מתכון אגדי של בשר בקר מספר 5 בגרסה שמשגעת!
אולי תופתעו, אבל קארי בקר נהדר מתחיל בסיפור ממש קסום. דמיינו את הארומה המדהימה שמתפשטת בכל הבית כשמתחילים לבשל בשר בקר מספר 5, חומר גלם כה פופולרי, שמתמזג עם תבלינים עשירים וירקות טריים וטעימים. כששמים את התבשיל על השולחן, חברים ומשפחה מתאספים, קיבוץ גלויות של טעמים וריחות, חושניות שהיא כולה כבוד לאוכל הביתי. בשלב הזה, אי אפשר שלא להרגיש את ההתרגשות. הלב פועם, והכפות מתחילות לפעול! אז בואו נכין את המנה המושלמת הזאת – פשוט טעימה, מושלמת לשבת או סתם לארוחה בג'ונגל העירוני.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות נדיבות!
הרכיבים הדרושים
בטרם נתחיל בהכנה, נעסוק במרכיבים. לא סתם אני מדבר על מרכיבים, אלא על חומרי גלם איכותיים שיהפכו את המנה לאגדה. ובאמת, מתכון כזה הוא לא סתם – הוא ממכר ומעלף!
- 1 ק"ג בשר בקר מספר 5 (החלק הבשרי הכי טוב שלא תדעו על קיומו)
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 כוס רוטב סויה איכותי
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות שטוחות של כמון
- 1 כפית שטוחה של כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות דחוסות של סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים רותחים (כדי להחזיק את הבשר במרקם אוורירי)
- כוס עלי פטרוזיליה קצוצים (להגשה)
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב לשחק עם המתכון, ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בקר. או לשדרגו לגרסה טבעונית עם פטריות או טופו. גם הגזרים יכולים להיות מוחלפים בבטטה או דלעת, מה שיתן טעם מתוק נוסף למנה. לכל הפחות, חשוב להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
וכעת, נתחיל את המסע הקולינרי שלנו עם שלב אחרי שלב מעשיר ושובב!
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום, ומערבבים יחד עד שהשום מתחיל לשחרר את הארומות שלו.
- מנמיכים את הלהבה לאמצע, ומוסיפים את הבשר קצוץ לקוביות בינוניות, מקפיצים יחד במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את הגזר והקישוא, מערבבים יחד.
- מתבלים בכמון, כורכום ופפריקה, ומערבבים היטב.
- שופכים את רוטב הסויה על הבשר, יחד עם הסוכר והמלח, וטועמים אם יש צורך בתיבול נוסף.
- לאחר מכן מוסיפים מים רותחים עד שהבשר מכוסה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שהבשר רך ונימוח.
- מסתיימים עם תוספת פטרוזיליה קצוצה מעל, ומקשטים להנאתכם!
כשתסיימו את הבישול, תרגישו איך ריחות התבלינים מתפשטים במלוא תפארתם, ממש מה לקק את האצבעות! ישראלי אמיתי זקוק לזה לארוחה!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שאפשר לשדרג את המנה עם הרבה תוספות. אם אתם רוצים להפוך את המנה ליותר עשירה, תוכלו להוסיף קוביות של פטריות פורצ'יני או ניוקי. אפילו פירה תפו”א עם חמאה על יד זה יוצר חוויה קסומה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשחזר את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט, בשר עוף גם יעשה את העבודה, והוא אפילו ייקח פחות זמן.
על איזו כמות בשר מדובר במתכון?
מדובר על ק"ג בשר שניתן להכפיל אם אתם מארחים.
מה ההמלצות לגבי תיבול?
תהיו חופשיים לנסות תיבול אחר! אולי אפילו עם קצת צ'ילי בפנים!
כמה זמן צריך לבשל את המנה?
משך הבישול הוא שעתיים שבהן הבשר רך ונימוח.
מה הייחודיות של בשר בקר מספר 5?
זהו חלק ייחודי מהבקר ששומר על עסיסיות ומרקם טעים כאשר הוא מבושל נכון.
מה משך הזמן המומלץ להשרות את הבשר?
כהמלצה, ניתן להשרות אותו 30 דקות עם רוטב סויה כדי להקנות טעמים עמוקים יותר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המנה ולפני ההגשה לחמם על חום נמוך.
מה אני יכול לשים במקום הסוכר?
תוכלו להשתמש בסילאן או דחיסת פירות יבשים – זה נותן טעם מתוק עם גוונים שונים.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
אורז עם ירוקים או לחם פריך הם רעיונות מצוינים.
יש המלצות מה לדפדף בתור לקינוח?
אולי משהו קל וטעים כמו עוגת שוקולד רכה או סורבה פירות, שיכול להיות טעים לאחר התבשיל המרגש.
שתפו את המתכון הזה עם החברים, והכינו איתם מנה משגעת שתשאיר את כולם המומים!