מתכון לראמן צמחוני אגדי
אה, ראמן! כשמדובר במאכלים שמלכדים את הלב ואת הבטן, קשה להתחרות בו. מי לא אוהב את הנודלס הממכרים שטבולים בברוקולי רך ובמיץ צולים מתובל? ובמיוחד כשמדובר בגרסה צמחונית שמביאה את כל הטעמים המדהימים של המזרח הרחוק. הדרך להכין ראמן צמחוני היא מסע כיסוי חושים – כל ביס מציע חוויה חדשה של טעמים, צורות ומרקמים. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לראמן צמחוני, הגעתם למקום הנכון! נצא לדרך ונחשוף את הסודות השמורים של המנה המשגעת הזו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הראמן הצמחוני המושלם, נשתמש בכמה מרכיבים טריים ועשירים בטעמים. הכנת המנה תדרוש לא רק את הרכיבים הראשיים, אלא גם את התבלינים המובהקים שיגרמו לכולם להתלהב מהמנה הזו.
- 250 גרם נודלס ראמן (אפשר גם להשתמש בנודלס ביצים צמחוניים)
- 1 ליטר ציר ירקות ביתי או ציר קנוי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן סומסום
- 1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 קישוא בינוני קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 150 גרם פטריות שיטאקי או פטריות אחרות לפי הטעם (הכי טעים שיש)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2-3 לבבות ברוקולי (או ירקות ירוקים אחרים שאתם אוהבים)
- 2 ביצים (לא חובה, ניתן להשאיר את המנה טבעונית)
- בצל ירוק קצוץ לציפוי
- שומשום קלוי לציפוי (אופציונלי)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לשדרג את הראמן או להתאים אותו לצרכים תזונתיים שונים, יש כמה אפשרויות נהדרות:
- נודלס ללא גלוטן – אפשר להשתמש בנודלס אורז.
- גרסה טבעונית – פשוט להשמיט את הביצים או להשתמש בביצים צמחוניות.
- אפשר להוסיף טופו – קוביות טופו מטוגנות יוסיפו עוד פריכות וטעים!
- לגרסה חריפה – אפשר להוסיף כמה טיפות של רוטב צ'ילי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בישול! היכונו להתנסות מדהימה.
1. יש להתחיל בבישול הנודלס לפי ההנחיות על האריזה, ולאחר מכן לשטוף במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
2. מחממים שמן סומסום בסיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת עד שיתחיל לפלוט את הארומה שלו.
4. מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים כדי שהירקות יתחממו. מבשלים במשך כ-3 דקות.
5. מוסיפים את הפטריות ומערבבים, כדי שיפשילו ויתמוססו בתבשיל.
6. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
7. לאחר שהציר רותח, מוסיפים את הנודלס המבושלים וטועמים ל seasoning.
8. מוסיפים את רוטב הסויה והברוקולי ומבשלים על חום נמוך במשך כ-5 דקות נוספות עד שהברוקולי מתרכך.
9. בזמן שהראמן מתבשל, אם החלטתם להשתמש בביצים, יש לבשל אותן במים רותחים כ-6-7 דקות עד שהן רכות.
10. לקשט את הראמן בבצל ירוק קצוץ, שומשום קלוי וביצים סיניות (אם בחרתם להוסיף) ולהגיש בעודו חם.
שדרוגים ותוספות אפשריים למתכון
כדי שהראמן יתבל בצורה מושלמת, ניתן להוסיף מספר שדרוגים:
- בישול עם חלב קוקוס כדי להביא טעם עשיר וקרמי.
- תוספת של קוביות טופו קלוי להוספת פריכות.
- הוספת ספירולינה או אחר הצומח לחיזוק התזונה.
- אפשר להוסיף אבקת מיסו למרק כדי להעניק לעוד שכבת טעם.
- חסה קצוצה לשדרוג פריך וממכר.
שאלות ותשובות
מה חשוב לדעת כשבוחרים פטריות לראמן? חשוב לבחור פטריות טריות, כמו שיטאקי, שנותנות טעימה עשירה. כדאי להימנע מפטריות מיובשות, שכן הן לא יוכלו להעניק את הטעם הרצוי.
האם ניתן לשמור על הראמן בפלסטיק לשימוש מאוחר יותר? נכון, ניתן לשמור את הראמן במקרר עד 3 ימים, אבל הוא יהיה הכי טעים מיד לאחר הכנה.
איך אפשר להפוך את הראמן לחריף? הוספת רוטב צ'ילי סריח או צ'ילי טחון בשלב הבישול תתן את הנגיעה החמה שכולנו אוהבים.
מדוע לבחור בבישול נפרד של נודלס? בישול נפרד מונע מהנודלס להיות רכים מדי ולטבול במרק במשך זמן ארוך מדי.
מה עלי לעשות אם אני לא אוהב את הירקות שברשימה? אפשר לשנות את הירקות לפי העדפה אישית. הפפאיה והקולורבי יכולים להיות תחליף מושלם!
מה האפשרויות להוספת חלבון למנה הזו? תוכלו להוסיף טופו, אגוזי קשיו או חלבון צמחי אחר כמו אדיושי או צמחי סויה שונים.
איך כדאי להגיש את הראמן? הראמן ייראה נהדר בקערות עמוקות כשהוא מקושט בבצל ירוק, שומשום, ולצידו תוספות עשירות כמו לחם שיפון או אגרולס.
האם יש חלופות לציר ירקות? ניתן להשתמש במים בלבד, אבל המנה תקבל פחות טעמים. מספיק גם להשתמש בקוביות ציר ירקות מוכנות.
האם אני יכול להקפיא את הראמן למשך זמן? לא מומלץ להקפיא משום שציר הירקות והירקות יתייבשו, ולכן עדיף להכין כמות מותאמת.
מתי כדאי לתבל את הראמן? מומלץ לתבל את הראמן לפני ההגשה ובסוף הבישול, כדי שהתיבול יוטמע היטב.
אם הצלחתם להכין את המתכון המושלם וההכנה הייתה כה נהדרת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם. תנו להם גם להתנסות בראמן הזה, הוא שלא תשכחו ללקק את האצבעות! בהצלחה, שיהיה בתיאבון!