

האם אפשר לשמור את הדג המוכן במקפיא?
זה אפשרי, אבל אנחנו ממליצים לא לייצר יותר מדי ולצפות שהרגש יהיה מושלם מיד אחרי הטיגון.

מה כדאי להגיש עם הברק המטוגן?
אפשר להגיש אותו לצד סלט ירקות קצוץ,פו אנק והטעמים עושים את העבודה מצוין.

האם צריך להכין אותו יום מראש?
לא! זו אחת המנות הכי טעימות כאשר מכינים מיד לפני ההגשה. טיגון יוצר פריכות נשית.

כמה זמן לוקח לטגן דג מטוגן?
ממוצע של 15-20 דקות, תלוי בעובי של הפילטים.

אילו תבלינים נוספים אני יכול להוסיף?
תבלינים כמו פפריקה, כמון וצ'ילי יכולים לעשות פלאים להרגשה של המנה.

אני שונא דגים. איזו חלופה יש לי?
אתם בהחלט יכולים לטגן חזה עוף או טופו כחלופות טובות ובריאות!

האם יש דרך לשמור על הברק טעים גם יום לאחר הטיגון?
אפשר לחמם בתנור, כך שהדג יחזור להיות פריך פעם נוספת.

לסיכום, אין דבר יותר בעייתי מאשר לא לנסות את הברק המטוגן הזה! אז לפעולה! השאירו את המתכון הזה עבור עצמכם, שתפו אותו עם חברים במשפחה ובתוך רשתות החברתיות, ותראו איך כל אחד אמור להתלהב מהאוכל המדהים! אתם לא תתחרטו!