ברקוקש פתיתים – המנה הממכרת שתכבוש לכם את הלב
האם אי פעם חשבתם מה קורה כשהשפים הכי מדליקים נפגשים בפעם הראשונה? הם קובעים פגישה לטוסקנה, שותים יין אדום, ואז פתאום אחד מהם אומר: "מה אם נעשה את הברקוקש שלנו עם פתיתים?" זה היה כנראה הרגע שבו הברקוקש הפך למשהו מדהים, כזו מנה שהיא לא רק לארוחה, אלא חוויה שמשאירה אתכם עם טעם של עוד. אז קחו כמה דקות, תהיו מוכנים להפתיע את עצמכם, ואנחנו נצא יחד למסע גורמה שיציב אתכם בליגה של הגדולים עם מתכון שנדיר לפגוש. המנה הזאת היא המושלמת לשולחן החג או לארוחת יום שישי ובכלל, לכל חגיגה שתרצו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים עם הבישול, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להפוך את הברקוקש הזה למעלף והתוצאה תהיה פשוט אגדי:
- 250 גרם פתיתים (כמו פתיתים קטנים)
- 3 כוסות מים/chicken stock
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וקצוצים דק
- 1 פלפל אדום, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כוסות תרד צעיר, קצוץ דק
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (לגרסה חלבית)
- מלח ו-pepper לפי הצורך
- להגשה: פטרוזיליה קצוצה
עד כאן הרשימה. אפשר גם לשדרג עם הרבה דברים נוספים – אפשר לנסות עם קישואים, פטריות או אפילו קישואים. מהניסיון שלי, כל תוספת תעשה את זה ליותר משגע!
כיצד להכין את הברקוקש המושלם
נקבע תוכנית פעולה! יש לנו את המרכיבים, עכשיו בואו נתחיל בבישול:
- מוסיפים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. משחימים אותו עד שהוא רך וזהוב.
- מוסיפים את הגזר והפלפל האדום, מבשלים במשך עוד כ-5 דקות.
- לאחר מכן נוסיף את השום הקצוץ ונמשיך לבשל לעוד דקה.
- שמים את הפתיתים לסיר ומערבבים היטב שיספגו את הטעמים.
- שופכים פנימה את המים או מרק העוף ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-8-10 דקות עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים.
- כאשר הפתיתים רכים, מוסיפים את התרד הקצוץ מערבבים טוב.
- אם רוצים לשדרג, נוסיף גבינת פטה מעל ונערבב שוב.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
השלב הסופי בוודאי יהיה המשפט "ללקק את האצבעות" כי ברגע שתטעמו מהמנה הזאת – לא יהיה לכם שום דבר אחר בראש!
שדרוגים ותוספות
כמו כל מנה מדהימה, גם הברקוקש הזה תומך בשדרוגים שונים. ככה אנו יכולים להפוך אותו למשהו קצת אחר:
- לגרסה טבעונית, ניתן להימנע מגבינת פטה ולהשתמש בהחלפות כמו טופו או גבינה טבעונית.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בפתיתים מגרגרי קוואקר
- לגרסה חריפה, מוסיפים פלפל חריף מרוסק או פפריקה שובבה.
- אם אוהבים עושר של טעמים, אפשר לשלב אגוזי מלך קצוצים לפני ההגשה.
חשוב להוסיף – מנה זו יכולה להתאים להרבה תוספות מהתפריט שלנו. היא מצוינת גם כתוסף לארוחות BBQ, או אפילו סלט לצד עופות צלויים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהפתיתים מוכנים?
כאשר הפתיתים רכים והמים כמעט נספגו לחלוטין, הם מוכנים. תוכלו גם לטעם את הפתיתים ולראות אם יש טעם טוב.
האם אפשר להכין את הברקוקש מראש?
כן, בהחלט! ניתן לבשל את הברקוקש מראש ולחמם אותו שוב במיקרוגל או בסיר.
מה אם אני לא אוהב תרד?
אפשר להחליף את התרד בכרובית או בברוקולי קצוצים, זה ייתן טעם ותחושה טובה!
כיצד לשמור על הברקוקש לאחר הבישול?
שמרו את הברקוקש במיכל אטום במקרר, והוא יישאר טרי ל-2-3 ימים.
האם זה מתכון קל?
בהחלט! זה מתכון פשוט ומהיר שיכול להיות ארוחה משפחתית מושלמת.
האם ניתן להוסיף גם חלבון?
כן, ניתן להוסיף חזה עוף קלוי או טופו קצוץ כדי להפוך אותו לארוחה מלאה ובריאה וברמה גבוהה.
איך אני משדרג את הטעמים?
אפשר לשדרג עם עשבי תיבול טריים כמו נענע או בזיליקום, טעמים אלו משתלבים היטב.
האם ניתן לקפוא את המנה?
אם אתם רוצים לשמור על הברקוקש לקיץ, ניתן לקפוא אותו. אבל הייתי ממליץ על קפיצה קטנה במיקרוגל כדי לתת לו רכות מחדש.
מתי הכי כדאי להגיש את המנה?
מתאים לארוחת ערב מהירה, מסיבת חוף קיץ או אפילו לישיבה משפחתית בערב שבת.
איך אני מוסיף נגיעות אישיות?
תוסיפו רטבים אהובים, כמו רוטב סויה או רוטב חריף, לשדרוג התחושה!
אם המתכון הזה עורר בכם רעב ורצון לנסות אותו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לדעת איך אתם הולכים להפתיע את עצמכם, והתחילו להכין!