"`html
לחמעג'ון מתכון משגע
נכון, זה לא עוד מתכון רגיל! לחמעג'ון הוא אחד המאכלים המעלפים ביותר שתוכלו להכין במטבח שלכם. מדובר בפיתה שכבר זכתה לפופולריות רבה בזכות השילוב המושלם של בצק אוורירי ומילוי עשיר בהיסטוריה ותרבות. אז בואו נוסיף טאץ' אגדי למטבח שלכם, ונכין יחד את המנה הממכרת הזאת, שגורמת לכולם ללקק את האצבעות! אתם עלולים למצוא את עצמכם בקרב של טעמים, וריחות משגעים שמציפים את הבית. נתחיל?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 10-12 לחמעג'ונים
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. התרגלנו לקפוץ למקפיא ולראות מה יש לנו, אבל כאן נכניס טעמים עשירים שמפרים לנו את אהבת האוכל. המנה הזאת יכולה להיות גם ארוחה עיקרית וגם חטיף מתקתק לחבר'ה. אז מה דרוש לנו?
- 500 גרם קמח לחם
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 250 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תחליף צמחי)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות מיץ לימון
עכשיו, לאלה מכם שמחפשים וריאציה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח חצי מלא או בקמח כוסמין, הכל גמיש כאן! ועבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו מתובל או בחלבון צמחי אחר. הפלא פה הוא שהתוצאה תמיד מדהימה!
שלבי ההכנה
אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש כשאני שומע את צליל הרוטב מתבשל על האש, הנה השלב בו אנחנו נהיה אמן המנה במטבח שלנו. אז בואו נצא לדרך!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- יוצרים בע-middle קערה חור קטן ושופכים לתוכו את המים והשמן.
- לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא נעים וגמיש (תאמינו לי, זה הקטע הכי מהנה!).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוס כפליים, בערך 1 שעה.
- בזמן שהבצק תופס לכם את הטעמים, מכינים את המילוי. על מחבת חמה, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הבשר, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מבשלים כחמש דקות עד שהבשר מתבשל.
- מוסיפים את הפטרוזיליה ומיץ הלימון, מערבבים היטב ומעבירים את המילוי לכלי נפרד לקירור.
- כשהבצק התפח, מחלקים אותו ל-10-12 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור על משטח מקומח עד שיתקבל בצק דק יחסית.
- על כל בצק, מניחים 1-2 כפות מהמילוי ומועכים קלות שסוגרים את השוליים.
- מחממים תבנית שטוחה עם מעט שמן, מניחים את הלחמעג'ונים ומשחים כל צד – כ-7 דקות כל צד, עד שהם גבוהים וריחניים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש כל כך הרבה אפשרויות לתוספות ולשדרוגים שאפשר לשלב כאן! אפשר למשל להוסיף מעל המילוי גבינת פטה מתפוררת – זה מדהים! או שאפשר להשתמש בתיבולים שונים כמו חוואיג' או תבלינים מזרחיים שיתנו עוד טוויסט. ואחרון חביב, טחינה על גבי הלחמעג'ון לפני ההגשה? זה אגדי! אל תהססו להיות יצירתיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר. יום לפני ההכנה, פשוט הוציאו אותו והניחו לו לחמם לטמפ' החדר.
איך אפשר לשמור את הלחמעג'ון?
הלחמעג'ון ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר עד לשלושה ימים, או להקפיא עד חודשיים. אל תשכחו לאפות מחדש לפני ההגשה!
מה ההבדל בין לחמעג'ון לסוגי פיתות אחרים?
לחמעג'ון ייחודי בכך שהבצק דק ונימוח, והמילוי לעיתים אף שונה עם תיבול מזרחי עז וטעמים עמוקים.
אפשר להכין את הלחמעג'ון עם תחליפים חלביים?
בהחלט! ניתן לשלב חלב צמחי כמו חלב שקדים להכנת הבצק או גבינות צמחיות ממערכות שונות.
מה הטיפ שלך להכנה?
מומלץ להמתין שהבצק יתפח מספיק זמן. זה ישדרג את העיסוק ויקנה לו רכות אוורירית.
האם קיימת גרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן. רק זכרו להוסיף יותר מים כדי לקבל את האלסטיות הנדרשת.
כמה זמן לוקח להכין את המילוי?
המילוי משלוקח כ-15 דקות הכנה. תלוי באיזה סוג בשר אתם משתמשים.
מה ניתן להגיש בצד?
אפשר להגיש סלט ירקות מרענן, טחינה או אפילו רוטב יוגורט שהוא משגע לכל התוספות.
מה הכי כדאי לשלב עם הלחמעג'ון?
השראה מחברים שלכם! אם תמצאו שילובי טעמים שמתאימים, תרגישו חופשי לשדרג!
מה אפשר לעשות עם שאריות הבצק?
בצק נפלא לתוך פיצות קטנות או אפילו סינבון מתוק. תנסו ותראו!
אם נהניתם מהמתכון הנפלא הזה, שקול לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות. כך גם הם ייזכו בחוויה הקולינרית המשגעת הזו!
"`